Розовиот лосос е риба од семејството лосос, чие месо има одличен вкус. Вкусот на розовиот лосос подобро се открива при солењето, па прашањето е: како да сол розов лосос возбудува многу домаќинки. Факт е дека месото од розово лосос е малку суво, особено по готвењето или пржењето. Но, со солењето, овој недостаток воопшто не се чувствува.
Како да се подготви риба за солење
За мариноване розов лосос, прво треба да ја изберете самата риба. Свежата риба се проверува не само од изгледот на вагата. Главниот симптом е „чист“ изглед и розово-црвени жабри. Замрзнатата риба може да се провери со сертификат или по одмрзнување.
Следниот чекор по изборот на риба ќе биде чистење и сечење. Ако рибата е замрзната, тогаш таа ќе се одмрзне. Оваа фаза треба да помине без проблеми. За да се одржи вкусот, температурата постепено паѓа.
Најдобро е да го пренесете розовиот лосос од замрзнувачот во фрижидер во пресрет на готвењето и да го оставите во кујната неколку часа пред марината. Под никакви околности не треба да се одмрзнувате набрзина под млаз вода или микробранова печка. Willе го убие вкусот.
Дури и ако прашањето: како да сол лосос бара итен одговор, не прибегнувајте кон забрзувачки методи, бидејќи тоа ќе влијае на квалитетот на рибата. Подобро е да се готви нешто друго. Најчесто се продаваат црева риби, така што по одмрзнувањето треба да ги одделите главата и опашката.
Од главата, опашката и перките, можете да подготвите богата супа од супа. Вкусна супа од зелка, исто така, ќе излезе од тоа!
И остатокот од рибата се сече на парчиња, приближно еден или два прста широк или неколку сантиметри. Оние што се потенки ќе се распаѓаат побрзо. Но, некој претпочита цврсти парчиња, дури и ако ќе треба долго време да готват. Направивме половина од работата за да го добиеме рецептот за солење лосос.
Како да добиете вкусна закуска
Постојат многу рецепти за солење лосос дома. Секоја жена има своја тајна заштитен знак, благодарение на што рибата е многу повкусна од купената. Како да го постигнете ова? Додадете ги омилените зачини, почитувајте го времето на солење - ова се главните совети.
Ајде да откриеме заедно како да солеме розов лосос дома е вкусно. За да ги израдувате вашите најблиски со најразлични јадења од оваа риба, доволно е да знаете 4-5 рецепти и да ги готвите за возврат.
Не користете јодизирана сол за солење розов лосос!
Лесен начин за солење
Производи:
- сецкана риба;
- сол - 1,5 суп.л-патки. лажици "без врвот";
- сах песок - 1,5 суп.л-патки. лажици "без врвот";
- маслиново масло - 2-3 лажици.
Ова е најлесниот и, во исто време, највкусниот начин на солење розов лосос. Ако солете риба за прв пат, ве советуваме да обрнете внимание на тоа дека парчињата се приближно иста дебелина, не треба да ја отстранувате кожата. Рибата е пресечена.
Овој едноставен рецепт е исто така погоден за оние кои се апсорбираат во работата и немаат време или ако сакате да ги третирате вашите најблиски или гости со нешто вкусно. Пополнете розов лосос на ден пред да планирате да го сервирате на масата. И подобро - малку повеќе, тогаш рибите ќе испаднат понежни и повкусни.
Прво, подгответе ги садовите за солење. Алуминиум или метал нема да работат. Може да земете послужавник направен од пластика или керамика од храна. Друга опција е емајлирани садови, но емајлот не треба да се оштетува. Ставете ги парчињата во еден слој и посипете ги со дебел слој претходно измешана сол и шеќер.
Пред да го ставите во фрижидер, стојте го розовиот лосос неколку часа само во кујната. Потоа се стави на риба не е многу тежок товар и го стави во фрижидер за еден ден.
Извадете по 24 часа, измијте со чиста вода, исушете ја на салфетка и маснотии со масло и ставете во фрижидер некое време. Можете да готвите розов лосос однапред и да го чувате во мала количина масло во фрижидер. Парчињата се ставаат претходно во стаклена тегла. Овој метод се нарекува сув.
Пикантно со вар
Состојки
- свеж розов лосос - еден килограм;
- вар - 1 парче;
- сол - 1 лажица масло. лажица со слајд;
- шеќер - 1 лажичка со "рид";
- подготвена сенф - 2 лажици. лажици.
Како да сол лосос вкусен? Зачините се многу важни. Секој ја забележува хармонијата на вкусовите на риби и вар (или лимон). Ајде да се обидеме да солиме со овој рецепт. Исто така, како и во претходниот, ќе пресечеме розов лосос. Исечете го вар на тенки парчиња непосредно пред да готвите.
Подмачкајте розова лосос со тенок слој сенф и поставете го во слоеви. Помеѓу слоевите, посипете со мешавина од сол и шеќер, а исто така поставете тенки парчиња вар. Еден ден подоцна, вкусна риба е подготвена. Може да се подмачка со малку растително масло и да се одржи уште еден час или два.
И можете да го сервирате на масата, да го измиете вишокот сол и шеќер и малку да го исушите. Можете да готвите риба без сенф, само со вар или лимон. Додадете зеленчук или зачини по желба. На пример, копар, кој е комбиниран со агруми, ќе биде соодветно овде.
Кога експериментирате, не заборавајте дека зачините, бибер не можат да се додадат премногу. Прво, тие не можат да се комбинираат, и второ - да го „чекаат“ вкусот на розовиот лосос.
Како да марината лосос под лосос
Состојки
- свеж розов лосос - 1 килограм;
- сол - 2 лажици. лажици;
- шеќер - 1 лажица масло. лажица;
- 1 ловоров лист;
- 1 лажица масло лажица сок од лимон;
- грашок од црн пипер - 10-15 парчиња;
- маслиново масло - 2 лажици.
За да успеете да солете розов лосос за лосос дома, неопходно е да се набудуваат неколку услови. Рибите треба да изберат свеж, по можност филе. Бојата на розовиот лосос треба да биде униформа.
Ситно исечете го филето, така што рибата е нежна. Ставете ги парчињата во сад во кој ќе го солете. Стискајте малку сок од лимон таму и измешајте сè добро. Посипете со сол, шеќер, бибер и кршен ловоров лист одозгора.
Не земајте премногу ловоров лист за солење на риба, добро е само во мали дози.
Ставете ги садовите со филе во фрижидер еден ден, откако ќе го притиснете со мало оптоварување. По еден ден, рибата може да се подмачка со масло и да се сервира.
