Во оваа статија ќе најдете сè за тоа како да подготвите сливи за зимата со свои раце дома - највкусните рецепти за секој вкус.
Од сливи за зима може да се подготват многу вкусни препарати: компи, џем, џем, кисела маст и впие, а сливи може да се подготват и сливи, џем, захаросани овошја и многу други јадења.
Како да подготвите сливи за зимата со свои раце?
Слива во сопствен сок со шеќер
- 1 кг слива
- 300-400 гр шеќер.
Готвење:
Исечете го зрелото овошје на половина, извадете го семето.
Подготвената слива ставете ја во тегли, истурајќи шеќер во слоеви.
Ставете ги наполнетите лименки преку ноќ на ладно место, така што сливата ослободува сок.
Следниот ден, додадете ги сливите со шеќер и стерилизирајте ги теглите во врела вода.
Џем од слива за зимата
На овој начин се готви слива со одвоена коска.
Состојки
- 1 кг слива
- 1,5 кг шеќер
- 1 чаша вода.
Зрелите, но прилично тврди плодови се сечат на половини и извадете ги семето.
Варете го шеќерниот сируп и внимателно пренесете ја сливата во неа.
Да слива целосно покриена со сируп, садовите во кои е подготвен џемот, се тресат во кружно движење, доведете до вриење и гответе на тивок оган 10 минути.
Издвои, оставете да се излади, па варете додека не се готви. Пакувајте ја џемот топла.
Џем од слива
Состојки
- 1 кг слива
- 1-1,2 кг шеќер,
- 1 чаша вода.
Исечете го зрееното овошје на половина и извадете го семето.
Ставете ја сливата во сад за готвење, додадете шеќер, додајте вода и гответе наеднаш додека не се готви на тивок оган, мешајќи постојано.
Џем од слива
Состојки
- 1 кг слива
- 500 гр шеќер
- половина чаша вода.
Измијте ја сливата, исечете ја на половини и извадете го семето. Ставете ја сливата во тава, додајте вода и загрејте ја на тивок оган додека не се тендер.
Избришете ја врелата маса низ сито и се вари додека мешајте на тивок оган додека не се зготви. Додадете шеќер непосредно пред крајот на готвењето.
Подготвениот џем треба да се вари за третина од оригиналниот волумен.
Истурете го џемот во тегли топло и оставете ги отворени 1-2 дена за да формираат кора.
Затворете со пластични капачиња или вратоврска со пергамент.
Слива од мармалад
Состојки
- 1 кг слива
- 400 гр шеќер
- третина од чаша вода.
Измијте зрели плодови, исечете ги на половини и извадете ги семето.
Ставете ја сливата во садот за готвење, мачкајте со дрвен толчник, додадете вода, ставете ја на тивок оган и варете ја додека не се омекне целосно. Избришете ја врелата маса преку сито.
Додадете шеќер во пире од компири, измешајте и зовријте, мешајќи, на тивок оган додека не се готви.
Готовиот материјал ставете го на сад или сад за печење покриен со пергамент, израмнете.
Кога масата се олади и покрие со кора, исечете ја на кадрави парчиња и чувајте го во запечатен сад на суво место.
Plеле од слива
Состојки
- 1 кг слива
- 1-1,2 кг шеќер,
- 2 чаши вода.
Измијте ја и исечете ја сливата на половина, извадете го семето.
Ставете ја сливата во садот за готвење и истурете вода.
Загрејте ги додека сливите целосно не омекнат, а потоа избришете низ сито.
Ставете шеќер во добиената пире, измешајте и варете додека не заврши.
Наредете го желе во врел сад и запечатете го.
Захаросана слива со ореви
Состојки
- 1 кг слива
- 1 кг шеќер
- 2 чаши вода
- 15-20 ореви или лешници.
Измијте ја сливата со добро раздвоена коска и исцедете го семето од пединукот со тенок стап.
Потоа гответе.
Готовата слива фрлете ја во шлаг, одвоено од сирупот, работи со мелени ореви и исушете во рерната. X
рана во запечатен сад.
