Највкусните конзервирани краставици за зимата - 10 најдобри рецепти

Многу домаќинки сакаат да готват конзервирана краставици за зимата. Ние нудиме квалитетни и докажани рецепти за празни места од краставици за секој вкус.

Конзервирана краставици за зима - вкусни рецепти

Пред да започнете со конзервирање краставици за зимата, разгледајте ги овие неколку важни совети:

• За конзервирање, најдобро е да користите мали силни краставици, можеби со иста големина и редовна форма.
• Пред да соберат краставици, прво треба да се натопат во ладна вода најмалку 3 часа, менувајќи ја водата
• Теглите за мариноване мора да се мијат во врела вода со сода бикарбона, потоа да се стерилизираат над врела вода или да се калцинираат во рерната 25-30 минути.
• Пред да ракувате со стерилни тегли, измијте ги рацете.
• Колку повеќе зачини ќе ставите на врвот на работното парче, вкусот на краставиците ќе биде заситен.
• Оцет во маринадата треба да се истури постепено, откако тавата ќе се отстрани од топлината
• Како по правило, 40, 0 сол на литар саламура е оптимална количина кога краставиците умерено се солени.

Конзервирани краставици - технологија за готвење

• Зачинетите зеленили се поставени на дното на подготвените лименки од литар.
• Потоа, во исправена положба, се ставаат краставици.
• На врвот и на внатрешноста на лименките - можете да ставите копар од копар, парчиња лута пиперка, каранфилче со лук.
• Потоа сè се истура со филтрирана саламура што врие и се додава потребната количина оцет
• Теглата е цврсто затворена со стерилен капак, навивана, свртена наопаку, покриена со ќебе и оставена додека не се излади целосно.
• Да се ​​чува во фрижидер или просторија за складирање.

Конзервирани краставици со зачини за зимата

1. Истурете ги измиените краставици со ладна вода и оставете ги шест часа.
2. Темелно измијте и исецкајте лисја од рен, рибизла и други зеленили.
3. Посипете зачини, сецкани билки на дното на лименките
4. Поставете ги краставиците.
5. Додадете шеќер, сол, вода во тавата и доведете сè до вриење. На крајот, додадете оцетна киселина и истурете ги краставиците со добиената маринада.
6. Покријте ги теглите со варени капаци, стерилизирајте ги 8-10 минути и навивајте.

Конзервирана краставици (брз начин)

Кофа со мали краставици, 3 литри вода (за конзерви од 8 литри), 250 гр шеќер, 4 лажици. лажици сол (со слајд), 500 ml маса оцет.

Кисели краставици без стерилизација и без додавање на оцет

На тегла од три литри:

• 1,5 кг краставици,
• 2 чешниња лук, сецкан
• 1 лисја од рен со средна големина,
• 8 лисја од црна рибизла,
• 2-3 лисја од цреша
• 2-3 ловоров лисја, парче црвена лута пиперка (без семе),
• копар со чадори.
• По желба, додадете 1 лажичка сецкан целер, лисја од магдонос, нотка мајчина душица или оригано (не нане).

Пополнете:

• за 1 литар вода - 2 лажици (со слајд) сол. Тегла со три литри со краставици бара околу 1,5 литри вода и 3 полни лажици сол.

Секвенца за готвење:

1. Потопете краставици во зовриена ладена вода околу еден ден - во голема емајлирана тава или кофа.
2. Ставете краставици во подготвени тегли - цврсто, но не стискајќи, измешани со зачини. Ставете копар од копар на врвот.
3. Истурете ги теглите до врвот со варено, изладено полнење.
4. Покријте со капаци и оставете сами неколку дена.
5. Штом филмот е малку исцртан на саламура, а краставиците изгледаат подготвени, можете да ги поправите.
6. Во топла просторија од моментот на солење до плутање, минуваат 2 дена; на студ 4 дена.

Врз основа на овој рецепт, можете да направите уште три варијации на празнините:

• Краставици од сенф

Во подготвена тегла со краставици, додадете 1-2 лажици сува сенф и истурете саламура што врие.

Веднаш запечатете го со стаклен капак со стеги, завиткајте додека не се излади целосно.

• Краставици со аспирин

Наместо сенф, во тегла солени краставици, можете да додадете 1-2 мелени таблети аспирин. Веднаш истурете ги со саламура што врие, навивајте, добро завиткајте.

• Краставици од калциум хлорид (крцкави)

Истурете солени краставици во тегли со зовриена саламура, додадете 1 лажица калциум хлорид (купете го растворот однапред во аптеката), превртете, завиткајте со хартија и завиткајте со памучно ќебе додека не се излади. Зачувајте ги оладените конзерви во оставата, чајната кујна.

Калциум хлорид ја прави водата од саламура тешко, обезбедувајќи краставици со трошка што им се допаѓа на многу луѓе.

Конзервирана краставици со кромид и рен за зимата

1. Излупете го лукот, кромидот и коренот од рен. Исечете го кромидот, исечете го коренот од рен на мали парчиња.
2. Измијте ги краставиците, ставете ги цврсто во тегли со три литри, додајте 1 чешне лук, парче корен од рен, спреј копар и мал дел кромид на секоја тегла.
3. Во посебен сад, подгответе ја маринадата од лимонска киселина, шеќер, сол, вода, семе од сенф, ловоров лист и црн пипер.
4. Варете ја маринадата и истурете во тегли краставици.
5. Пастеризирајте ги теглите 30 минути, а потоа навиткајте ги капаците и спуштете го вратот.

