Виното од малина е одличен вкусен пијалок кој може да ве расположи, да го подобри вашиот апетит и да засити со витамини. Има одлична рубинска боја, пријатна арома. Овој пијалок ќе биде одличен додаток на празничната маса, а вкусот нема да биде инфериорен во однос на скапите вина. Но, како да се готви?
Рецепт за сладок вино
Готвењето вино од малина дома има некои нијанси и правила. Тие мора да бидат земени во предвид за да направат вкусен пијалок. За да направите 10 литри вино, ќе треба да подготвите:
- 6 л сок од Бери;
- 1,5 чаши кисела тесто;
- 2,5 литри вода;
- 2,5 кг шеќер;
- литар вотка.
Првично, се прави квас. Треба да помине не повеќе од 10 дена пред да се направи вино од малина. Во спротивно, квас може да стане кисело. 2 чаши бобинки се земаат и се истураат во шише. Не треба да ги миете. 1 бокал вода и 100 гр шеќер се додаваат на бобинки. Смесата е темелно измешана, тресена и оставена во темница за процесот на ферментација. Ферментацијата ќе биде готова за 4 дена.
За да се подготви ова вино, се подготвува сок од малина. Треба да земете толку многу бобинки за да добиете 6 литри течност.
Првично, малините се движат, бидејќи расипаните и зелените бобинки нема да работат. Покрај тоа, не треба да го миете, бидејќи на неговата површина има потребни бактерии кои придонесуваат за процесот на ферментација.
Контејнерот меша сок, вода и 1,5 кг шеќер. Добиената течност се истура во шише и се комбинира со филтриран квасец. Таквата мешавина треба да пополни 2/3 од контејнерите. Сето ова е затворено со бленда која дозволува да се пробие воздухот и се става на топло место.
Willе трае околу 7-10 дена, по што ќе престане ферментацијата. Во оваа фаза, вотка се истура во виното. Оваа мешавина се остава уште 5 дена. Како резултат на вино се филтрира, во комбинација со преостанатиот шеќер, флаширан.
Рецепт за полусув вино
Постои уште еден едноставен рецепт за правење вино од малина. Прво треба да земете 2 кг малина и 300 гр шеќер. Бобинки се берат. Не смееме да заборавиме дека тие не можат да се мијат. Малините се поставени во сад и сецкани. На него се додава шеќер. Сето ова добро се меша, покриено со крпа и се става на топло место.
Willе трае 3-4 дена, капакот од пена ќе се појави на површината на смесата. Остатоците од Бери ќе бидат на врвот, а сокот ќе се спушти, кој внимателно ќе се истури во чисто шише.
Контејнерот е затворен со затка, која има излезна цевка. Неговиот крај се потопува во тегла исполнета со вода. На овој начин, јаглерод диоксидот се отстранува преку вода. Контејнерот треба да биде во просторија каде што температурата на воздухот е околу 25 степени.
Кога меурчињата на водата престануваат да се појавуваат, тогаш самиот процес на ферментација заврши. Честопати, ова трае 15-25 дена. Користејќи ја цевката, пијалокот се истура во друг сад, кој исто така е затворен со заптивка за вода. Капацитетот се пренесува 1-2 месеци на место каде што е ладно. Потоа, виното се истура во шишиња, без да се допира талогот што е формиран.
Друг рецепт
За ова вино од малина ќе ви бидат потребни овие производи:
- 1 кг бобинки;
- 0,6 кг шеќер;
- 1 литар вода.
Неизмиени малини се истураат во тегла од 3 литри. Груел е направен од тоа. Шеќерот се истура во водата, треба да се случи нејзино целосно растворање. Како резултат на течноста се истура во малини. Сето ова е измешано и покриено со газа. Контејнерот треба да застане во темница околу една недела. Смесата се меша секој ден со стап од дрво.
На ден 8, пената се формира како ферментација. Пијалокот се филтрира преку газа и се истура во тегла. Тој е затворен со гумена ракавица, во која прво се прави дупка за отстранување на јаглерод диоксид. Процесот на ферментација ќе се случи 1,5 месеци. За ова време, на дното се формира талог.
Виното од малина се истура во друг сад со помош на гумено црево. Да го направите ова е едноставно: треба да го потопите едниот крај во вино, и да цртате воздух преку другиот. После тоа, виното почнува да тече низ цевката во друг сад. Подготвеното вино се истура во шишиња и се поставува за неколку месеци за зреење. Резултатот е пијалок со јачина од 16-18 степени.
Важни правила
Се препорачува да се обрне внимание на некои нијанси:
- Ако виното се чува на висока температура, може да стане облачно. Затоа, вреди да го оставите пијалокот на темно место.
- Воздухот што влегува во шишето може да го расипе квалитетот на виното. За да се спречи тоа да се случи, треба да ги пополните шишињата скоро целосно. За време на складирањето, тие мора да бидат навалени така што плута го покрива пијалокот.
- Пред готвењето, бобинки не треба да се мијат.
Виното од малина е богато со витамини, добро е за здравјето. Користејќи еден од рецептите, можете самостојно да го направите овој вкусен пијалок дома.
