Копар (Анетум) е монотопичен род на годишни тревни растенија од семејството Чадор (Чадор) содржи единствен преглед - Миризлив копраили Градина копар (Anethum graveolens) Во дивината, копар се наоѓа во југозападна и централна Азија. Како градинарска фабрика, копар е широко распространета низ целиот свет.
Латинско име на растениетоAnethum graveolens потекнува од латинизирано грчко име за копар - антетон и од латински гробари - силно мириса. Татковината на копра се смета за Јужна Европа, Египет, Мала Азија, каде што е позната уште од античко време.
Праска миризлива, или градинарски копар (Anethum graveolens). © ecos de pedraИмињата на копар во светот
Американците во седумнаесеттиот и осумнаесеттиот век пред долгогодишните црковни служби им дозволувале на своите деца да џвакаат семе од копар за да не заспијат - барем, некои лингвисти објаснуваат едно од американските имиња за семе од копар од семе од копар - „семе за собири“.
Сепак, оваа верзија е побиена од страна на друг англиски (како и германски, норвешки и шведски) име на копар од копар, кој честопати се поврзува со старо исландскиот збор дила - „смиреност, смирување“.
Исто така, копар веќе долго време се користи за да се намали болката поврзана со гасот кај новороденчињата, па можеби пуританците им давале „семе на собири“ на своите деца од сосема различни причини.
Постои уште една, наједноставна верзија за потеклото на зборот копра - од германскиот Далд - чадор (inflorescence).
Но, рускиот збор копар најверојатно се должи на фактот дека во Русија нејзините лисја обично биле многу ситно сецкани и „попрскани“ со нив пред да служат. Макс Фасмер, авторот на Етимолошкиот речник на рускиот јазик, го асоцира на зборот посипете, а Дал во својот речник го наведува и таквото старо руско значење на зборот копар како „црковен сад во кој тие држат света вода“ (а потоа го „посипуваат“ со верници )
Покрај тоа, зовриената вода и топла вода се нарекувале „копар“ на југот на Русија, така што „истурање копар на прасиште“ значело да се лупат за чистење; Патем, во регионот Псков „копра“ некогаш се викаше чајник.
Луѓето сè уште ја нарекуваат копар поинаку - копир, копир, лази, култура, мрестење, анасон, ким, дац.
Копра е миризлива. © крин луциолИсторијата на копар
Доволно чудно, од некоја непозната причина, скоро сите познати антички лекари, вклучувајќи ја и големата Авицена, сметаа дека е претерано и продолжено користење на копар штетно за мозокот и тврдат дека големите дози од тоа предизвикуваат оштетување на видот, веројатно затоа што средновековните вештерки не само што го користеше растението како лек за злото око, туку и додаде на скоро сите loveубовни напивки.
Изненадувачки, семето, лисјата, стеблата и inflorescences на копар во Европа почнаа да се додаваат во сосови, маринади, кисели краставички и кисели краставички дури по 16 век. Најверојатно, предрасудите се засновале на несаканите ефекти на копар. Неговите големи дози го намалуваат крвниот притисок, што може да предизвика хипотонична состојба, која се манифестира во форма на несвестица, привремено оштетување на видот, па дури и општо губење на силата. За да се отстранат негативните последици, античките лекари препорачуваат да земат копар со мед, каранфилче или цимет. Сепак, лукавите Европејци кои се сретнаа со копра скоро истовремено со силни алкохолни пијалоци, научија како да ги користат своите корисни својства во „симптоми на повлекување“, т.е. со тривијална мамурлак.
Дали забележавте дека краставицата од краставица, добро нанесена со копар, помага „после вчера“? Еве ја причината за широката популарност на англиските марини од копар - кисели краставици ширум светот служат со пушена и солена риба, закуски со ладно месо, како и хамбургери и пченкарно говедско месо. Дури и едно од германските имиња за копар Гуркекраут (буквално: „тревка од краставици“) јасно укажува на вмешаност во кисели краставички и кисели краставички одамна биле сакани во Германија. На крајот, и не сме инфериорни во однос на „Бузурманите“ во можноста да краставиме краставици.
Ботанички опис
Копар е годишно тревни растенија на Чадорот, или семејство на целер, висок 40-120 см. Стеблото е еднокреветно, разгрането, со наизменични, трипати- или лисја со четири лисја; лобулите на листот се линеарни нишки, пониски на ливчиња, во основата проширена во вагини со широк член, долга до 2 см; горниот сесил на вагината, помал, навој, помалку дисециран. Inflorescence се наоѓа на врвовите на стеблата во форма на комплексен чадор до 15 см преку. Плодот е овален или широко елиптичен сиво-кафеав двосечен садник, цвета во јуни-јули.
Градина копар. © ecos de pedraКарактеристики на одгледување копра
За зеленчук, семето се сее во мали серии за 10-15 дена. На возраст од 25-30 дена, кога растенијата достигнуваат висина од 10-15 см, тие се користат за храна. За зачини, копар се одгледува 55-60 дена (пред цветни и формирање на семе: во ова време тие се повеќето миризливи).