Слива со коњак
Состојки
- 300 гр коњак
- 300 гр шеќер
- 200 мл вода
- 1 кг мозоци
Измијте ги сливите, избришете ги со пешкир.
Преклопете во тава и истурете коњак. Остави за 3 дена. Исцедете ракија, оставете една чаша за сируп, остатокот истурете ја во шише и користете за ликери.
Истурете вода во тавата, додадете шеќер, ставете го на шпоретот и доведете до вриење. Истурете во коњак. Гответе, мешајќи, додека не се густи.
Кул.
Пренесете сливи во тегла и истурете сируп. Да се затвори
Потопена слива
Состојки
- 1 кг слива
- 10 гр сол
- 10 гр шеќер
- кора од 'ржан леб
- 3-4 пупки од каранфилче
- 0,5 л вода.
Измијте ја сливата, ставете во тегли со широк врат, додајте кора од 'рж леб и истурете ја зовриена вода.
Ставете круг (или плоча) на врвот и свиткајте.
Оставете 2-3 дена на собна температура, а потоа пренесете на ладно место.
За време на складирањето периодично отстранете ја мувлата што може да се појави на површината.
Користете за готвење винегрети, салати. Служете со месо.
Кисела слива
Составот на полнењето:
- на 1 литар вода 600-800 гр шеќер,
- 0,15 - 0,18 л маса оцет,
- 1-2 ловоров лисја.
- На литарска конзерва од 5-8 грашок сос и црн пипер, 5-6 пупки каранфилче.
За мариноване, се земаат сливи сорти со мали и средни плодови.
Зрели, но доволно цврсти плодови пониски 30-60 секунди во врела вода и се ладат во ладна вода.
Залепете поголема слива со игла за да не пукне.
Ставете ја сливата во банките на рамениците и истурете топла маринада. Пастеризирам.
Половина слива
Составот на полнењето:
- на 1 литар вода 0,12-0,15 л маса оцет,
- 400 гр шеќер
- 12-15 пупки каранфилче.
Цврсто зрело овошје од слива исечете го на половина и извадете го семето.
Ставете ја сливата во сад, покријте ја со шеќер, ставете на ладно место 3-4 часа.
Потоа пренесете ја сливата од шеќер во тегли и истурете топла маринада. Стерилизирајте во врела вода.
Пире од слива
Состојки
- 1 кг мозоци
- 3 чаши шеќер
Сортирајте ги сливите, извадете ги семето, истурете во тава и варете 5 - 6 часа, мешајќи постојано. Додадете шеќер и варете уште еден час.
Треба да добиете густа хомогена маса.
Истурете во тегли, превртете или цврсто затворете ги со капаци на завртки.
Лабава слива
Најдоброто за замрзнување се смета дека е слива унгарска доцна зрелост.
Ставете добро зрела слива на послужавник и замрзнете.
Замрзнатата слива пренесете ја во пластични кеси и веднаш ставете ја во замрзнувачот за складирање.
Како да се исушат сливите?
Сливи за сушење треба да бидат презреени, но не да се расипат.
Подобро е тие да бидат малку летаргични.
Исечете ги сливите, исушете ги на сонце 2 - 3 дена, а потоа ставете на сад за печење и исушете ги во рерната 4 - 5 часа.
Складирање на слива
Сливи од рани сорти може да се чуваат во фрижидер до три недели, со понатамошно складирање, нивниот квалитет нагло се влошува.
Унгарската слива од доцна берба најдобро се чува - до 2 месеци.
Цврстите зрели плодови со педанкели се избираат за складирање, се ставаат во мали кутии со капацитет не повеќе од 6-7 кг и се чуваат за првите 2-3 недели на температура од минус 1 до плус 1 ° C и релативна влажност од 85-90%.
Тогаш температурата се покачува на 5-6 ° C
Подгответе сливи за зимата според нашите рецепти и бон апетит !!!
Други рецепти за вкусни слатки подготовки за зимата, видете овде.
