Според палеоботанистите и историчарите, грашокот со право може да се нарече најстара култура што ја користат луѓето за храна. Сувиот скаменет грашок се наоѓа во слоеви кои припаѓаат на бронзеното време. И благодарение на својата неверојатна непретенциозност, пријателска жетва и хранливи својства, грашокот брзо се шири од Блискиот исток и Медитеранот во другите региони во светот.
Во Русија, грашокот се одгледува веќе долго време, а кај нас традиционално се претпочитаат сорти на пилинг, додека шеќерот е почест во јужните региони на Европа. Во исто време, грашокот е богат со хранливи материи и биолошки активни супстанции, а во некои случаи може да се користи и како терапевтски и профилактички агенс. Кои се корисни својства на грашокот и како најдобро да се користат?
Составот и калориската содржина на грашок
Како прво, грашокот е вистински магацин на протеини, растителни влакна и шеќери.
Културата на грав е супериорен во однос на говедското месо во количина на протеини и неговиот квалитет, но полесно е да се вари, па дури и еден и пол пати повеќе хранлив од овој вид месо.
Највредниот диетален производ е шеќер сочни парчиња и грашок. Која е употребата на зелен грашок во парчиња, и која е разликата помеѓу неговиот состав и сувото зрело грав? Постојат околу 300 kcal на 100 грама грашок, од кои 20,5 грама се протеини, 49,5 грама се јаглени хидрати, а само 2 грама се масти.
Која е употребата на грашок консумиран во форма на супи, житарки, конзервирана храна и салати?
- Витамините содржани во грашок се претставени со бета-каротин, витамин А, Е, Н, Б1 и Б2, Б5, Б6 и Б9, ПП и холин.
- Минералниот состав на овошјето вклучува калциум, железо и цинк, бакар и јод, натриум и магнезиум, фосфор и сулфур, манган, селен и хром.
- Свежите парчиња исто така содржат хлорофил и аминокиселини, кои се корисни за луѓето.
Зелениот грашок, чии придобивки за организмот се најтешки, водат во бројот на шеќери кои, кога зрели, се претвораат во скроб.
И витамини во сув грашок се многу помалку отколку кај здравиот зелен грашок во парчиња.
Корисни својства на грашок
Вклучувањето грашок во исхраната, чии корисни својства можат да влијаат врз перформансите на многу системи и внатрешни органи, станува значајна помош во обезбедувањето на енергија на организмот и борбата против разни болести. Дури и мала количина грашок на менито поволно влијае на работата на срцето и васкуларниот систем, помага да се нормализира крвниот притисок кај хипертензивни пациенти и да се намали ризикот од срцев удар.
Јадењата со додавање на мешунките имаат изразен холеретски имот.
Ниту едно друго растение не може да се спореди со грашок во способноста да се справи толку ефикасно со холестеролот штетен за крвните садови. Само 100 грама зелен грашок во парчиња, и придобивките во форма на дневна доза на витамин ПП, спречувањето на напади на астма и егзацербација на атеросклероза станува очигледна. Покрај тоа, никотинската киселина е природен бранител на организмот против карцином.
Покрај тоа, нежните јадења од зелен грашок се одличен профилактик кој го поддржува функционирањето на црниот дроб, помага во надминување на анемијата и некои проблеми со срцето. Корисните својства на зелениот грашок се користат во народната медицина за дијабетес и туберкулоза, заболувања на нервниот и имунолошкиот систем, како и за ризикот од дебелина. За терапевтски и кулинарски цели, не се користат само сочни зелени и зрели грашок, туку и сечила на рамената на грав, како и млади пука.
Зелените од грашок прават витамин закуски и салати.
Лушпа од пука и парчиња е ефикасен диуретик што се користи во воспалителни процеси и уролитијаза.
