Тиквата, чест покровител на руски кревети, има многу предности. Зеленчукот е каприциозен и лесен за одгледување, дури и почетник ќе се грижи за тоа, а плодовите собрани во есен се компонента на широк спектар на јадења и магацин на хранливи материи за сите членови на семејството.
Присутно во пулпата и семето од тиква, уникатен витамин-минерален комплекс во зима помага да ги наполни вашите батерии, да изгубите вишок килограми и да го одржувате имунитетот. Тиква се смета за одличен производ за храна за бебиња и диети. За loversубителите на вкусна домашна храна, тиква овозможува да се диверзифицира менито со ароматични житни култури и чорби, захаросано овошје и џем, сок и колачи.
Сепак, предвидувајќи запознавање со гастрономски деликатеси, радувајќи се на крајот на летната работа, летникот треба да реши подеднакво важен проблем. Садовите со тиква ќе бидат вкусни и здрави само кога овошјето ќе се обезбедат со соодветни услови за складирање.
Како да чувате тиква во зима? Под какви услови нема да се влошат зрелите тикви, нивната пулпа ќе остане слатка, густа и сочна како во есента?
Како да соберете и чувате тиква во зима?
Клучот за успешно складирање на тикви, пред сè, искусните градинари ја сметаат надлежната колекција и подготовка на овошје за положување за зимата. Во зависност од сортата, тиквите можат да се чуваат за 3 до 24 месеци. Но, така што за ова време плодот не ги изгуби хранливите материи акумулирани во текот на летото, месото не стане суво, лабаво и без вкус или, напротив, не изгние, треба да се чуваат само зрели здрави овошја за чување без гребнатини, траги на болести и други дефекти.
Изборот на летни жители денес нуди до стотици различни сорти и хибриди, зрее во различни периоди и носи плодови од сите форми и бои. Затоа, периодот на бербата се протега од средината на август до ноември.
Градинарите на средната лента, Урал, Северо-запад од земјата и Сибир имаат најголеми тешкотии. Тука летото жителите честопати се принудени да исекуваат тикви од камшикот, за што е потребно долго зреење.
Но, дури и во овие услови, знаејќи како да ја чувате тиквата, можете да ја зачувате и да ја користите одгледуваната плодно. Знак дека тиква е подготвена да заземе место во магацин и да помине повеќе од еден месец таму, може да се смета:
- зацврстен, претворен во дршка слична на плута;
- бришење на камшик, на кој овошјето расте и зеленило наоколу;
- силен, не скршен кога е изложен на ноктите кора на фетусот;
- појавата во бојата на цвеќињата од тиква својствена на зрелото овошје.
При бербата, искусните градинари се обидуваат да не ги соберат и одмрзнат плодовите, но внимателно исечете ги така што тиквата да се чува во зима со стебло не подолг од 4-6 см. Ако од некоја причина тиква останува без стебленце, на местото на нејзината приврзаност штетните габи и бактерии се населуваат веднаш, а фетусот почнува да изгние. Сличен процес се јавува кога овошјето се чува:
- оштетени од глодари или градинарски алат;
- со пукнатини и модринки;
- фокуси на болести на кортексот.
Најдобро време за жетва е во суви, сончеви денови кога овошјето може да се изложи на проветрено, осветлено место за сушење. Доколку времето дозволи, културата се остава една недела во не-жешкото есенско сонце.
За ова време, кората дополнително се стврднува, месото станува послатко, па дури и малите гребнатини на кора се малку затегнати. Таквите тикви подобро се чуваат во зима, а кога ќе се исечат, воодушевуваат и во вкусот и сочноста.
Идеално место за чување тикви во зима со право се смета дека се суви, вентилирани подруми. Овде на температура од 5 до 10 ° C, плодовите се потопуваат во состојба близу до хибернација. Инхибирани се сите процеси во нив, се јавува само многу бавно испарување на влагата и претворање на скроб во шеќер.
- Ако воздухот во местото избрано за складирање на тиква е влажен и нема вентилација, веројатно е дека со текот на времето, на површината на пилафот ќе се појават фокуси на мувла и гниење, а наскоро расипувањето ќе влијае на месото.
- Подеднакво негативно влијание врз собраните тикви и температурите под нула. Оштетената кора омекнува, а рогите од тиква.
На прашањето како да се повреди тиква, летен жител треба да подготви вентилирани суви и чисти полици или палети за овошје. Тиквите подредени според оценките и рокот на траење се поставени на нив, така што нема контакт со подот или wallsидовите на кои може да се појави кондензација.
За време на складирањето, не треба да се дозволува преполнување на овошје. Доколку е потребно, тие се префрлаат со хартија за завиткување или слама. Willе биде подобро ако стебленцата е на врвот.
Предмет на едноставни, но ефективни мерки на безбедност, како и редовно испитување на земјоделските култури, тиквата што почнува да изгние брзо ќе се забележи и отстрани. Останатото овошје ќе остане суво и здраво.
Но, не секогаш, дури и ако се исполнети сите услови за складирање, тиквите можат да му угодат на градинарот кој ги одгледува. Факт е дека секоја сорта има свој рок кога тиквата се чува без губење на квалитет. Раните сорти, како што е гимнасспермната тиква или денешните популарни овошја од модар, најдобро се јадат во рок од 3-5 месеци по бербата. Во спротивно, може да се соочите со ситуација кога семето почнува да 'ртат внатре во овошјето, а месото целосно ги губи сите свои квалитетни потрошувачи.
