Боровинки со шеќер

Јули носи полни грст чаши, корпи од кокошки и корпи од мали сино-црни бобинки - вкусни и многу здрави! Претпоставам? Па, се разбира, тоа е боровинки. Понекогаш е збунето со боровинки, но ако погледнете одблизу, ќе забележите дека, прво, боровинките се малку помали и заоблени, а боровинките се поголеми и издолжени. Второ, боровинките се полесни - бојата на бобинки е сино-сина со бел цут, месото е зеленикаво, а сокот е безбоен. Боровинките имаат посветол вкус и сенка: бобинките се темно сини, скоро црни (оттука и името), со синкава нијанса, а месото и сокот се заситени виолетови. Јадете неколку боровинки - јазикот и забите ќе станат јорговани, што е особено пријатно за децата! Тоа е одлично: јадењето повеќе свежи боровинки во сезоната е корисно и за деца и за возрасни.

Боровинки со шеќер

Смешни бобинки се вклопуваат во чесното име на "шумски сафири" - тие содржат толку многу вредни супстанции! Боровинките содржат витамини А, Б и Ц; елементи во трагови (калиум, цинк, железо, манган, фосфор); органски киселини и есенцијални масла; пектин и растителни влакна. Антибактериските и антиинфламаторните својства на боровинките помагаат да се справат со настинки, имаат корисен ефект врз варењето.

И боровинките се богати со антоцијани - пигменти одговорни за интензивно боење на бобинки. Тие се антиоксиданти, поради што се подобрува метаболизмот и меморијата, се зајакнува имунитетот, срцето и крвните садови, се одржува флексибилноста на умот и будноста на очите.

Веројатно сите слушнале за придобивките на боровинките за видот - навистина, антоцијаните, акумулираните во мрежницата, го подобруваат неговото снабдување со корисни материи, ги зајакнуваат капиларите, - како резултат, се зголемуваат чувствителноста на мрежницата и визуелната острина. Ако читате или пишувате многу, работите на компјутер, вашата работа е поврзана со визуелен и ментален стрес, не заборавајте да јадете боровинки! Но, не со кофи, се разбира - сè е добро во умерени количини. Покрај тоа, ефектот станува забележлив не веднаш, но по некое време на редовна употреба. Идеално, треба да јадете 3 лажици боровинки секој ден за 1-2 месеци.

Затоа, вреди да се порибиме со корисни бобинки, додека сезоната на боровинки трае. И сега ќе научите како да подготвите рендан боровинки со шеќер или „суров“ џем за зима - залиха без термичка обработка, која ви овозможува да ги одржувате максималните корисни својства на свежите боровинки.

Време за готвење: 15 минути
Служби: 2,3 - 2,4 Л

Состојки за боровинки пире со шеќер:

1 кг свежи боровинки;
2 кг гранулиран шеќер.

Состојки на боровинки Состојки

Готвење боровинки пире со шеќер:

Процентот на бобинки и шеќер 1: 2 е индициран за џем подготвен на ладен начин - без готвење. Шеќерот е природен конзерванс, така што боровинките, како црна рибизла, пире со многу шеќер, можат да се чуваат без стерилизација, па дури и под пластични капаци.

Ако сè уште сакате да зовриете и да тркалате боровинки - тогаш можете да земете бобинки и шеќер во сооднос 1: 1.

Измијте ги бобинките во сад со вода или во штитник под чешмата. Потоа малку го исушиме - во истата палка, така што чашата е вода, или на пешкир. Само запомнете дека сокот од боровинки многу добро боја во убава јоргована боја! Затоа, треба да земете крпа со стара или темна боја. Јас не советувам хартија - може да се навлажни и да се држи до бобинки.

Бербата со боровинки со шеќер може да се направи на различни начини: мелете со лажица, здробете со компир компир или мелете во процесор за храна. Но, металните прибор не треба да се користат за да се избегне оксидација. Затоа, користете емајлирани чинии, дрвена лажица, пластична дробилка или пластична млазница.

Истурете боровинки со шеќер

Истурете ја бобинки во сад, додадете половина од шеќерот и почнете да се фаќа со лажица. Ако го истурите целиот шеќер одеднаш, нема да биде многу погодно да го мелете, па дури и со постепено додавање, се раствора подобро.

Внимателно тријте ја Бери со шеќер додека не даде сок

За време на темелното мелење, на бобинките им е дозволено да сок, во кој се раствора шеќерот. Дозволено е неколку бобинки да останат недопрени.

Истурете го преостанатиот шеќер и промешајте

Истурете го остатокот од шеќерот во ренданите боровинки и измешајте. Добиената мешавина не ја спакувајте веднаш во тегли, но оставете ја на собна температура неколку часа, бидејќи шеќерот не се топи веднаш, туку ќе се раствори некое време. Ако веднаш го раширите џемот на банките, може да испадне дека ќе се зголеми во обем и ќе бега. Ако брзате, тогаш пополнете ги лименките не до врвот, туку со маргина од околу 4/5 од висината.