Исполнет со урда

Вкусните палачинки со специјалитет, склопени на посебен начин, се нарекуваат палачинки. Ако обичните палачинки едноставно се шират со полнење и се тркалаат со цевка, тогаш обвивката се завитка на покомплексен начин.

Печени палачинки со крцкава карамелизирана кора

За палачинки, тенки, не премногу холи палачинки се погодни - така што е погодно да се завиткаат пломби, кои се многу разновидни: џем или бобинки; печурки или месо со кромид; има рецепти со риба пополнување или кавијар; со урда, суво грозје, суви кајсии ... Вистински простор за кулинарски фантазии на Shrovetide!

Задушени во павлаки од павлака со урда

Денес предлагам да готвите слатки тепсија со урда - убави и вкусни мини палачинки. И децата и возрасните ги обожаваат!

Време за готвење: 2,5 часа
Служби: 4-4,5 Десетици јагоди

Состојките

За палачинки:

Јајца - 3 парчиња ;;
Шеќер - 2 лажици .;
Млеко - 3 суп.л-патки .;
Брашно - 2 лажици .;
Сол - ¼ лажиче;
Сода бикарбона - 1 лажиче;
Сок од лимон - 1 лажица масло;
Рафинирано растително масло - 2-3 суп.л-патки.

За полнење кајмак:

Урда - 500 g;
Јајца - 2 парчиња ;;
Шеќер - 3-4 лажици или по вкус;
Шеќер од ванила - 1 кесичка или ванилин на врвот на нож;
Суво грозје - 100 гр.

За полнење и хранење:

Путер - 50 g;
Павлака - 100 мл;
Шеќер

Состојки за подготовка на касава со урда

Готвење јагоди со урда

Ајде да направиме тесто од палачинки

Јајцата ги разбиваме во голем сад, додаваме шеќер, сол и ги победиме додека меки со миксер 1-1,5 минути.

Возете јајце во сад, додадете шеќер и сол

Победи јајца

Подесете го брашното во претепаните јајца на делови и истурете малку топло млеко: откако ќе просеете една четвртина или третина од брашното, измешајте малку, додадете дел од млекото; повторно мешајќи, додадете брашно и така натаму.

Додадете брашно и сода на делови

Истурете топло млеко и измешајте

Последниот дел од брашното се меша со сода и се прелива заедно во тестото - на овој начин содата рамномерно се дистрибуира во тестото и ќе биде подобро гасена отколку во лажица - што значи дека нема да има грутки и сода вкус.

За да ја изгадите сода, истурете сок од лимон во тестото и измешајте. Може да користите и оцет од маса 9% или јаболко 6%.

Месете го тестото

Со мешање на тестото со лажица, можеме да видиме дека има грутки. Не е страшно: земаме миксер и го тепаме тестото за 20-30 секунди: нема грутки. Можете да користите размахване, само што треба да победи малку подолго.

Истурете во тестото 2 лажици. сончогледово масло и измешајте

Истурете во тестото 2 лажици. сончогледово масло и добро измешајте: благодарение на маслото, палачинките не се лепат на тавата и лесно ќе се превртуваат.

Продолжете со печење палачинки

На суво, чисто тавче за пржење, нанесете тенок униформен слој растително масло и поставете го да загрее повеќе од просечно на оган. Подмачкајте ја тавата само пред првата палачинка.

Истурете го тестото на топла, подмачкана тава.

Истурете тесто за палачинки врз тава со црвена топка со лажичка и дистрибуирајте го во тенок слој, навалувајќи ја тавата на страните.

Пржете палачинки од двете страни

Време е да ја превртите палачинката кога ќе се промени нејзината боја - ќе стане јасно дека тестото повеќе не е сурово; а долната страна ќе стане златна златна. Нежно prубопитувајте со широка, тенка шпатула, превртете ја и печете додека не се златни на втората страна. Силно не пржете - палачинките потоа ќе дојдат во состојба кога ќе се испечат; и ако претерате во тава, тогаш можете да ги исушите рабовите, тие ќе станат крцкави и гужва, и ќе биде тешко да ги превртите облозите.

Подготвени палачинки наредени

Ние ги ставаме палачинките во куп на чинија. Можете да маснотиите секое парче путер, што ќе им даде на палачинки дополнителна нежност и мекост. Во исто време, исушените рабови омекнуваат во топлината.

Готвење урда пополнување за полнење производи

Кога сите палачинки ќе бидат подготвени, ние ќе го подготвиме полнењето со урда за верниците. Не треба да го правите полнењето однапред - откако ќе застанете, може да стане премногу влажно. Но, суво грозје може да се испари однапред, така што, инсистирајќи на тоа, ќе омекне. По миењето суво грозје, истурете топла зовриена вода - не врела вода, тогаш повеќе витамини ќе останат во сушено овошје. После 10-15 минути, кога сувото грозје ќе стане меко, можете да исцедите или да пиете малку вода и добро да ги исцедите бобинките, така што вишокот на течност не влегува во полнењето.

