Денес, не целиот простор на летна куќа е окупирана од вообичаените растителни и бери култури и овоштарници. Сите големи области се резервирани за егзотични култури, цветни леи, спортски терени, области за рекреација. Вторите често се наредени во форма на зелени тревници за тревници или мавритански тревници кои цветаат од пролет до есен. Меѓу дивите цвеќиња на елегантните тревници, меките сини цвеќиња од обична цикорија, или татарската боја позната во Русија, горчината, шербах, тревата покрај патот и коренот крал секогаш се украси. На југот на Русија и ЗНД, цикоријата е попозната како Петров Батог - трева, стебла од кои апостол Петар ги возел овците во стадото. Се верува дека тој фрлил стебленца од цикорија по пасиштата, каде што никнувал со необични дршки и чудно цвеќе на краевите на голите стебла.
Заедничка цикорија (Cichorium intybus)Потеклото и областа на дистрибуција на цикорија
Местото на потекло на цикоријата се смета за Медитеранот. Во растителниот систем Цикорија (Цикориум) припаѓа на семејството на asters или asteraceae. Се смета за растение со умерени ширини и тропски предели. Во моментов, се дистрибуира насекаде во Руската Федерација од јужните периферии, Кавказот до Западен Сибир и Алтај. Омилени места за раст во природни услови - шумски рабови, покрај патот, напуштено земјиште и други места со густи плевели.
Зошто да пораснете цикорија во земјата?
Во Русија, цикоријата се одгледува повеќе од 150 години. Во моментов, 2 видови на цикорија се одгледуваат во индустриски количини - зелена салата (Endive) и обична - за употреба во зеленчукова култура и собирање на лековити суровини.
За loversубителите на необични култури од зеленчук (и садови од нив), овој егзотичен зеленчук може да се препорача за одгледување. Од лисјата салата од цикорија (зеленчук) подготвува вкусни витамини салати, особено вредни за дијабетичари. Младите пука се печат во тесто, се користат за подготовка на мезе, странични садови за чорби, задушени, пржени.
Корен заедничка цикорија се користи за да се напие кафе, почесто повкусно од другите видови кафе. Цикличкото кафе не содржи кофеин и може да го конзумираат очекуваат мајки и деца од 5 години.
Endive, или салата од цикорија (Cichorium endivia). © ainејминХранливи материи на цикорија
Вообичаен корен од цикорија содржи витамини од групите Б и Ц, органски смоли, танини, микроелементи и други корисни соединенија. Но, нејзиното главно богатство е инулин, чија содржина во корените на цикорија надминува 60, а во сушените - 70%. Тоа се корисни бактерии на цревата (бифидумактерии) кои се користат за добивање на инулин, што помага во нормализирање на дигестивниот систем и метаболизмот воопшто. Препаратите со циколи го подобруваат составот на крвта, ги отстрануваат токсините и токсините. Цикоријата се препорачува за дијабетичари, а нејзините лушпи од билки (наместо чај или од мешавина со чај) го отстрануваат металоиди, го олеснуваат заморот и го зголемуваат тонот (како кафето, но не содржат кофеин, што негативно влијае на здравјето).
Богата со минерални соли од цикорија, есенцијални масла, органски киселини. Коренот на кокос содржи до 10% фруктоза, до 20% левулоза, холин, есенцијални масла, пентосани. Биомасата вклучува лактацин, тритерпен, витамини и други супстанции потребни за организмот, а цвеќињата содржат кумарин гликозид цикореин и други.
Заедничка цикорија (Cichorium intybus).
Лековити својства на цикорија
Во официјалната и народната медицина, сите делови на обичен сок од цикорија и млечен сок се користат како лековити суровини.
Кај луѓето, лушпите од воздушните делови на дивата цикорија се пијат за време на воспалителни процеси, бидејќи антимикробните агенси и адстрингентите со ослабувачка дијареја, лушпите го подобруваат апетитот. Лушпите на семето на цикорија се ефикасен антипиретик, тие имаат дијафоретски и аналгетски својства. Инфузии на цвеќиња позитивно влијаат на централниот нервен систем и работата на срцето.
Во официјалната медицина, цикоријата е главна компонента на многу лекови. Тие се користат за болести поврзани со работата на жолчното кесе, гастроинтестиналниот тракт, лезии на мукозните мембрани на устата, конјунктивитис, болка и воспаление на зглобовите, каснувања од отровни инсекти. Во некои болести, цикоријата е контраиндицирана. Пред да го користите, треба да се консултирате со вашиот лекар.
Краток ботанички опис на цикоријата
Заедничка цикорија е тревни растенија. Во културата, тој е стар две години, во дивината - повеќегодишни. Коренот е прачка, фусиформ, долг 1,5 мм, многуглав. Коренскиот врат е задебелена.
