Свеж магдонос од градината е незаборавна арома на топло месо и растителни јадења, зачинет додаток на салати и маринади. Кога ќе завршат топлите денови, растенијата даваат помалку и помалку зелени миризливи лисја, а наскоро целосно исчезнуваат во снегот. Како да го чувате магдоносот свеж за зимата, така што диетата богата со витамини да не ослабува, а менито, дури и во студената сезона, останува што е можно поразлично и корисно?
Во фрижидер, на температури до +6 ° C, магдоносот може да се чува не повеќе од еден месец. Во овој случај, зеленилото постепено ја губи влагата, се претвора жолто и згаснува. Ризомите од магдонос се потешки.
Ако коренските култури, исчистени од лисја и почва, се потопени во чист песок и се обезбеди постојан проток на воздух и температура од +1 до +5 ° С, тогаш магдоносот успешно ќе се преброди. Точно, не секој има подрум, па дури и во текот на зимата, ризомите губат прилично голем дел од хранливите материи. Како да чувате магдонос?
Денес, дури и дома, можете да користите неколку методи и рецепти за тоа како да подготвите магдонос за зимата. Покрај тоа, во сите случаи, преработката на зелени и коренови култури не влијае ниту на вкусот на производите, ниту на нивниот витамин состав.
Дали е можно да се замрзне магдонос за зима?
Густото зеленило од магдонос и коренови култури, собрани во есен, совршено се позајмуваат на замрзнување.
Влијанието на студот не ја нарушува структурата на ткивата на корените и лисјата, количината на ароматични и корисни материи воопшто не се намалува. Покрај тоа, методот кога цели снопови или лисја се замрзнати, денес може да се смета за наједноставен и најбрз. Како да се подготви магдонос за зимата според овој рецепт?
- Пред-собраните зелени се сортираат, отстранувајќи ги исушените или оштетените лисја, лопати од трева и странска материја.
- Груби петили се отсечени за храна што не е погодна за храна.
- Магдоносот темелно се мие и суши околу 10-15 минути на салфетка или крпа.
- Подготвени за замрзнување на зелените се поделени на мали порциирни гроздови, доволни за полнење на едно јадење.
- Зеленилото е завиткано во леплив филм или е поставено во вреќи, така што потоа може да се испрати до замрзнувачот.
Фазните фотографии покажуваат како да се замрзне магдоносот за зимата за зимата. Ако не ги изложувате зелените на топење и постојано повторување на изложеност на студ, магдоносот совршено се чува цела зима. Важно е дека во моментот на положување, гроздовите се колку што е можно чисти, а на површината на лисјата не оставаат никакви траги вода, што на ниски температури не може да влијае на квалитетот на зеленилото на најдобар начин.
Може да се суди за присуството на влага во пакетите по начинот на кој изгледа магдоносот. Ако зелените не беа доволно сушени, одмрзнатите стебла ќе бидат темно зелени, целосно ја изгубија еластичноста, овенати. Квалитетните зелени ќе го задржат изгледот и структурата свеж.
Направете го истото со ризоми од магдонос. Тие се мијат, отстранувајќи мали корени и остатоци од зеленило. Излупените ризоми се сечат на ленти или коцки, како зелена боја, исушени и спакувани во мали пакувања. Во зима, таков магдонос може да се користи за време на подготовката на супи, чорби и други топли јадења.
Како да замрзнете магдонос за зимата: фотографии и описи на оригинални начини
Поминете дури и мал, но цел куп магдонос не е секогаш можно. Дали е можно да се замрзне магдоносот за зимата во уште помали делови? Да, ако користите калапи за мраз, тогаш магдоносот, измиен и ситно исечен зеленчук од магдонос по замрзнување се претвора во миризливи коцки за полнење супи, тепсија, задушен зеленчук или тестенини.
Кога се користи овој метод на собирање магдонос за зима, важно е правилно да се избере степенот на мелење на зеленилото.
Ако користите мешалка, зелената маса ќе даде сок и ќе стане сурова, но совршено ги пополнува ќелиите на садот за мраз и замрзнува. Со рачно мелење, честичките ќе бидат поголеми, но многу е потешко да се формира коцка. Затоа, пред да сликате магдонос за замрзнување за зимата со помош на овој метод, ќе мора да бидете сигурни дека ќе го исецкате зеленилото колку што е можно помало. Во секој случај, таквото додавање на јадења целосно го пренесува и вкусот и аромата на свежи билки.
