Сос од тестенини од пипер и домат

Можете да подготвите сос со тестенини со бибер и домати за понатамошна употреба или веднаш да го сервирате со тестенини или шпагети. Ова е класичен зачин за зеленчук за тестенини направени од домати, кромид, лук, лута пиперка и зачини. Имајќи во залиха тегла сос од вкусни тестенини со бибер и домати, не е тешко брзо да се подготви појадок или вечера, само да се готват тестенините и да се ренда сирењето, а ќе можете да уживате во чинија за наводнување и задоволување на устата.

Време за готвење: 45 минути
Кол: 1 литар

Состојки сос од тестенини од пипер и домати

200 гр кромид;
4 чешниња лук;
150 гр матични целер;
300 гр бибер;
800 гр црвени домати;
3 парчиња врела пиперка;
5 g мелен цимет;
5 g земјата папрака;
10 g сол;
20 гр гранулиран шеќер;
100 мл маслиново масло;
еден куп зелени по вкус.

Метод за правење сос од тестенини со бибер и домат

Загреваме длабока тава, истураме маслиново масло. Кога маслото добро се загрева, прво во него фрламе ситно сецкан кромид.

Поминувајќи кромид

Намалете ја топлината, поминете го кромидот во про transparentирна состојба. Убедуваме дека не изгориме: не ни требаат кафеави крцкави парчиња.

Пржете го лукот до кромидот

Притиснете ги чешнињата лук со нож, извадете ја лушпата, исечете ситно. Лукот исто така може да се пренесе преку печат, но, според мое мислење, парчиња зеленчук се повкусни.

Поместете го изматениот кромид на страна, во близина испржете го лукот 1-2 минути.

Додадете целер

Ние ги исекуваме стебленцата на целер во многу мали коцки, додаваме во тавата, пржете 5 минути.

Исечете слатка пиперка и додадете го во солен зеленчук

Исечете го семето од pepperвонче пиперка, исечете го месото на мали коцки, фрлете ја во тава на зеленчук сос.

Исечете ја лутата пиперка и додадете го зеленчукот

Парчиња врела пиперка или чили сече на прстени. Не многу остри пиперки може да се сечат заедно со семето и мембраната, а топлото чили треба да се исчисти.

Додадете исецкани домати

Зрелите домати исечени на коцки, додајте ги и останатите состојки. Кора од домати не може да се отстрани, бидејќи парчињата зеленчук се мали, кора нема да биде забележлива. Но, ако има време и желба да се плеткаме, ставете ги доматите во врела вода 30 секунди, изладете во ладна вода, исечете и лесно излупете, па ситно исецкајте ја пулпата.

Додадете зачини, шеќер и сол

Сезона зеленчук - истурете гранулиран шеќер, сол, земјата папрака и цимет.

Измешајте, направете голем оган, варете 30 минути.

Готвење сос од зеленчук за тестенини 30 минути

Кога зеленчукот се намали во обем за околу половина, нема да има забележително раздвојување на течноста, можеме да претпоставиме дека садот е подготвен, останува само да го зачинуваме со зелена боја.

Кога зеленчукот се готви, додадете ги зелените и измешајте

Нашиот вкус земаме мал куп магдонос, целер или цилантро, ситно исецкаме, додаваме во тавата 5 минути пред готвењето.

Подготвениот сос може да се зачува со стерилизирање во тегли

Гответе тестенини или шпагети, додајте неколку лажици сос по порција, посипете со рендано сирење и веднаш сервирајте.

Можете исто така да го зачувате сосот за зимата - во чисти, тегли стерилизирани со пареа, спакувајте врел зеленчук. Ние ги пополнуваме теглите со сос од тестенини со бибер и домати скоро до врвот, покријте ги со капаци. Ставаме во сад исполнет со врела вода, стерилизираме 15 минути. Цврсто ги затегнуваме капаците, ги свртуваме наопаку, ги завиткаме, се ладат на собна температура.