Парснип, но не и писател

Леле! Излегува дека магдонос не може да се најде во продавницата или на пазарот во текот на денот со оган. Веројатно, прво треба да станете оскудни, а потоа да бидете побарувачка. И така се случи и со ова вредно зеленчук и зачинето ароматично растение.

Дури и во античка Грција и Рим, коренските култури на магдоносот под името „пастињака“ се користеле за храна, добиточна храна и за лековити цели. Античките Грци тоа го припишувале на особено вредни растенија и верувале дека употребата на магдонос предизвикува пријатни соништа. И Римјаните навистина го ценеа десертот - магдонос со мед и овошје. Мане, француски поет и мислител од средниот век, напиша во еден од своите ode: „... што се однесува до храната што претставува магдоносот, ниту едно од корените нема да биде најдобрата храна“.

Во Европа, тој доби масовна популарност дури во 17 век. И пред појавата на компири на европскиот континент, магдоносот беше главен прехранбен производ во зима (заедно со репа). Тие велат дека во Русија новородените деца (очигледно, наместо брадавиците) им биле дадени да го цицаат коренот на магдоносот. Сигурно, не само. Но, со доаѓањето на компири увезени од Америка, интересот за магдонос постепено избледе, и тие почнаа да забораваат на тоа. Дури има шега дека магдоносот, навреден од Кристофер Колумбо, ги напуштил нашите градини. Тие само престанаа да го растат. Но залудно. На крајот на краиштата, овој антички зеленчук не е само хранлив и вкусен, туку е и исклучително корисен. Денес, магдоносот се врати во мода. Гурманите и оние што се грижат за нивното здравје особено го почитуваат тоа. Пошироко се користи во Кавказ.

Што е тој, парсипан? Зошто е вредно? Како се разликува од другите зеленчуци и зошто е достоен за најблиско внимание?

Зеленчукот го доби своето име од латинскиот "паст" - "храна", "храна", "исхрана". Постојат и други антички имиња: теренски бор, бели моркови, бел корен, пустарнак ... Фабрика од семејството на целер е роден во Средоземното Море. Тој е близок роднина на магдонос, моркови и по изглед личи на голем морков, но бел. Вкус - специфичен, сладок курва, со многу пријатна, нежна и уникатна арома.

Магдонос зелени - големи сјајни темно зелени лисја се малку како лисја од магдонос и целер, а исто така имаат лесен мирис и адстрингентен вкус. И зеленчукот од корен и младите лисја се погодни за храна. Како и повеќето корен зеленчук, се однесува на „зимски“ зеленчук, односно зеленчук кој е добро складиран и служи како извор на витамини во вонсезоната. Нутритивната вредност на магдоносот е многу висока. 100 гр пулпа од корен содржи во просек: протеини - 1,4 g, маснотии - 0,5 g, јаглени хидрати - 9 g, влакна - 4,5 g, калиум - 300 mg, калциум - 30 mg, магнезиум - 20 mg, натриум - 4 мг, витамин Ц - 20 мг, железо - 0,5 мг, фосфор - 50 мг, итн. Енергетска вредност - само 47 калории!

Можете ли да замислите ?! Ова е цел магацин на потребни супстанции корисни за луѓето. И, исто така, излегува дека во однос на количината на нерастворливи влакна, магдоносот може да се натпреварува со трици, што помага во нормализирање на варењето на храната. Есенцијалното масло, кое се наоѓа во лисјата, во коренските култури и во семето, им дава посебна арома на магдоносот.

Земјоделство: спротивно на советите

Се верува дека е тешко да се одгледуваат магдонос. Мислам дека главната тешкотија е тоа што семето од магдонос не може секогаш да се купи во продавниците, и ако имате среќа да ги купите, тогаш нема сигурност дека ќе никнат. Затоа, честопати може да се слушне: "Па, тој пашканец. Засади, сее и резултатот е нула!" И работа е дека семето од магдонос ја задржува својата ртење само една година, а нивната ртење е максимум 50%.

Но, ако успеавте да добиете семе од магдонос (тие се светло-кафеави, тркалезни, рамни, големи, со дијаметар до 5 мм), треба да знаете дека ова растение е биенале: во првата година ќе добиете корен од култура, а во втората година од оваа корен култура - веќе свои сигурни семиња.

За да добиете семе од магдонос, оставете 3-4 коренови култури во зима. Со почетокот на топлината, тие ќе растат и наскоро ќе се појават пред вас во форма на луксузна висока грмушка. Токму заради ова, јас ги пресадувам коренските култури на место во есен каде нема да мешаат никој и ништо во следната сезона. Во почетокот на јуни, грмушките ќе исфрлат чадори и цветаат со мали жолти цвеќиња. По 3-4 недели, ќе се појават првите семиња. Тие зреат долго време (до 100 дена) и во исто време. Треба да се соберат семе постојано, како што созреваат, тресејќи чадори, така што немаат време да се распаѓа. Меѓу семето има многу празни, па затоа бараат внимателен избор.