Воздушниот дел на цикоријата е сиво-зелена, се состои од 2 исправени ребрести стебла високи до 50-70 см. Стеблата се скоро голи. Продолжени лисја се собираат во базална розета. Долните влакнести. Матични лисја од 2 вида. На стеблото има редовно остро-забно сесилно по должината на работ, а горните се лазитни, цели по должината на работ.
Endive, или салата од цикорија (Cichorium endivia). © Форест и Ким СтарРидовите цвеќиња се собираат во лабави корпи, светло или светло сина, ретко розова, бела. Цикоријата цвета во јули и цвета до доцна есен, особено во јужните региони.
Семињата се формираат во втора година. Цикоријата има обилна количина семе. Едно растение ги формира од 3 до 20 илјади. Harетвата одделно горниот дел и месестиот корен.
Како да растете цикорија во земјата
За украсување на мавританските тревници, тие често купуваат мешавина од семе, каде што е составена цикорија. Во дивината, 4 видови растат во Русија. Тие обично се дел од семето.
За летно одгледување, се користи растителна цикорија (салата) и обична цикорија. Вториот обично се одгледува како медицинска суровина.
Заедничката цикорија е скромен кон условите на почвата (расте на која било почва, како и повеќето плевели), но бара многу осветлување. Покрај тоа, цикоријата од салата реагира на влажноста на почвата и, ако наводнувањето е недоволно, може да не формира коренска култура.
Засадени садници од цикорија. © РасбакВо есен или пролет, почвата е ископана плитка (10-15 см). Нитрофоска, Кемир или друго сложено ѓубриво, 40-50 g / sq. м под цикорија, почвата е израмнета, исечена на 10-15 см од 3 см од жлебот. Сеење семе се врши во влажна почва. Со густо сеење садници тенки до 5 см.
Растенијата се толерантни кон суша. Заедничка цикорија се напои со сушење на горниот слој на 2 фаланги на прстите. Под цикорија од салата, почвата постојано се навлажнува. Врвно облекување не е потребно.
Чистење и чување на цикорија
Семињата од цикорија се собираат кон крајот на септември - почетокот на октомври. Сушен во топла просторија. Внимателно извлечете го коренот зеленчук од почвата, истресете ги од земја, измијте ги под млаз вода, исечете ги на мали парчиња 1-2 см и поставете ги да се исушат за да се исушат во кој било фен загреан до не повеќе од + 50ºС. Завршените суровини се чуваат во постелнина садови во сува, проветрена просторија во форма на парчиња од 1-2 см или веднаш се мелат во мелница за кафе. Подземната цикорија се чува во херметички затворено стакло или керамички сад. Рок на траење - до 3 години.
За време на цветањето на цикорија, се подготвува воздушна маса за подготовка на лушпи и инфузии. Отсечете ги горните 25-30 см (лисја, стебла, inflorescences). Тие се поставени во сенка во тенок слој и се сушат нацрт. За време на сушењето, масата е постојано досадна.
Корени од кокосКако да направите кафе од цикорија
Свежите или исушените корени од цикорија се пржат во рерна на + 180 ° C до светло-кафеава боја. Вие не треба да претерате. Од ова, пијалокот само губи. Печените парчиња ја губат својата горчина и стекнуваат пикантна арома на печено зрна кафе и темно кафеава боја.
За да подготвите една порција (200-250 g) кафе пијалок, треба да истурете 2 лажички мелен цикорија во врела вода, да доведете до вриење и да потопете 3-5 минути на тивок оган. Истурете во чаша преку фино цедилка. Можете да додадете млеко, шеќер, мед во пијалокот.
Некои loversубители на циклично кафе едноставно истураат вода што врие над дел од подготвени корени од земјата, инсистираат на 3-5 минути. Вкусот на пијалокот за кафе не се разликува од природниот, но покорисен, бидејќи не содржи кофеин.
Сушени и сецкани корени од цикоријаЗа подобрување на шемата на бои на природно кафе на класична темно кафеава, скоро црна боја, можете да додадете 1-2 лажички цикорија на неа. Покрај тоа, количината на природно кафе е намалена за околу половина. Ако горчината продолжува, тогаш е корисно.
Додавањето млеко во цикличен пијалок ја подобрува сварливоста на млекото за 4 пати. Можете да направите цикличен пијалок користејќи млеко наместо вода. Во порција врело млеко (200-250 g) ставете 2 лажички сецкана цикорија и гответе на многу тивок оган 2-3 минути. Пијалокот се стекнува со оригинален вкусен вкус.
