Во тегли се бара богата жетва на цреша. Покрај зачувувањето на џем, компот, џем, цреши во сопствениот сок за зима ќе бидат одлична сорта на оваа листа. За таква жетва, црешите треба да бидат скрупно сортирани за да нема гнили бобинки. Дури и една работа може да го уништи целиот работен дел. Само зрело и свежо овошје се погодни за чување во сопствениот сок. Слатките цреши се погусти во структурата од црешите; кога се изложени на топла температура, тие нема да ја изгубат формата. Затоа, не треба да се чува во ладна вода за кратко време пред да се конзервира како цреши.
Црешата во сопствениот сок, затворена за зимата, е совршена како полнење за вкусни колачи или пити. За таа цел, препорачливо е да се зачуваат бобинки без шеќер. За готвење, земете цреши од бели, розови, црвени сорти, упатени до врвот во тегли и стерилизирани во тенџере за 10-15 минути. Потоа запечатено херметички и испратено за складирање.
Бели цреши во сопствениот сок со јами
За рецепт за цреши во свој сок за зимските бели сорти ќе ви требаат литри тегли. Околу еден грам просечна слатка цреша ќе оди на таков капацитет. Мора да се земе шеќер така што ќе зафаќа ¼ од волуменот на садот (приближно 200 грама). Овој рецепт обезбедува постапка за стерилизирање на тегли со цреши внатре.
Готвење:
- Стерилизирајте го садот за литри стакло по ваш избор. Може да се третира со топла пареа со помош на котел, но ако планирате да затворите голема серија овошје, тогаш оваа постапка најдобро се прави во рерната или микробранова печка.
- Истурете нецелосна чаша шеќер.
- Измијте цреши, ослободете се од расипаните, отстранете зеленило и стебленца.
- Наполнете ја теглата до врвот со бобинки. Истурете зовриена слатка вода над рамената со празно слатка цреша. Не е неопходно да се надополни вратот, за време на процесот на стерилизација, избраниот сок од цреша ќе заземе празно место.
- На дното на тавата, ставете чиста крпа, додадете вода и малку загрејте ја. Ставете тегли цреши во тава, така што топла вода ќе достигне до рамената. Започнете со стерилизација трае 30 минути.
- Внимателно отстранете ги резервите од тавата со држачите, затегнете ги капаците цврсто, превртете се, завиткајте додека не се излади. Следниот ден, дајте му ја својата нормална позиција и ставете ја во оставата, чајната кујна.
Ако откако стерилизирале тегли од цреши, тие не го исцедиле доволно сокот, и има празно место до гребенот, тој мора да биде исполнет со врела вода. Само после може да биде запушена со капаци.
Цреша розова, црна сорта во свој сок со стерилизација
Цреши празни места за зима, чии рецепти не се многу разновидни, но, сепак, треба да се почитува одреден редослед при зачувување на истите. За готвење, ви требаат 700 грама слатка цреша со средна големина, која треба да се вклопи во литарска тегла или две половина литар. 100 грама шеќер ќе го направи работното парче да не биде доволно слатко, што последователно ќе овозможи употреба на бобинки за печење. 0,5 литри вода ќе одат во сирупот.
Готвење:
- Бобинки да се ослободи од ѓубре, опашки и миење.
- Пополнете чиста, стерилна тегла со слатки цреши. Врвот со шеќер.
- Врие вода и истурете ја во тегла.
- Испратете тегла за 10-минутна постапка на стерилизација.
- Запечатете го цврсто со лимени капаци. Превртете се за еден ден. Извадете ги изладените одредби во оставата, чајната кујна.
Пред стерилизација, дното на тавата мора да се испрати со тенка крпа за да се избегне пукање на стаклените садови под влијание на топла температура.
Цреша во свој сок без стерилизација
Црешата во свој сок за зимата без стерилизација предвидува негово чување без камења. На рецептот ќе ви требаат 2 чаши слатки цреши и 1 чаша шеќер. Зачувувањето ќе обезбеди 1 лажичка лимонска киселина. Плодовите на такви одредби во зима можат да се јадат без да се грижите за коските.
Готвење:
- Отстранете ги коњските опашки од одбраните бобинки, исплакнете темелно. Ставете во штитник и оставете ја целата вода да се исцеди.
- Отстранете ги коските и испратете ги чисти, пред стерилизирани тегли.
- Заспијте со шеќер и лимонска киселина. Истурете вода што врие над состојките. Неопходно е да се прелива внимателно, со тенок поток, така што стаклениот сад не пукне.
- По заливот, веднаш приклучете го цврсто со капак за калај. Завиткајте, превртувањето не е потребно.
Премногу концентриран сок од бобинки бара разредување со зовриена вода во пропорции соодветни на вашиот вкус.
Класичните рецепти за зачувување на цреши можат да бидат разновидни со воведување на други бобинки или овошје. Можете да додадете и разни зачини за да го заситете вкусот со одредени белешки. Вкусни подготовки за бобинки за вас!
