Goем од цариградско грозде за зима

Goем од цариградско грозде за зима, кој инаку се нарекува џем "огрозд" на стара мода е подготвен од малку незрело цариградско грозде во светло зелена боја на шише. Подобро е да се направи џем или желе од незрели и црвени бобинки; исто така се добиваат добри подготовки, бидејќи овие бобинки содржат доста пектин.

Торт вкус на џем од огрозд го додаваат лисјата од цреши, им треба многу малку - 10-15 парчиња на 1 килограм бобинки. Постои распространето верување дека станува збор за лисја од цреши, кои даваат делумно џем од зелена боја. Листовите навистина на почетокот го насликаат сирупот во зелена боја, речиси е невозможно да се задржи осветленоста на ова шише. Мора да се готви во неколку фази, и се вари буквално неколку минути. И покрај фактот дека кора од бобинки е доста густа, а неподготвените огрозд се кисели по вкус, подобро е да ја жртвувате убавината и да готвите класичен џем, малку зеленкаст, но неверојатно вкусен.

Време за готвење: 24 часа
Кол: 1 Л

Состојки за правење џем од огрозд за зима:

1 кг зелени огрозд;
1,5 кг гранулиран шеќер;
100 ml вода;
лисја од цреши.

Метод за подготовка на џем од цариградско грозде за зима.

Собираме малку неподготвени бобинки. Потоа започнува не најпријатната постапка за подготовка - чистење на огрозд. Неопходно е целосно да се отсечат сувите плукања и коњчиња. Во детството, кога баба ми и мајка ми користеа детски труд за сите нивни деца, јас честопати морав да кубем бобинки. Во зрелоста, дошло до разбирање дека со помош на ножици, процесот оди многу побрзо.

Значи, ние сечеме огрозд, отстрануваме лисја и ѓубре.

Исчистете и измијте огрозд

Така што бобинки не пукаат за време на готвењето, ги боцкаме со чепкалка за заби или специјален уред што го прави ова. Ние често лепиме игли за шиење во плута. Овој кујнски gadget е корисен не само за џем, туку е корисен и за ѓубре од зеленчук.

Истурете ги исецканите бобинки со ладна вода, ставете го садот во фрижидер 20 минути.

Пункција бобинки од цариградско грозде и истурете ладна вода

Измешајте половина од гранулиран шеќер и вода. Ние го ставаме чорбинот на шпоретот, го вариме сирупот неколку минути.

Готвење шеќерен сируп

Истурете го врелиот сируп во сад со огрозд, додајте ги листовите на црешата. Ставив лист лисја во слив со џем - поволно е да го извадите, не мора да фаќате расфрлани лисја.

Истурете во врел сируп сад огрозд и лисја од цреша

За да го постигнете посакуваниот резултат - бобинките се транспарентни, бојата е зелена, мора да работите напорно. Значи, доведете ја масата до вриење, вриејте 5-7 минути, извадете ја од топлината, оставете во сируп 10 часа.

Потоа добиваме огрозд и лисја од цреша со слотна лажица, го додаваме преостанатиот шеќер во сирупот, вриеме 5-7 минути, ги враќаме бобинките во зовриен сируп, извадете ги садовите од шпоретот.

Weемот го оставаме сам уште неколку часа. Потоа последниот пат кога ќе донесеме вриење, варете 15 минути на тивок оган, извадете ја пената.

Џем од цариградско грозде во неколку фази

Ние ја пакуваме врелата маса џем од огрозд во подготвени чисти и суви лименки. Ставете парче пергамент натопен во водка на врвот. Затворете ги варените лакирани капаци или вратоврска со чиста крпа.