Вкусни конзервирани краставици за зимата

Метод на готвење:

1. Измијте ги краставиците, пополнете со ладна вода и оставете 8 часа. Променете вода 3 пати.
2. Измијте ги и исецкајте ги листовите од рен и зеленчук од копар и целер. Излупете го и исецкајте го лукот на тенки парчиња.
3. За лута пиперка, тргнете го дршката и семето и исечете го месото на тенки прстени.
4. Ставете слој лук, лута пиперка, зачини и билки на дното на тегли со три литри, внимателно ставете ги краставиците на врвот, а потоа повторно слој на зачини и краставици.
5. Подгответе ја маринадата со комбинирање на вода со сол и оцет, доведете го растворот до вриење и истурете ги краставиците.
6. Покријте ги теглите со варени капаци, стерилизирајте во бања со врела вода 25 минути и навивајте.

Конзервирана краставици во сос од домати

1. Измијте ги краставиците, пополнете со ладна вода и оставете 5 часа.
2. За слатка пиперка, извадете ги семето и стебленцата, исечете го месото на половина.
3. Излупете го лукот. Измијте ги зелените и исецкајте.
4. Истурете сок од домати во сад со емајл, додадете сол и доведете до вриење.
5. Ставете ловоров лисја и зачинета зелена боја на дното на лименките, ставете слатки и горчливи пиперки, лук и краставици и истурете во сок од домати.
6. Покријте ги теглите со варени капаци, стерилизирајте ги 20 минути во вода што врие, и потоа навивајте.

DIY кисели напивки

• 10 кг корпички,
• 8, 5 л вода,
• 750 гр шеќер
• 500 гр сол
• 320 ml од 70% суштина
• 10 ловоров лисја
• 10 каранфилче
• семиња од грашок,

Метод на готвење:

1. Измијте ги корпињата и ставете во стерилизирани тегли со три литри.
2. Во посебен сад, подгответе ја маринадата. За да го направите ова, комбинирајте вода, шеќер и преостаната сол, доведете ја добиената течност до вриење, загрејте 5 минути, потоа додадете зачини и оставете ја на оган уште 10 минути.
3. Пред да завршите со готвењето, додајте ја суштината на оцет во маринадата.
4. Истурете ги корпите со добиената маринада, затворете ги теглите со пластични капаци и чувајте ги на ладно место.

Конзервирана слатка и кисела краставици

• 3 кг мали краставици,
• 200 гр мал кромид,
• 100 гр рен
• 1 лажичка семиња од сенф
• 3 ловоров лисја,
• 15 грашок црн пипер
• копар по вкус.

Пополнете:

• 2 л вода, 500 мл оцет 9%, 150 гр шеќер, 60 гр сол.

Секвенца за готвење:

1. Измијте ги краставиците и ставете ги цврсто во тегли, пренесувајќи ги со излупен кромид, копра стебла, ренчиња, додавајќи семиња од сенф, ловоров лист и бибер.
2. Истурете во полнење што врие.
3. Затворете ги банките и заминете до следниот ден.
4. Следниот ден, исцедете го пополнувањето и вриејте го.
5. Потоа, повторно истурете ги краставиците и превртете ги лименките.

Конзервирана зачинета краставици

• 10 кг краставици,
• 500 гр шеќер
• 400 гр сол
• 250 гр копар,
• 20 гр семе од сенф
• 15 гр зеленчук тарагон,
• 15 g коренски корени
• 5 g мелен црн пипер
• 2 глави лук,
• 1,4 литри 9% оцет
• 8 л вода.

Метод на готвење:

1. Излупете го коренот и лукот изрендани и исецкајте ги темелно.
2. Измијте ги зелените од копар и тарагон, исечете ги и лежете на дното на подготвените тегли со три литри заедно со рен, лук, семе од сенф и црн пипер.
3. Измијте ги краставиците и наредете ги вертикално во тегли.
4. Во посебен сад, подгответе маринада вода и оцет со додаден шеќер и сол.
5. Истурете краставици со врела маринада и пастеризирајте 30 минути.
6. После тоа, превртете ги лименките со капаци и изладете со свртување на вратот.

Конзервирана кисела краставици

Тегла по литар:

• 600-700 гр долги краставици,
• 1 лажичка шеќер
• 35 гр зачини (лисја и корен од рен, лист од цреша, бибер, лук, каранфилче, итн.)
• 1 лажица 9% оцет.

Пополнете:

• 1 литар вода - 1 лажица сол.

Секвенца за готвење:

1. Потопете ги краставиците 6-8 часа во ладна вода, а потоа измијте темелно, исечете ги на парчиња со големина 1,2-1,5 см.
2. Ставете во подготвени тегли, додавајќи лист и рен корен, лист од цреша (1 лист тегла од литар), црна рибизла и сите други зачини
3. Во посебен сад, подгответе маринада вода и оцет со додаден шеќер и сол.
4. Истурете краставици со врела маринада и пастеризирајте 30 минути
5. После тоа, превртете ги лименките со капаци и изладете со свртување на вратот.

Гответе конзервирана краставици за зима според нашите рецепти и бон апетит !!!