Името на ова едноставно и ефтино јадење потекнува од францускиот глагол „чорба“ - фраксар, а зборот „фрикаси“ (земајќи го предвид рецептот) може да се преведе од француски како „секакви нешта“. Јадење може да се подготви за помалку од половина час, само не заборавајте да земете две тави за значително да го забрзате процесот. „Сите видови на работи“ што се користат за правење фрикаси се различни зеленчуци - грашок, грав аспарагус, целер, моркови, репа. Месната компонента на садот е исто така разновидна - пилешко, јагнешко, телешко и свинско месо, со еден збор, секое месо по ваш вкус.
Пилешки грашок фрисас - француски чорба од зеленчукМесото и зеленчукот се пржат последователно, а потоа се готват во густ бел сос базиран на крем или павлака. Во овој рецепт ќе ви се искористат ароматичните билки од тиква, вкусни маслинки и путер.
- Време за готвење: 30 минути
- Служби по контејнер: 2
Состојки за пилешко и грашок Фрикесе
- 400 гр пилешко (дојка);
- 100 гр кромид;
- 120 гр моркови;
- 80 гр матични целер;
- 400 гр замрзнат зелен грашок;
- 200 мл крем;
- 40 гр путер;
- 15 гр пченично брашно;
- рузмарин, мајчина душица;
- 30 мл маслиново масло;
- солта.
Методот на подготовка на пилешки фрикаси со грашок
Започнуваме со месо. Исечете ја пилешката дојка од коската. За брз рецепт, треба да готвите месо без камења, но во класичните рецепти месото од фрикаси треба да биде на коска.
За да може пилешкото брзо да прже, го пресекуваме филето на кинески начин - во тенки тесни ленти. Важно: пресечете го месото низ влакна!
Во тава загреваме една лажица маслиново и путер, го фрламе исецканото пилешко, брзо пржеме над висока топлина, посипете со провансалски билки - мајчина душица и рузмарин. Пржете го пилешкото 5-6 минути, не повеќе.
Одделете пилешко месо од коска 
Исечете го филето во тенки тесни ленти 
Пржете го пилешкото во таваВо исто време, останатите маслинки и путер загрејте ги во друга тава, фрлете го ситно исецканиот кромид.
Во исто време, пржете го кромидот во друга таваНа кромидот, додадете моркови исечени во најтенки сламки (така што ќе се готви брзо).
Додадете моркови во кромидотПотоа додадете целер и пржете зеленчук на средна топлина, мешајте постојано за да не изгори.
Ние ја подготвуваме мешавината од зеленчук за фрикаси со грашок 9-10 минути, за кое време морковите ќе станат меки.
Додадете целер и пржете зеленчук во тава 10 минутиСега прженото пилешко го префрламе на зеленчук.
Прженото пилешко го префрламе на зеленчукИзмешајте го кремот и брашното од пченично месо во сад со размахване за да не останат грутки брашно. Истурете ја смесата во тавата до пилешкото и зеленчукот.
Гответе на тивок оган 5 минути, промешајте, бидејќи сосот може да изгори.
Ставете замрзнат зелен грашок во тава, затворете го капакот цврсто и врие 7-10 минути на тивок оган. Не треба долго да се готви, така што грашокот останува зелен.
Истурете мешавина од брашно и павлака во тава 
Пржете 5 минути, мешајќи 
Додадете зелен грашок и врие 10 минутиСолете и гответе го готовиот чорба по вкус, измешајте, извадете го од шпоретот.
Сол, бибер, извадете ја чорбата од шпоретотПослужете фрикаси со грашок на жешка маса, со чаша суво црвено вино добивате вкусна вечера на француски јазик. Бон апетит!
Грашок фриказ е подготвен!Во почетокот на летото, кога зелениот грашок е само зрел, обидете се да готвите фрикаси со парчиња од грашок - излегува дека е невообичаено вкусен и сочен.
