Пита со месо и печурки во рерна од бесквасно тесто на јогурт. Пополнувањето е комплицирано, но не плашете се. Тешкотијата не е во извршувањето, туку во количината на едноставни состојки. Навистина, во ова полнење има компири, пржени печурки, свинско месо и конзервирана пченка. Можете да додадете на оваа листа сите други соодветни производи што остануваат во мали количини во фрижидер - парче шунка или колбас, маслинки, грашок. Колку е поразновидно полнењето, толку е по вкусна пита.
- Време за готвење: 1 час 30 минути
- Служби по контејнер: 8
Пита со месо и печурки во рернатаСостојки на рерната за правење пита со месо и печурки во рерната.
За полнење на пита:
- 400 гр свинско месо;
- 100 гр црвен кромид;
- 100 гр бел кромид;
- 150 гр шампињони;
- 200 гр компири;
- 100 гр конзервирана пченка;
- 30 гр магдонос и целер;
- сол, маслиново масло.
За тестот:
- 220 мл незасладен јогурт;
- 3 јајца;
- 35 мл маслиново масло;
- 320 гр пченично брашно;
- 8 g прашок за пециво;
- 5 g сода бикарбона;
- солта.
Методот на готвење пита со месо и печурки во рерната.
Изработка на полнењето. Загрејте рафинирано маслиново масло во тава, фрлете ситно сецкан бел кромид, поминете додека не се про transparentирни околу 6 минути, а потоа додадете ситно сецкани шампињони. Задушете 5-7 минути, сол на крајот. Потоа се префрламе на процесорот, вклучете го режимот на пулсот, мелете. Пире од печурка пилешко не е потребно, само исецка малку.
Мелете го задушениот кромид и печурките во блендерИсечете го свинското месо големи, додајте ја главата на црвен кромид, еден куп зелен магдонос и целер.
Исечете свинско месо, кромид и зеленчукМесото го поминуваме со кромид и билки еднаш во мелница за месо еднаш, пржете во добро загреана тава неколку минути.
Месото го претвораме во мелено месо и пржемеВарете компири додека не се готви, мачкам, сол по вкус.
Намачкајте ги варените компириИзработка на тестото. Измешајте незасладен јогурт без адитиви со две јајца и нотка сол. Оставиме едно јајце за подмачкување.
Измешајте јогурт со јајцеВо течните состојки додадете квас брашно, сода бикарбона и прашок за пециво. Истурете квалитетно маслиново масло.
Додадете брашно, сода бикарбона, прашок за пециво и растително маслоНамачкајте прилично ладно тесто, додадете малку брашно ако е потребно. Соберете во ком, оставете 10-15 минути во сад. Ние ја покриваме чинијата со крпа или го затегнуваме филмот, така што тестото не е покриено со кора.
Изматете го ладното тестоПоделете го тестото на половина, излупете парче дебело околу 1 сантиметар. Ние ставаме лист пергамент на сад за печење, на неа - валана торта.
Заматете го тестото и ставете го на сад за печењеПржените шампињони измешајте ги со пире од компири, распоредени на торта, дистрибуирајте ги во рамномерен слој.
Ние го шириме полнењето на тестотоПотоа го ставаме прженото свинско мелено месо, исто така го ставаме во рамномерен слој.
Месете мелено месо на компири со печуркиИстурете конзервирана пченка во месото.
Останатото тесто го превртуваме во круг малку повеќе од првата торта, покријте го полнењето.
Раширете го пченката и покријте го со лист тестоГи поврзуваме рабовите на тортата, во центарот правиме дупка за излез на пареата.
Измешајте го јајцето во сад, не победи, само поврзете го протеинот со жолчката.
Подмачкајте ја површината со јајце.
Подмачкајте го тестото на врвот на јајцетоЧестопати го мачкаме тестото со вилушка за дополнителна вентилација и го испраќаме во рерната загреана на 170 степени. Гответе 35-40 минути.
Ние печеме пита со месо и печурки во рернатаПитата со месо и печурки во рерната излегува дека е вкусна и задоволувачка. Може да се сервира на вечера со чаша супа од месо. Бон апетит, подгответе ја вкусна храна со задоволство!
