Зимските зрна излегуваат невообичаено тенки и вкусни, а има многу опции за нејзина подготовка. Може да се солени, кисела, сушена, направена со неа салата од зеленчук или закуска.
Зимски грав - вкусна берба
За да ги подготвите празни места, треба да земете зрели, зелени, свежи цели парчиња со месни лисја и неразвиени семиња. До
Исплакнете темелно и исушете темелно.
Стринг грав солен за зима
Состојки
- 1 кг зелен грав
- 150 гр сол.
Готвење:
- Измијте ги младите парчиња грав, исечете ги од краевите и варете ги 5-10 минути.
- Се лади во ладна вода и се исуши.
- Подготвената грав ставете ја во сад со широк врат, истурете со сол, ставете круг на врвот и свиткајте.
- Еден ден подоцна, кога гравот ќе се смири, пријавете ги садовите со свеж грав, додадете сол на рабовите на садовите и запечатете го.
Конзервирана зелена грав на бугарски јазик
Пополнете:
- на 1 литар вода - 20 гр сол.
Готвење:
- Земете ги парчињата од зелен грав, измијте темелно, исечете ги од краевите и исечете ги на мали парчиња.
- Бланширајте 2-4 минути во врела вода и веднаш ладете го на ладно.
- Правилно подготвениот грав станува темно зелена и еластична.
- Ставете ги гравот во лименки на рамената, истурете топла саламура и стерилизирајте ја во врела вода (лименки лименки - 70-80 минути), а потоа изладете на температура од 40 ° C за 25 минути.
Конзервирана грав со лимонска киселина
Пополнете:
- на 1 литар вода - 200-225 гр сол,
- 1 лажица шеќер
- 10 гр лимонска киселина.
Готвење:
- Измијте ги младите парчиња грав од аспарагус, исечете ги од краевите и исечете ги на парчиња долги 2-3 см.
- Ставете го гравот 3 минути во солена вода што врие (20 гр сол на 1 литар вода) и изладете во ладна вода.
- Потоа цврсто поставете го гравчето во банките на рамената и наполнете со врело истурање, не наполнувајќи ги на 2 см до рабовите.
- Пастеризирајте на температура од 95 ° C (литарски лименки - околу 100 минути).
- Плута По 2 дена, повторно пастеризирајте на истата температура 30-35 минути.
Здрав грав во сос од домати
Производи:
- 1 кг млад грав аспарагус
- 750 гр зрели домати
- 20 гр шеќер
- 20 гр сол.
Готвење:
- Измијте ги мешунките, отсечете ги краевите, исечете ги на парчиња долги 2-3 см, натопете во зовриена солена вода 2-4 минути и веднаш изладете во ладна вода.
- Потоа лежете цврсто во тегли.
- Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња, пареа под капакот и протријте низ сито.
- Додадете сол и шеќер во сокот по вкус, доведете до вриење и истурете во тегли грав.
- Пастеризирајте на температура од 90 ° C (литарски лименки - 50-55 минути).
Топла грав
Состојки
- 1 кг грав
- 250 гр излупен лук, 3 парчиња свежа лута пиперка,
- зрели домати
- солта.
Готвење:
- Плочки од грав ставаат во врела вода. Извадете веднаш штом водата ќе почне да врие, лежете на пешкир и исушете.
- Поминете го лукот и биберот низ мелница за месо, сол (50 гр сол на 1 кг).
- На дното на емајлираната тава ставете слој бибер со лук и сол, свежи сецкани домати, слој грав, повторно смесата, итн.
- Покријте ги садовите одозгора со чиста ленена партал, ставете угнетување. За една недела, садот ќе биде подготвен.
- За долгорочно чување, пренесете ја смесата во стаклени тегли, стерилизирајте: тегли од литар - 20 минути.
- Навивам
Здрав грав со зеленчук за зимата
Состојки
- 5 кг зелен грав
- 5 кг зелени домати
- 1,3 кг кромид и моркови,
- 200 гр корени и 100 гр магдонос,
- 150 мл маса оцет,
- 150 гр шеќер
- 80 гр сол
- 20 гр црн пипер
- растително масло.
Готвење:
- Исечете го зелениот грав на парчиња долги 3-4 см, измијте, за 3-4 минути натопете во врела вода и веднаш изладете ја на ладно.
- Исечете го кромидот во прстени и пржете до златно кафеава боја.
- Излупете ги морковите и коренот од магдонос, исечете ги на парчиња дебели 3-4 мм и, исто така, пржете во растително масло. Мелење магдонос.
- Исечете ги доматите на парчиња и варете во слив 15 минути.