Придобивките од грашок за телото се очигледни ако некое лице има дигестивни проблеми. На пример, пире од грашок, кое не ја иритира желудочната слузница и ефикасно ја намалува киселоста, ќе биде многу корисно за оние кои страдаат од пептичен улкус. И растителни влакна, содржани во подножјето на зелен грашок, се корисни ако е потребно да се исчистат цревата од токсините. Затоа, јадењата од грашок можат безбедно да се вклучат во менито за оние кои сакаат да изгубат тежина и да го подобрат телото.
Брашното од грашок не е помалку ефикасно, при користење на целата лажица од која, за еден ден можете да заборавите на запек и слабите варења.
Меѓу корисни својства на зелениот грашок е можноста за брзо зголемување на ефикасноста на мозокот и снабдување на сите телесни системи со енергија, што е исклучително важно за децата, адолесцентите и луѓето од активна возраст. Покрај тоа, садовите со свеж грашок ги стимулираат метаболичките процеси, го активираат растот и одржуваат тонус на мускулите. Сето ова е заслуга на тиамин, кој е дел од витаминскиот состав на грашок.
Откако во телото на loversубителите на културата за градинарство на возрасни, тиамин го забавува природниот процес на стареење и станува природна одбрана на клетките од неповолните фактори на животната средина.
Која е сè уште употребата на зелен грашок во парчиња? Значи, ова е моќна акција насочена кон запирање на развојот на туморските процеси и болести.
Супа од грашок има можност да ја олесни болката во забите, а витамини и елементи во трагови кои влегуваат во течноста од грав и пука помагаат во зајакнување на непцата и го олеснуваат воспалението. Но, со сите придобивки од свеж грашок, штетата од јадење грав во оваа култура е можна ако не ги земете предвид постојните контраиндикации и карактеристики на сопственото тело.
За главоболки, брашно од грашок ќе биде корисно, што се зема пред јадење во две лажици. Истата алатка може да се користи во терапија насочена кон намалување на нивото на шеќер. Јадењето брашно секој ден го подобрува протокот на крв во мозокот и метаболизмот. Сепак, придобивките од грашок за телото не се ограничени на ефектот врз функционирањето на внатрешните органи. Овој природен извор на минерали и витамини може и треба да се користи однадвор, на пример, за решавање на козметички и кожни проблеми.
Корисни својства на грашок во козметологијата
Во оваа област, придобивките од зелениот грашок во парчиња и веќе зрелите сушени зрна се најочигледни. Лосиони со брашно од грашок веќе долго време се етаблираа како ефикасен лек за егзема, чиреви и воспалителни процеси на кожата.
Брашно од грашок, измешано во еднакви делови со млеко, е маска што се освежува, ја неутрализира вишокот активност на лојните жлезди. Ако маслиновото масло и жолчката од јајце се додаваат во брашното, овој состав ќе ја омекне и храни кожата во сезоната есен-зима. Корисни својства на зелен грашок, пире, во зависност од видот на кожата, со павлака или крем, помагаат да се врати тонот на лицето и нежно да се избелат.
Зрелите жени можат да користат маски од грашок за да ја ослободат подпухналоста и да ја обноват младата контура на лицето. И младиот грашок ќе им помогне на зелениот грашок да се справат со акните.
Контраиндикации
Во присуство на маса корисни својства, постојат и контраиндикации за употреба на грашок и садови од него. Повеќето од нив се поврзани со можноста да предизвикаат насилно раздвојување на гасови. За да омекне, а во некои случаи целосно да се отстрани таков непријатен ефект, можете да го впиете грашокот неколку часа во обична вода пред да готвите. Ова нема да влијае на корисни квалитети на суровиот производ и вкусот на готовиот сад, но ќе ги отстрани непријатните последици од неговата употреба.
Додавање копар или анасон во водата каде што зоврие грав, семе и зеленчук ќе му даде на садот зачинета арома, ќе ги зајакне придобивките од грашок, а штетата ќе биде неутрализирана.
Како и да е, оние кои страдаат од акутни воспалителни заболувања на генитоуринарниот тракт и варењето на храната, како и мешунките, може да предизвикаат егзацербација на гихт, холециститис и тромбофлебитис, што ќе го намали количеството грашок во диетата или ќе го елиминира целосно овој производ.