Ако сакате да зачувате скоро цели лисја на коцки, тогаш откако ќе ја раширите грубо исецканата зелена маса во ќелиите, пополнете ја содржината со мала количина вода, а по можност и стопен путер или нерафинирано маслиново масло. Замрзнатите коцки ќе бидат одличен додаток на прженото месо, кнедли, јадења со ориз и компири.
По желба, во смесата може да се додадат и други омилени билки, како што се зелен кромид, мелен лук или пиперки од bellвонче, оригано и босилек.
Vestетва магдонос за зимата во масло
Сличен метод за собирање магдонос за зимата вклучува и употреба на масло, но вообичаена, рафинирана сончоглед. Да, и замрзнувач во овој случај не е потребно.
- Зелените што сакаат да ги сочуваат, нужно се мијат, отсекувајќи ги сите расипани, сушени и груби делови на листовите.
- После тоа, магдоносот се суши и сецка.
- Зелените се цврсто спакувани во чисти стаклени тегли и се полни со масло, така што меѓу листовите нема воздушни меури.
Кога маслото го покрива магдоносот, теглите цврсто се затвораат и се испраќаат во подрумот или фрижидерот, каде производот ќе се чува на температура од +1 до +8 ° С.
Како да се подготви магдонос за зимата: рецепт за солена зелена боја
Солењето е еден од најстарите начини за зачувување на својствата на повеќето расипливи производи во време кога домашните фрижидери беа само сон.
Денес, малкумина се сеќаваат како да го чуваат магдоносот свеж со сол за зимата. Сепак, солта како природен конзерванс совршено ги зачувува сите квалитети на зелените и го спречува развојот на штетни микроорганизми.
За солење, соодветни се чисти сецкани зелени и рендани коренови култури. За пет делови од делови од растителен материјал земете еден дел од сол од маса. Компонентите се мешаат и се поставуваат во чисти стаклени тегли, така што има простор за сок формиран како што солта се раствора. Затворените контејнери можат да се чуваат во подрум или во фрижидер, и доколку е потребно, користете солен магдонос за кулинарски цели.
Како да се исуши магдоносот дома
Сушењето зеленчук и ризоми е еден од најефикасните начини за собирање магдонос за зимата. Сите микрохранливи материи и витамини остануваат во готовиот производ, аромата практично не се менува, а понекогаш и станува повеќе заситена.
Покрај тоа, сушениот магдонос не бара посебни услови за складирање, постојано губи тежина и волумен во однос на свежата и исто така е погоден за употреба. Пред да се исуши магдоносот дома, зелените и корен зеленчук се мијат, внимателно и внимателно сушат. По сушењето, нема да биде можно да се одделат плевелите подмножества, расипани и груби делови на растението, така што суровините се претходно сортирани, а ризомите се чистат.
Магдоносот може да се исуши како цел лист заедно со горниот дел од ѓубриво, и во посебни мали парчиња. Коренови култури пред сушењето, исечете ги на тенки кругови или мали коцки. Магдоносот може да се исуши, како и другите градинарски култури, на отворено, под газа, во микробранова печка, во специјална фен или во рерна, на температура не поголема од +60 ° С. Ако воздухот е жежок, постои ризик од согорување на зеленчук и губење на неговите корисни својства. Можете да го одредите квалитетот на сувата трева по начинот на кој изгледа магдоносот.
Ако првично зелената трева стекна жолтеникава или кафеава нијанса, се нарушуваше температурниот режим за време на сушењето.
Со цел загубата на влага во лисјата и парчињата коренови култури да одат повеќе рамномерно и побрзо, суровините се нежно одвреме-навреме. Како да складирате магдонос по сушењето?
На крајот на процесот, сувиот магдонос се попрскува на стаклени тегли со цврсто затворени капаци или вреќи со внатрешен слој фолија. Ваквото пакување нема да дозволи сувиот производ да изгуби арома и да ја апсорбира влагата од воздухот.
