Огрозд е неверојатен Бери, од кои се добиваат многу корисни подготовки за зимата: џем, џем, компот, аџика и сосови како одлични додатоци во јадењата со месо. Но, омилен кај повеќето домаќинки е желе од цариградско грозде со портокал. Овој третман е едноставно складиште на витамини и минерали. Бобинки вклучуваат калиум, калциум, фосфор, железо, како и пектини - супстанции кои го неутрализираат негативниот ефект врз цревата на тешките метали. Постојат неколку варијанти на оваа култура - бела, жолта, светло зелена, но црна чикебери сорти на огрозд се особено вредни за правење желе, токму од нив се добива висококвалитетен и најкорисен производ.
Подготовка на Бери
Изборот на бобинки треба да се преземе одговорно, подобро е да се даде предност на темно, големо и зрело овошје без траги од габични и други болести. Највкусната желе се добива ако е направена од цариградско грозје сорти Slivovy, сливи, Черномор, руски.
Пред да започнете со подготовка на желе од цариградско грозде со портокали, вреди да се запознаете со правилата за подготовка на овошје и агруми:
- бобинки мора внимателно да се сортираат, да се отстранат гранчиња и inflorescences, најлесно е да се користат кујнски ножици за оваа намена;
- преработените овошја ставете ги во кој било широк сад, додајте вода и оставете ги најмалку 40 минути; по одредено време, бобинките треба да се истурат во шпорет, да се мијат и сушат;
- портокалите се препорачува да се натопат со врела вода, да се избришат суви и да се исечат на мали парчиња, отстранувајќи ги семето.
По завршувањето на првичната обработка на производите, можете да продолжите директно кон подготовка на желе од цариградско грозде со портокали. Постојат многу рецепти, но без оглед на вашиот избор, мора да ги набудувате пропорциите на бобинки и шеќер. Пектинот има директен ефект врз количината на потребниот шеќер. Колку повеќе овошје од оваа супстанца, толку е поголема количината на шеќер потребна за да се подготви зимска третираат.
Класичен рецепт од цариградско грозде со портокали за зима
Чекор-по-чекор инструкции за желе од цариградско грозде со портокали за зима ќе ви овозможи лесно да подготвите вкусен и здрав третман, дури и ако ова е вашето прво кулинарно искуство за вас. Goубре од јагода со агруми се одлична комбинација на вкус и ако претходно не сте ги сакале препаратите направени од ова Бери, тогаш не може да ви биде гарантирано да одбиете вакви желе.
Значи, класичниот рецепт вклучува употреба на следниве компоненти:
- 1,5 кг свежо цариградско грозде;
- 3 сочни портокали;
- 2 кг шеќер.
Фази на готвење:
- Пренесете ги претходно преработените бобинки и агруми преку мелница за месо и измешајте додека не се изедначи.
- Добиената маса се пренесува во голем сад, додадете ја потребната количина шеќер и гответе, мешајќи, на тивок оган, за 20-25 минути од почетокот на вриење.
- Готовиот производ го делиме во претходно стерилизирани тегли, ги превртуваме и покриваме со топло ќебе.
Внимавајте на времето и спречете го варењето на производите, бидејќи долготрајната термичка обработка доведува до уништување на пектин.
Goеле од огрозд со портокали и желатин
При подготовка на желе од огрозд со портокал и желатин, можно е да се постигне уште повеќе гел-ефект. За да создадеме густа маса, потребна ни е:
- 1 кг неподготвени огрозд
- 2 портокали;
- 250 ml вода;
- 100 гр шеќер;
- 100 гр желатин;
- 1 стап ванила.
Постапка:
- Ние ги обработуваме и измиваме бобинки. Измијте ги агрумите, избришете ги, исечете ги на мали парчиња.
- Пополнуваме голем тенџере со вода, додаваме шеќер и, мешајќи, доведуваме до вриење.
- Откако шеќерот целосно ќе се раствори, воведуваме бобинки и агруми, доведуваме до вриење на тивок оган и вриеме 10 минути.
- Исклучете го огнот и оставете ја масата целосно да се олади.
- Додадете желатин (претходно натопено и филтрирано) и ванила во изладената смеса.
- Повторно ја ставаме тавата на бавен оган и, мешајќи, ја вриеме.
- 4 минути по вриење, извадете ја тавата од шпоретот и поделете ја добиената маса во стаклени тегли.
- Превртете ги теглите, завиткајте ги во топло ќебе и оставете да се изладат за еден ден, а потоа пренесете ги на чување во подрум или фрижидер.
Не превртувајте ја забранатаКи после пловењето, ова може да го наруши гелотскиот процес.
Goеле од цариградско грозде со портокал и лимон без готвење
Друг вообичаен рецепт е желе од цариградско грозде со портокали и лимон. Портокалите се богати со витамин Ц, содржат шеќер и есенцијални масла, а други корисни материи се присутни во лимоните - фосфор, каротин, соли на калциум, витамини Б и ПП. Оваа комбинација е особено корисна за имунитетот во зима, кога телото страда од недостаток на витамини и минерали. Само 2-3 лажици желе од цариградско грозде дневно може да спречи појава на недостаток на витамин. Рецепт од желе од огрозд со портокали и лимон без вриење е вистинска откритија за младите домаќинки!
За готвење, ќе ви требаат следниве производи:
- 1,5 кг зрели огрозд;
- 2 големи портокали;
- 1 голем лимон;
- 2,3 кг шеќер.
Фази на набавка:
- Ние ги обработуваме и измиваме бобинките, ги миеме агрумите, ги сечеме на мали парчиња и ги отстрануваме семето (оставете ја кора од портокал, извадете ја кора од лимон).
- Сите производи се пренесуваат преку мелница за месо (можете да користите блендер).
- Истурете ја смесата во голем сад, додадете шеќер и оставете да кисна 24 часа, периодично мешајќи ја масата со дрвена шпатула.
- По еден ден, готовиот производ е поставен на стерилизирани тегли и цврсто затворен со нивните капаци.
Имајќи подготвено желе од цариградско грозде со портокали и лимон за зима, ќе уживате во вкусна и миризлива деликатес, сеќавајќи се на жешкото лето. Таквото густо работно парче оди добро со крцкави тости, палачинки и палачинки, чизкерки и ќофтиња. Дури и една лажица желе заедно со кригла врел чај сигурно ќе ве енергизира и ќе ви овозможи добро расположение.
