Фритри со пченка

Фритрите од тиквички со пченка од месо се тенки, густи и бујни. Ако тиквичките повторно ве задоволни со жетвата, а со квалификувани градинари тоа се случува доста често, тогаш обидете се да готвите вкусни палачинки без глутен. Палачинки со пченка од пченка не се помалку бујни и воздушни отколку со обичното пченично брашно, но не содржат глутен. Глутен, или глутен, се наоѓа во пченицата, го одредува неговиот квалитет (еластични својства), но, за жал, оваа група на корисни протеини не се толерира од дел од популацијата. Некои луѓе страдаат од целијачна болест, генетска нетолеранција кон производи што содржат глутен. За нив, нутриционистите развиваат диета без глутен за која е погоден овој рецепт.

Фритри со пченка

За да направите палачинки според овој рецепт испаднале убави и дебели, не заборавајте да ја исцедете влагата од рендан зеленчук (видете подолу). Во спротивно, за време на процесот на пржење, ќе се испушти во тавата, готовите палачинки ќе испаднат грозен по изглед.

Време за готвење: 40 минути
Служби: 2

Состојки за тиквички фриттри со пченка:

300 гр тиква;
100 ml кефир;
пилешко јајце;
120 гр пченка;
1/2 лажичка сода;
еден куп копар;
20 гр путер;
сол, гранулиран шеќер, растително масло за пржење.

Метод за подготовка на фриттри од тиквички со пченка.

Отстранете тенок слој кора од тиквички. Треба да излупите само зрел зеленчук, кај младите луѓе кожата е деликатна и можете да готвите со него. Исто така, треба да ги отстраните развиените семиња со мал слој пулпа што ги опкружува.

Излупете тиквички тиква

Три тиквички на груб ренде и сол (околу една лажичка сол). Ние мешаме зеленчук со сол, мелеме со рацете, по околу 5 минути сокот почнува да се истакнува - треба да се исцеди. Ако го оставите, тогаш за време на процесот на пржење ќе почне да тече надвор од палачинките, што не е многу погодно - рабовите на палачинките ќе се претворат тенки, тие ќе изгорат, а маслото ќе распрсне силно.

Решетки тиквички сквош, сол

За да се исцеди сквош додадете сурово пилешко јајце, по можност органско, од кокошки од слободен опсег.

Возиме во пилешко јајце

Потоа истураме кефир или јогурт, и ако не сметате калории, тогаш ставете 100 гр кисела павлака, ќе испадне само вкусно и многу прекрасно.

Додадете кефир или јогурт

Истурете пченкарно брашно, половина лажичка сода бикарбона, додадете малку сол и нотка на гранулиран шеќер. Забележете дека дел од солта е веќе во зеленчукот, се истури на самиот почеток.

Истурете пченка

Ситно исецкајте еден куп копра (само зелена), фрлете во сад, месете го дебелото тесто и оставете го околу 5-7 минути, така што пченкастикот ја апсорбира влагата, а тестото се згуснува.

Исечете копар зеленчук и месете го тестото за фриттри

Подмачкајте ја тавата за пржење со тенок слој растително масло за пржење. Ставете околу 2 лажици тесто за еден кифла. Пржете до златно кафеава боја (2 минути од секоја страна).

Пржете ги фриттерите од тиквички од двете страни

Готовите палачинки ги додаваме во куп, секоја маснотија со путер или ставаме парче путер меѓу палачинки. Служете топло со кисела павлака и зелена салата. Бон апетит.

Ние ги нарекуваме палачинките во куп, подмачкувајќи со масло

Копра од сос направен од ситно сецкан копар, сол, масна кисела павлака и зачинет со свежо мелен црн пипер е добро прилагодена за тиквички фритри со пченкарен леб.