- После тоа, додадете оцет, сол, додадете подготвен зеленчук, доведете до вриење, фрлете го магдоносот во смесата и повторно доведете до вриење.
- Ставете црн пипер на дното.
- Истурете топло. Тегли со литри стерилизирани во врела вода 40 минути.
Мезе со грав со лук
Производи:
- 3 кг зелен грав
- 1,4 кг домати
- 500 гр слатка пиперка
- 200 гр лук
- 100 гр шеќер
- 60 гр сол
- 80 ml 9% оцет,
- 200 гр магдонос, лута пиперка по вкус,
- 300 гр растително масло.
Готвење:
- Исплакнете го гравот, исечете ги краевите, исечете ги парчињата на половина, долг - на 3 дела.
- Прескокнете ги доматите со лук преку мелница за месо.
- Ситно исецкајте ја пиперката и билките.
- Истурете ги доматите со лук, масло, оцет во тава, додадете сол, шеќер, натопена пиперка, билки, промешајте, оставете да зоврие.
- Ставете подготвени грав.
- Добро измешајте, доведете до вриење.
- Варете ги гравчињата грав 50 минути, мешајќи над средна топлина под капакот и аспарагус 60 минути.
- Пакувајте топло, стерилизирајте го 10-15 минути. Навивам
Грав од рибизли кисела за зима
Производи:
- 7 кг зелена зелена грав.
Пополнете:
- 3 л вода
- 500 гр шеќер
- 500 гр сол
- Суштина од 1 дл.
Излупете ги младите парчиња грав, исечете ги на парчиња, натопете во врела вода 3-5 минути, изладете во ладна вода, ставете ги во тегли и истурете ја зовриената маринада.
Потоа, покријте ги лименките со капаци и стерилизирајте: конзерви од половина литар - 25 минути, литар - 30 минути. Навивам
Маринирани грав со кромид
Состојки
- 5 кг зелен грав
- 1 кг кромид.
Истурање (маринада):
- 3 л вода
- 800 ml 9% оцет,
- 400 гр шеќер, 30 гр сол.
- 5-8 грашок црн пипер,
- 1 ловоров лист
- 1 парче корен од рен, семе од сенф,
- 70 гр растително масло.
Готвење:
- Доведете ја водата до вриење, растворете шеќер, сол, додадете оцет и веднаш извадете ја од топлината.
- Исплакнете ги младите парчиња од зелен грав, исечете ги од краевите, исечете ги на парчиња, натопете во зовриена солена вода и варете 5 минути на вриење.
- Потоа, изладете го гравот во ладна вода, измешајте го со сецкан кромид, ставете во тегли и истурете ја топла маринада.
- Во секоја тегла ставете на дното на грашок црн пипер, ловоров лист, неколку семки од сенф, корен од рен, истурете во растително масло.
- Конзерви со пастеризиран литар на температура од 90 ° C 30-45 минути. Превртете ги капаците и ставете на ладно место.
Мезе со модар патлиџан и зрна грав
Состојки
- 2 кг модар патлиџан
- 1,5 кг црвени домати,
- 1 кг зелен грав
- 500 гр моркови
- 500 гр слатка пиперка
- 500 гр растително масло,
- 70 гр сол
- 150 гр шеќер
- 100мл 6% оцет,
- 200 гр лук, магдонос, копар, горчлив пипер по вкус.
Готвење:
- Исечете ја модар патлиџан и бибер.
- Прескокнете ги доматите и лукот низ мелница за месо, решеткирајте ги морковите на груб ренде.
- Грав исечен на парчиња должина од 2 см.
- Мелење зеленчук, додадете лута пиперка.
- Од оцет, растително масло, сол, шеќер, подгответе пополнување. Измешајте ја мешавината од зеленчук во истурете, мешајќи, доведете до вриење и вриејте 40-45 минути во тенџере со затворен капак.
- Пакувајте топло, плута, завиткајте во густа крпа, стојте неколку часа, ладно.
Сушен зелен грав
Сувата мора да биде млада, лесно расипана грашок од грав кога семето е сè уште водено.
Празници се сечат коси на парчиња долги 2-3 см.Блашла во врела вода 3-5 минути, оставете да се излади, исуши и се шири тенок слој на сито
Сувајте ја во отворена рерна на 60-70 ° C. Избегнувајте сушење: исушените парчиња се темно кафеави.
Сушен зелен грав се користи за готвење супи од зеленчук, тепсија, итн.
Се надеваме сега, знаејќи како да подготвите зелен грав за зимата, почесто ќе го готвите.
Бон апетит !!!!