Како да складирате тиква во стан
Подрум или друга соодветна просторија погодна за складирање на земјоделски култури секогаш му помага добро на летен жител. Но, што ако градинарот има на располагање само градски стан? Покрај тоа што културата од тиква зазема многу простор, треба да создадете удобни услови за зеленчук. Дали е можно да се складира тиква во станот, и како да се заштитат плодовите од неизбежното во топлината на сушење?
Правилата за складирање на тикви во подрумот и во загреаната просторија имаат многу заедничко. Овошјето се чувствуваат подобро на суво, темно место каде има вентилација.
Сето ова може да се постигне со поставување тикви во оставата, чајната кујна. Главната работа е дека нема уреди за греење во близина, тиквите не се изложени на негативни температури, а исто така, ако е можно, не се во контакт.
Дури и застаклениот балкон или чардак може да стане привремено засолниште за зеленчук собран од креветите. Тука тие се поставени на полиците или во кутии, покриени со густа крпа за да се заштитат од сонцето и можен мраз. За време на ладно време, овошјето се пренесува во станот и тиквите се чуваат додека не се загрее на улица.
Ако нема соодветно место за складирање на цели плодови, останува да се исушат пулпата и семето од тиква, да се преработи културата во домашна конзервирана храна, сок и пире од компири. Дали има други начини за чување тикви во зима? И што да сторите ако едно време не можете да го јадете овошјето одгледувано на заговор?
Како да складирате исечена тиква?
Големи плодови сорти на тиква се чуваат подолго од остатокот, но по сечењето на такво овошје, дури и блиско семејство може понекогаш да му биде тешко веднаш да го јадат. Не исфрлајте поголем дел од тиква ако само мал дел се троши на пире од компири или сок за детето? Прашањето како да се складира исечената тиква е исто така интересен за оние летни жители кои, при прегледувањето на земјоделските култури, наоѓаат малку расипани примероци.
Бидејќи во пулпата тиква има многу шеќери, вкусна храна за бактерии, нема да работи долго време за да се зачува исечената тиква. Максималниот рок на траење на добро измиената, излупена и исечена на порција парчиња тиква е две недели. Покрај тоа, таквото овошје треба да биде цврсто завиткано во прилепувачки филм и да се чува во фрижидер. На температура од 2-6 ° C, развојот на патогената флора е инхибиран, но не запира, затоа е подобро да ги јадете најслатките сорти како храна што е можно порано.
Наместо филм, можете да користите фолија, но бидејќи овој материјал не штити од дехидрација, парчињата наменети за складирање на исечени тикви се пре-третираат со рафинирано растително масло.
Замрзнувањето на пулпата ќе го продолжи рокот на траење на исеченото овошје. Покрај тоа, овој метод воопшто не е одземаат многу време и е едноставен.
Дали е можно да се замрзне тиква во замрзнувач?
Брзото замрзнување на зеленчукот неодамна стана еден од најпопуларните начини за зачувување на земјоделските култури. Ова се должи на фактот дека плодовите не го губат лавовскиот дел од нивните корисни својства, тие сепак имаат арома и вкус карактеристика на културата. Ова целосно се однесува на тиквата наменета за зимско складирање.
Ако сочната диња не може да се замрзне без да се изгуби конзистентноста, тогаш густата пулпа на тиква лесно ги толерира субцерозните температури. Но, подобро е да не испраќате големи парчиња во целиот замрзнувач. Willе треба да се одмрзнат долго време, што неизбежно ќе доведе до влошување на квалитетот на производот.
Многу е полесно и поудобно да се замрзне тиквата испратена до замрзнувачот во форма на мали коцки. Овој метод заштедува простор за складирање, но исто така и во зима сериозно го намалува времето за подготвување на вашите омилени јадења од тиква, бидејќи коцките се целосно подготвени да бидат испратени во тава или тава.
Така што зеленчукот не ја изгуби конзистентноста за време на одмрзнувањето, важно е да се пренесе пулпата од замрзнувачот во преградата на зеленчукот. Тука, на температура близу до нулата, тиквата ќе се одмрзне, но нема да изгуби влага.
Постои уште еден начин како да замрзнете тиква во замрзнувач. Во овој случај, не коцки се испраќаат во комората, туку пире направено од печена пулпа. Пред да добие тиква во фрижидер, се мие, се сече на големи парчиња и семето се извлекува заедно со лабаво влакнести јадро.
Парчиња тиква се поставени на садовите за печење со пулпата надолу, што ја ставаат во рерната 30-40 минути, за време на што пулпата омекнува.
Кората е нежно излупена од изладената тиква, а добиената пулпа се меси во мелница за месо или мешалка до рамномерна маса.
Пире од тиква, кое ги чува сите својства и вкус на зеленчукот, е спакувано во цврсто затворени мали вреќи што служат за еднократна употреба на производот, или во калапи за мраз.
Во замрзнувачот, замрзнатата тиква може да се чува до една година. Само е важно да се запамети дека повторното замрзнување на пулпа од зеленчук е неприфатливо.
Тие користат вкусен и здрав производ за подготовка на супи, храна за бебиња за кавијар, мармалад, колачи и десерти.