Постојат сорти магдонос со кружни и конусни плодови. Најчестите сорти, чии коренови култури се одликуваат со добар квалитет на чување, се Тркалезни рани, Студенти, Бели штркови, Најдобри од сите. Исто така, треба да знаете дека сортите со тркалезна форма на корен се помалку продуктивни, но порано.

Од сите коренови култури, ова е најстариот отпорен на ладно култура. Затоа, сеење семе може да се изврши веќе во рана пролет, веднаш штом почвата зрее. Бидејќи семето содржи есенцијално масло, тие се тесни. И, иако експертите советуваат да го натопат семето пред да сеат за еден ден или два, може да добиете садници без натопување.

Ако имате многу земја и апетитот за магдонос е голем, дајте му сончево плодно подрачје и посејте со панделки со растојание меѓу нив од 40-45 см .На 20-25-тиот ден ќе се крене магдоносот, а во фаза на 2-3 вистински лисја, просперитет, оставајќи помеѓу растенијата 10-15 см.

Првите два месеци, магдоносот расте многу бавно и бара внимателна грижа. И грижата за тоа е иста како и кај морковите: навремено наводнување, олабавување, плевене и врвно облекување (едноставно не внесувајте свежо ѓубриво, квалитетот на коренските култури ќе се намали). Во литературата постои предупредување дека во сончево време лисјата од магдонос лачат есенцијално масло што гори може да предизвика изгореници и алергии, и препораки: да носите ракавици кога се грижите за растението. И обидете се да ја завршите целата работа вечер.

Парсип ретко се разболува. Но, за време на цветни и зреење на семето, честопати е нападнат од мува од морков, молец, aphid и поле од бубачки.

Ги отстрануваме коренските култури кон крајот на есента, бидејќи тие ги добиваат своите најдобри квалитети и висока хранлива вредност ако останат во земјата до мраз. Лесните мразови на магдоносот не се плашат, тие само го прават тоа послатко, вкусно и повеќе заситено со корисни материи. За чување и консумирање во зима, зеленчукот од корен е внимателно ископан, се отсекува зеленилото, малку се суши во воздухот и се спушта во подрумот, каде што се чуваат во малку влажен песок.

Дел од културата може да се остави да зима директно во земјата. Патем, магдоносот не е склон на акумулација на нитрати. И во пролетта, пред лисјата да растат назад, може да се јадат коренови култури. Цела витамин оставата, чајната кујна при рака - нема пролетен недостаток на витамин!

Исклучителна разновидност

Во античко време, лесни јадења од зеленчук биле подготвени од магдонос, тие биле вклучени во најисцрпните менија за гала приеми. Словените му пристапија на ова попрагматично. Во нивната кујна, ова растение станало толку вредно и важно што буршот или супата се сметале за „празни“ без тоа.

Смесата може да се користи за да се подготват сосови од месо со сок од домати и кромид. Овој сос (можно е без домат и добар за облекување на првите курсеви. Гурманите велат дека сушените корени, земјата во мелница за кафе, произведуваат одлично ароматично и здраво кафе.Парснип исто така сакал животни и живина, со неговата употреба, квалитетот и вкусот на млекото и месо.

Ате - помудар

Античките Грци го припишувале магдоносот на особено вредни растенија. Лекарите советуваа да го користат во случај на губење на силата, пролетни заболувања, по сериозни заболувања. И на Исток, магионичари и исцелители веруваа дека оној што јаде пашканец станува паметен, неговото срце е исполнето со nessубезност и спокојство, неговиот живот е продолжен, а неговото здравје се зајакнува.

Има сè, освен омразени калории

Во народната медицина, се верува дека употребата на магдонос помага за подобрување на метаболизмот. Исто така е корисно за дијабетес. Лушпа и инфузии на корен зеленчук делуваат како диуретици, антиспазмодици, експекторанси и лекови против болки. Листовите се користат за лекување на заболувања на кожата. Експертите за традиционална медицина велат дека магдоносот делува на телото како женшен и зелен чај, го тонира, оживува и ја стимулира мозочната активност. Дури и оние што сакаат да изгубат тежина можат да им помогнат на магдонос.

Ги препознава лековитите својства на магдоносот и официјалната медицина. Во фармацевтската индустрија, плодовите се подготвуваат бероксан, еупилин за третман на витилиго и ќелавост и пастинацин, вазодилататор за спречување на напади на ангина.

Еве го, парсип. Повторно и повторно доаѓате до заклучок дека нема непотребни и неважни зеленчуци. Секој носи нешто неопходно, важно и различно од другите. Игнорирање на зеленчук и овошје значи свесно да се осудуваме на болести. Ова е непроценлив подарок на природата! Тие треба да знаат, растат и користат за да го ценат. На крајот на краиштата, големиот познавач на културната флора, академик Николај Вавилов, забележа: „Колку е богат растителниот свет и колку лошо го користиме“. Значи, има нешто да размислиме за сите нас!

Погледнете го видеото: Какой сегодня праздник : на календаре 10 февраля 2019 года (Мај 2024).