Измешајте урда, јајце, шеќер и ванила

Додадете претходно натопени суво грозје.

Добро измешајте го полнењето кајмак

Подобро е да се земе урда не зрнеста, туку со деликатна структура; не премногу влажно, но не премногу суво. Домашното урда е идеално: со тоа има вкус подобро отколку со продавница. Јас не препорачувам употреба на маст од кајмак. За да го направите урдата уште понежен, избришете го преку шпорет или претепајте во блендер.

Додадете јајца, шеќер и ванилин во кајмак, измешајте. Истурете суво грозје, повторно месете, а полнењето е подготвено.

Ние ги формираме плакетите

Палачинки малку се изладија - можете да формирате цилија! Постојат многу различни начини да се сруши куќиштето: со плик, со триаголник - од цела палачинка, и ќе направиме многу симпатични мини-календари.

Исечете ја палачинката на 4 еднакви делови. Ние врз нив го шириме урда полнењето

Ние ја исекуваме палачинката на четири еднакви сегменти, ставаме една лажичка од полнењето на секој, заминувајќи од работ за 2-3 см.

Ние го свиткаме десниот раб на сегментот кон средината, потоа левиот.

Следно, завиткајте го широкиот раб нагоре и свртете го ролатот за палачинки. Еве како се чинеше уредната минијатурна плоча!

Како да се завитка штикливата: Свиткајте го работ на палачинката

Како да се завитка штикливата: Свиткајте го вториот раб на палачинка

Како да завиткате плакета: Свиткајте го широкиот раб на палачинката и превртете ја плочката

На ист начин, го превртуваме остатокот од работното парче. За да го забрзате процесот, можете да исечете на четвртини не една палачинка, туку 3-4 веднаш, ставајќи ги едни на други. Leaveе оставиме една или две палачинки цели: ќе ни требаат.

Треба да се добие малку тепсија со урда

Засега, ставаме Купишта на чинија или чинија.

Повторете ја постапката со остатокот од палачинки

Постојат две опции за печење палачинки со урда: брзо и бавно. И двајцата се вкусни на свој начин, затоа ќе ви кажам за едното и за другото, а вие самите ќе изберете кој најдобро ви се допаѓа.

Брзи печени палачинки со урда и кора од шеќер

Овие палачинки се готват за само 10 минути на висока температура за печење и се посуви отколку во втората верзија, но со крцкава златна кора.

Опција 1: Ставете ги плаките во форма, маснотии со путер и великодушно посипете со шеќер, поставени да се печат

Значи, за палачинки со голема брзина, ставете ги во подмачкана форма во еден слој. Подмачкајте палачинки великодушно со путер и посипете со шеќер. Ставаме во рерната, загреана на 220 ° C и се печеме до златно кафеава боја, што се добива со карамелизација на шеќер и путер.

Печени палачинки со крцкава карамелизирана кора

Служете топло, со кисела павлака и мед.

Задушени во павлаки од павлака со урда

За готвење на вакви палачинки ќе биде потребно повеќе време: тие лапнат во рерната, како во рерната, на ниска температура. И излегува неверојатно нежно, сочно, топено во устата!

Потребна ни е поголема форма со високи страни: соодветно е стакло или керамика. Подгответе сад за печење, подмачкајте го со стопен путер.

На дното на калапот ставаме цела палачинка, ја маснеме

Ние го шириме првиот слој на плаки. Подмачкајте со путер и посипете со шеќер

Внесете го вториот слој палачинки со урда цврсто едни на други

На дното на калапот ставаме цела палачинка, сечејќи ја до големината, а исто така ја подмачкуваме со масло.

И на неа изложуваме слој од плакети. Подмачкајте ги со стопен путер со четка, посипете со шеќер.

На врвот го поставуваме вториот слој на плакети, близу едни до други.

Истурете со кисела павлака и посипете со шеќер

Истурете ги палачинките со кисела павлака, шеќер.

Потоа поставете го третиот слој - и така натаму, сè додека висината на формата не е доволна. Подмачкајте го горниот слој со масло, посипете со шеќер и покријте го. Ако формата е без капак, цела палачинка или фолија може да ја игра својата улога. Ако има капак - одличен, покријте ја формата и ставете ја во рерната. Печете на 150ºС за 1-1,5 часа.

Подмачкајте го третиот слој со масло, посипете со шеќер, покријте го и поставете да зоврие

Палачинки, потпевнувајќи во павлака и путер, стануваат толку нежни што треба внимателно да ги отстраните готовите плакети од калапот, прскајќи со лажица. Послужете со џем, мед, павлака.