Со доаѓањето на нови, рани и зимски цврсти сорти грозје, оваа култура е засадена не само во јужните региони на земјата традиционална за лозарство, туку и во централната зона, во Урал, па дури и во сибирскиот регион. Во исто време, добивајќи ги првите жетви на бобинки, лозарите откриваат за себе придобивките од лисјата од грозје, нивниот вкус и методите за употреба при готвењето.
Без лисја од грозје, не може да се замислат ерменски, грчки, бугарски, молдавски, виетнамски и многу други национални кујни. Во исто време, најпознатото јадење од лисја од грозје исполнето со мелено месо стана навистина меѓународно. Покрај тоа, млади лисја од грозје се користат за чорба и маринади, тие се солени, додадени во супи и чорби од месо.
Давајќи карактеристична арома и зачин на вкусот на садовите, самите лисја се заситени со аромите на месо, игра и зеленчук.
Сепак, употребата во готвењето не е единствената предност на производот. Листовите од грозје се навистина здрави. На пример, американските лекари, проучувајќи ги корисни својства и контраиндикации на лисја од грозје, го вклучија овој производ во националниот список на вредни диетални јадења.
Состав на лисја од грозје
За јадење, тие собираат млади, сè уште не време за да ги засилат лисјата од грозје, чија употреба е максимална, листната плоча е еластична, вените сè уште се сочни.
Енергетската вредност од 100 грама таков производ, што содржи 93 kcal, се определува со содржината на 2,1 грама маснотии, 5,6 грама протеини и 6,3 грама јаглени хидрати. Лисјата собрани од винова лоза се богати со растителни влакна, витамини А, К и ПП, аскорбинска киселина и голем број соединенија поврзани со витамини од групата Б.
100 грама порција лисја од грозје може да му обезбеди на човечкото тело половина од дневниот внес на натриум, манган и бакар.
Елементи како што се калциум, железо, фосфор и цинк се исто така присутни во зеленилото. И тоа е толку богат биохемиски состав кој ги одредува придобивките и штетите на лисјата од грозје.
Корисни својства на лисјата од грозје
Во Европа и во голем број азиски земји лушпа и инфузии на зелени лисја од грозје веќе долго време се препознаваат како средство за ублажување на болката, зајакнување и тонирање. До минатата година минатата година, тинктурата на листовите се препорачуваше за заболувања на женскиот генитален простор и крварење. Придобивките од лисјата од грозје од локалните сорти на грозје биле забележани од домородните Американци. Индијанците од Северна Америка користеле чај врз основа на такви растителни материјали како анестетик и антипиретик. Пијалокот бил даден на варење, а лосиони се користеле за ревматизам.
Современите студии за составот и можните придобивки од лисјата од грозје овозможија да се зборува за верноста на многу претпоставки за народните исцелители.
Како извор на витамин А, лисјата од грозје се моќен природен антиоксидант кој помага:
- одржување и зајакнување на човековиот имунитет;
- заштита на клетките на телото од негативни фактори и супстанции од животната средина;
- заштити лице од стареење.
Поради присуството на овој витамин, лисјата од грозје се корисни за болести на органите на видот, пад на неговата сериозност, хроничен замор на очите. Редовното вклучување во менито со садови од лисја од грозје помага за подобрување на квалитетот на кожата и косата. И, заедно со калциум, каротин има корисен ефект врз нервниот систем и состојбата на мускулите.
Се верува дека само еден лист грозје може да заштити од кариес. Кои се придобивките и штетите на лисјата од грозје во оваа област? Навистина, ако џвакате лист дневно, можете на тој начин да се борите против патогената флора, наслаги на плаки и првите знаци на пародонтот. Сепак, важно е да не се претерува, така што киселините во листовите не предизвикуваат ефект спротивен на терапевтскиот ефект.
Омега-3 масните киселини се исто така дел од придобивките на лисјата од грозје.
Овие активни супстанции се етаблираа како ефикасна профилактика во борбата против ракот, аритмиите и заболувањата на зглобовите.
Листовите од грозје се корисни во различни воспалителни процеси на гастроинтестиналниот тракт, кожата и мукозните мембрани. Во однос на дигестивните процеси, придобивките од лисјата од грозје се објаснуваат со најголема содржина на растителни влакна. Диететски влакна, исполнување на желудникот, придонесуваат за чувство на исполнетост и ги ослободуваат цревата од акумулираните токсини, така што лисјата може да им се припишат на производи за слабеење и чистење на телото. Покрај тоа, растителните влакна го продолжуваат ослободувањето на шеќерот во крвта.
Постојат студии кои ги докажуваат придобивките на лисјата од грозје Амур во третманот и спречувањето на таква сложена и застрашувачка болест како што е Алцхајмеровата болест.
И екстрактот од лисја и пука помага да се намали отокот што ја придружува хроничната венска инсуфициенција и има дополнителен товар на срцето.
Контраиндикации за употреба на лисја од грозје
Со огромен број корисни својства, контраиндикациите на лисјата од грозје не се помалку важни и треба да се земат предвид кога производот е вклучен во дневното мени. Луѓето кои страдаат од акутни форми на гастроинтестинални заболувања, на пример, гастритис или чир, како и во присуство на вишок тежина, можат да користат лисја од грозје по термичка обработка или, особено, во конзервирана храна, само по дозвола на лекарот што присуствува.
Тоа е кисела или солена лисја од грозје што заслужува особено внимателно ракување, бидејќи таквите производи, покрај растителните материјали, содржат голема количина на натриум и киселини. И тука, преовладува штетата од лисјата од грозје над користа. Не вклучувајте во јадења со лисја од грозје за оние со дијабетес мелитус, како и за жени со долг период на гестација и доилки.