Дополнително рано сеење на копар е можно, бидејќи ртење на семе започнува веќе на температура од 3заЦ, и раст на растенијата на 5-8заВ. Сепак, температурата најповолна за развој на растението е 16-17заВ.
И покрај неповолно за растечките услови, на копар му требаат наводнување и органски ѓубрива за есенски финиши (6 кг на 1м2), како и азот (20 g), фосфор (30 g) и поташ (20 g на 1 m)2).
Подготовка на почва за копар - како ротквица. За садење на зеленчук, пазовите треба да бидат по 15 см, а за зачини - по 45 см. Семињата се засадени на длабочина од 1,5-2 см. Пукањата се појавуваат на ден 14. Ако семето се навлажни пред сеидба 2-3 дена, тогаш тие ртат побрзо; потребно е да се менува водата секој ден. За зачини, може да се примени распрснување садење копра на растителни култури. Во овој случај, при плевење, неопходно е да се остави вистинската количина на растенија.
Сорти копар
Во моментов, повеќе од 20 популарни сорти на копар се познати во Русија. Еве неколку од нив кои се докажаа добро:
- Копра „Грибовски“ - Најчеста, преовладувачка, скромен и отпорна на болести сорта. Периодот од појавувањето до бербата на зеленчук е 32-35 дена. Има силна арома.
- Копра „Гренадиер“ - Рана зрела сорта наменета за зеленило и чадори. Периодот од појава до берба на зеленило е 35-40 дена. Растенијата од оваа сорта брзо напредуваат кон формирање на inflorescences.
- Копар "Ришелие" - Сортата е во средна сезона. Периодот од појавувањето до бербата на зеленчук е 40-42 дена. Вредно за синкаво-зелени лисја со силна арома.
- Копар „Кибреј“ - Сортата е доцна зрела, затоа се препорачува рано да се посее и да расте во заштитено тло. Листовите се убави, широки, но чувствителни на ненадејни промени во температурата.
Копар од семе. © Андреас БалцерМедицински суровини
Официјалните лековити суровини се копар. Во народната медицина и диетиката се користи трева. Овошјето е зрело, сушено, поделено на два дела, овална, елипсовидна, со жлеб. Должина на овошје 3-5, дебелина 2-3 мм. На надворешната страна на овошјето има пет ребра: екстремните се издолжени со широки крилја, зелено-сива боја, со карактеристичен ароматичен мирис, зачинет вкус.
Копар се отстранува кога 60-70% од семето во чадорите достигне кафеава боја. Чистењето се врши на посебен начин. Косените растенија се плетени во гроздови, се суспендираат во сува просторија за сушење, откако ќе се исушат, тие се берат и испарчуваат со комбинација за да се одделат плодовите.
За да се добие есенцијалното масло, копар се бере во фаза на зрелост на млеко-восок на семето во централниот чадор на inflorescence. Растенијата се косени на висина од 18-20 см од површината на почвата и се свежат обработени со методот на хидродистилација.
Копра се бере на зеленчук во јуни-јули (во попладневните часови, кога нема роса). Растенија солза, тресат земјата, плетени во гроздовете. Зелената маса се суши во специјални простории кои се добро проветрени. Чувајте трева во запечатен сад. Цветната трева се бере во јули и се користи во народната медицина.
Биолошки активни супстанции
Според фармакогностичката класификација, копарско овошје припаѓа на суровини што содржат фуранохромонија - виснагин и келин.
Исто така, плодовите од копар се богати со есенцијални и масни масла. Главните компоненти на есенцијалното масло се карвон (40-60%) и анетол (до 50%). Овошје од анасон содржат и други компоненти: терпеноиди дилапиол (19-40%), дихидрокарвон, карвеол, дихидрокарвеол, изоегенол.
Масното масло содржи до 93% глицериди на масни киселини, вклучително и линолеин, палмитик, олеик, петроселин. Во плодовите се пронајдени кумарини, феноларбоксилни киселини (хлорогени, кофеични), флавоноиди, восок, смоли, протеини (14-15%), азотни материи и влакна.
Копра билка содржи 0,56-1,5% есенцијално масло со помала содржина на карбон (до 16%) во споредба со овошкото масло. Содржи витамини Ц, Б1, Б2, ПП, П, провитамин А, калциум, калиум, фосфор, соли на железо, фолна киселина, флавоноиди (кверцетин, изораметин, камферол).
Фармаколошки својства на копар и употреба во медицината
Копра инфузија има антиспазмодично дејство врз цревата, ја намалува нејзината перисталтика, ја зголемува диурезата.
Копра семе се користи како инфузија за подуеност и како експекторанс. Една лажица семе се истура со чаша врела вода, се инсистира 10-15 минути, се филтрира, се зема орално во лажица 3-6 пати на ден 15 минути пред јадење.
