Цитрусен леб со кремаста лимонска глазура

Замислете необичен леб со кремаста глазура од лимон и вкусна арома на цитрус - мека како облак и воздушна како пената; не треба да се сечат - само одделете ги парчињата за да уживате во ова прекрасно печење!

Овој оригинален агрусен леб има вкус како велигденска торта; особено вкусно ако размачкате парчиња со путер. Нож за режење не е потребен заради специјалното обликување на леб. Лебот на хармоника не е формиран во форма на леб, туку е составен од поединечни парчиња тесто, испреплетени со стопен путер - така што парчињата лесно се одвојуваат. Покрај путерот, во слојот можете да додадете шеќер со цимет или цитрус, што ќе му даде на мафинот оригинален вкус и неверојатна арома.

Јас веќе двапати испеков леб од лимон-портокалова хармоника и ќе го повторам повторно! Ви го препорачувам.

Време за готвење: 2 часа
Служби: 8-10

Состојки за правење леб од агруми со кремаста глазура од лимон:

За тестот

Свеж квасец - 15 g;
Млеко - 150 ml;
Шеќер - 4 лажици .;
Јајца - 2 парчиња ;;
Путер - 60 g;
Сол - 1/4 лажиче;
Шеќер од ванила - 1 кесичка;
Брашно од пченица - 350-400 g.

За полнење:

Кора од 1 лимон;
Кора од кора од портокал;
Шеќер - 4 лажици .;
Путер - 30 г.

За наводнување:

павлака или крем сирење - 100 g;
шлаг шеќер - 2 лажици .;
сок од лимон - 1-2 лажици.

Облик 30х11 см

Состојки за правење леб од агруми со кремаста глазура од лимон

Готвење леб од цитрус со кремаста глазура од лимон

Тесто за готвење цитрусен леб

Бришење на квасецот со 2 лажици. шеќер од вкупната количина за тестото.

Мелете квасец со шеќер

Кога квасецот станува течен, истурете го млекото загреано на 36 ° C и измешајте.

Истурете во загреано млеко

Потоа кваси 1 чаша брашно и повторно се мешаме, добивајќи тесто од не многу густа конзистентност - тесто. Покријте со чиста крпа и ставете на топло место 15-20 минути.

Додадете брашно и месете тесто

Во меѓувреме, ги вадиме јајцата и путерот од фрижидер - оставете ги да се загреат на собна температура: состојките додадени во тестото од квасец не треба да бидат ладни и не жешки, но или на собна температура или топло.

Расте тесто

Кога тестото се крева и се полни со меури, ние продолжуваме да го подготвуваме тестото од квасец за леб.

Додадете ги јајцата, омекнат путер, остатокот од шеќерот (2 лажици) во тестото и измешајте.

Тестото измешајте го со јајце, шеќер и путер

Постепено истурете го просејуваното брашно. Може да потрае малку повеќе или помалку од 3 чаши (1 чаша 200 мл без слајд содржи 130 гр брашно). Заедно со брашното, додадете сол и нотка на ванилин (или торба со ванилин шеќер).

Додадете брашно, сол и ванила

Намачкајте нелепливо, меко и нежно тесто.

Месете го тестото за леб од агруми и оставете го да дојде.

Откако ќе го мачкате 5-10 минути (колку подолго, лебот ќе биде повеќе прекрасен и воздушен), ставете го тестото во сад подмачкан со растително масло, посипете малку со брашно, покријте го со крпа и ставете го на топло место 1 час или додека тестото фит, двојно.

Тесто од цитрусен леб

Готвење полнење за леб од агруми

Во меѓувреме, тестото е соодветно, подгответе го полнењето. Јас внимателно ги мијам лимон и портокал во врела вода, по можност со четка, да измивам слој од восок, кој често се нанесува на агруми. Потоа ги испржуваме плодовите со врела вода 5-7 минути - оваа постапка ќе ја отстрани горчината од кора од кора од лимон.

Измијте и парни цитруси

Бришење на кора од кора од цитрус на ситно ренде, и кора од кора од лимон измешајте го со шеќер.

Бришење на кора од кора од лимон и се меша со шеќер

Бришење на прстите - излегува многу убава златно-портокалова шеќер со прекрасна арома на портокал и лимон.

Бришење шеќер со кора од кора од лимон

Се топи путерот за полнење - со моментот кога тестото се подмачкува, не треба да биде топло и не замрзнато, туку пријатно топло.

Започнување со леб од цитрус

Кога тестото се крева, го кршиме и го превртуваме на маса, попрскано со брашно, во правоаголен слој со јачина од 30 на 50 см.

Исцедете го тестото

Подмачкајте го слојот со стопен путер со помош на четка за готвење.

Подмачкајте го тестото со стопен путер

И, потоа рамномерно посипете шеќер со кора од кора од цитрус.

Посипете тесто измешано со кора од шеќер

Сега треба да го исечете правоаголникот на 5 ленти, ширина на секои 10 см.

Ги ставаме еден врз друг.

И исечете го добиениот оџак на 6 делови.

Исечете го тестото на ленти

Ставете го тестото еден врз друг

Исечете оџак од тесто на 6 парчиња

Парче пергамент за печење е подмачкано со рафинирано сончогледово масло и покриено со тавче за хартија. Ставаме купови парчиња тесто во форма, ставајќи ги со парчиња нагоре.

Садот за печење го покриваме со пергамент и го ставаме тестото во него

Оставете го лебот празен 20-30 минути на топло место. Во меѓувреме, можете да ја загреете рерната на 180º-200ºC.

Издвои ја садот за печење, така што тестото малку се крева

Кога лебот леб ќе се крене и ќе ја наполни калапот скоро до врвот, ставете го во рерната на просечно ниво и печете 35-40 минути. Ако забележите дека врвот почна да цвета силно, а средината сè уште не е целосно испечена (проверете со коноп од бамбус), покријте го лебот со лист пергамент или фолија. Знаци на подготвеност - сува кожа и златно кафеава кора леб.

Печете цитрусен леб во рерната

Лебот го вадиме од калапот со влечење на рабовите на пергаментот. Оставете да се излади малку, а потоа внимателно извадете ја хартијата и ставете ја на решетката на жицата - уште повеќе изладете.