Контраиндициран кај изразени манифестации на циркулаторна слабост.
Честопати семе од копар се зема како лесен диуретик.
Кога се третирате со копар, се препорачува да се земе пауза по 5-6 дена за 2-3 дена.
Цветни копра. © Мартин ПавилистаУпотреба на копар на фармата
Копра е широко користен како Леќата. Неговите лисја се додаваат во салати, супи, сосови, сос, месо, риба, зеленчук и јадења од печурки. За конзервирање, земете копар со врвовите, односно цветни чадори. Плитка копар во цветниот период го ароматизира оцетот. Зелените се сушат за да се комбинираат со други билки со цел да се добијат зачинети мешавини.
Варената зелена копар ја губи својата арома, и ставете ја во готова супа, задушен зеленчук, риба, салати од месо. Добро оди со млечни супи и сосови. Дава уникатна арома на млади компири, варен грав, зачинет вкус за сирење, урда, омлет; го подобрува вкусот на пржениот компир, зовриената црвена зелка.
Семиња од копра ароматизираат чај, оцет, маринади. (Особено е добро да се преработува риба со нив.)
Копра се користи за да се подготви копра масло, се користи во домашно готвење и слатки.
Есенцијалното масло се користи во индустријата за сапуни.
Штетници и болести на копар
Тука ги разгледуваме најчестите заболувања и штетници од копра.
Fusarium гниење на корени од копра - Болеста е широко распространета на отворено на тешки почви со стагнација на вода. Габата го инфицира кореновиот систем, продира во стеблото преку садовите на растенијата. Отпрвин, растението заостанува во растот, а потоа се претвора во црвена боја, се претвора во кафеава боја и се суши. Инфекцијата опстојува во почвата на растителни остатоци и во семиња што беа собрани од заболено растение. Но, почесто, заразените растенија умираат долго пред да зреат семето.
Контролни мерки:
- Отстранување на остатоци од растенија.
- Убивање погодени растенија.
- Одгледување тешки почви, т.е. воведување на органска материја (компост, тресет, расипано ѓубриво).
Влажна гниење на копар - појавата на болеста е забележителна на пожолтување, лисја што се распаѓаат. Најчесто, болеста се пренесува на листовите од заразен корен. Изворот на инфекција е остатоци од растенија во почвата или заразено семе. Темни водени дамки се појавуваат на корените на копар, ткивата омекнуваат, изгниеат, се појавува непријатен мирис.
Контролни мерки:
- Исто како против Fusarium изгние.
Компир копар - болеста се манифестира на стебла, лисја, чадори, семе со темни издолжени точки со бројни црни точки пикниди. Инфекцијата на коренот е карактеристична, проследена со ширење на стеблото. Со зголемена влажност, се развива летна спорулација и спорите имитираат соседна фабрика. Инфекцијата опстојува во почвата на остатоци од растенија и на заразено семе.
Контролни мерки:
- Убивање погодени растенија.
- Собирање и уништување на сите растителни остатоци.
- Користење семе од здрави растенија.
Копар © ВентилагоGeолчка од морков - мал инсект со еден пар крилја. Се наоѓа насекаде, предизвикувајќи формирање на тркалезни жолчки во форма на задебелување на основата на целата inflorescence на копар или еден од неговите зраци. Во внатрешноста на жолчката, живее и храни портокалова ларва; таму, внатре во жолчката, таа кукла.
Контролни мерки:
- Исечете ги и уништете ги сите inflorescences на копра со жолчки.
Морска молец - пеперутки со различна боја: предните крила се кафеави или розеви со темни потези и бели или црни точки, - задните крилја се обична сива боја. Крилја распон - 21-30 мм. Гасениците се темно сиви или сино-црни. Пеперутките хибернираат во затворено, на почетокот на јуни тие лежат јајца на чадор растенија; ларвите прават пасуси во лисјата, ги минираат централните вени, залакуваат во стеблата. На постара возраст, тие се префрлаат на inflorescences, кои се заплеткани во пајажина. грубо јадете цвеќиња и јајници на семе. Во јули, гасениците крпаат низ шуплините во стеблата и таму кукла. Една генерација се развива по сезона.
Контролни мерки:
- Градинарски и уништувајќи ги сите копрата inflorescences со гасеници.
Материјални врски:
- Градинарот и градинарот на Сибир: Краснојарск: РИМП „Вита“, 1994 - 496 стр. - со 441.
- Туров. A. D., Sapozhnikova. Е. Н. / Лековити растенија на СССР и нивна употреба. - 3. издание, Ревидирано. и додаде. - М .: Медицина, 1982, 304 стр. - со 171-172.
- Трејвас. Л. Ју / Заштита на градината. Болести, штетници, грешки во земјоделската технологија. - М .: „Книги на Кладез“, 2007 година - 123 стр. - со 143-144.
