Полечки рибари

Полок е малку маснотија и ефтина риба, според тоа, котлетите од риболов од риба ќе испаднат не само вкусна, туку и економична. Нема посебни тајни во подготовката на ова едноставно јадење, но некои точки се важни. Прво, рибата треба да биде ладна, не можете целосно да ја одмрзнете. Второ, садовите - чинија и нож, исто така, се подобро да се изладат, понекогаш садот дури се става на мраз или снег. Трето, за да ги направат котлетите да бидат бујни и да не се распаднат, тие мора да додадат јајце, трошка од леб и ладна павлака во меленото месо. Четврто, и ова е можеби најважната, расечени котлети во брашно, лебници или гриз, сокувањето ќе ги задржи соковите одвнатре и ќе ги спречи котлетите да не се распаѓаат.

Полечки рибари

Понекогаш варени компири во форма на пире од компири се додаваат на мелената риба - 1 3 компири и 2/3 риби. Компирот го заменува белиот леб, апсорбира риба сок кога пржете, така што здравата течност не истекува во тавата. Не треба да се занесувате со додатоци, така што наместо риба, не добивате леб или компири од трска, како во кафеаните за време на советското угостителство.

Време за готвење: 45 минути
Служби по контејнер: 8

Состојки за Pollock Fishcakes

1 кг анкета;
2 јајца
50 мл тежок крем;
110 гр кромид;
70 гр бел леб;
30 гр пченично брашно за размножување;
масло за готвење за пржење;
солта.

Методот на подготовка на котлети од риба за готвење

Ние го ставаме свежо замрзнатото готвење на долниот полица на фрижидерот 4-5 часа пред готвењето. Потоа измијте, исчистете ја вагата, извадете ги внатрешните делови, отсечете ја околу 1/3 од трупот од страната на опашката. Извадете ја кожата од парчиња полен, пресечете го филето од коските со заострен нож.

Исечете филе од полен

Од опашките од риба, кожата и сртовите, добивате богато, вкусно уво.

Исецка кромид

Кромид се сече на коцки. Подобро е да додадете суров кромид во полнењето, миризбите од кромид и риба се заедно заедно.

Мелете го кромидот, филето од полен и трошката од леб во мелено месо

Ситно исечете го филето со полен, додајте го кромидот, натопен во вода и изматете ја трошката од бел леб без кора. Производите ги мелеме во процесор за храна сè додека не се добие хомогена маса.

Додадете пилешки јајца

Додадете две сурови пилешки јајца во садот, откако ќе ги измешате жолчките со протеините.

Додадете крем и зачини

Истурете ладна павлака, истурете мала трпеза сол по вкус. Во оваа фаза, можете да додадете зачини - рендан морско оревче, бибер, кари во прав. Месете го меленото месо темелно додека не се добие мазна и хомогена маса. Можете да мачкате со миксер, ако со вашите раце, тогаш многу брзо.

Ние формираме котлети и се тркаламе во лебници

Истурете пченично брашно на таблата (може да се замени со лебници или гриз). Со влажни раце формираме издолжени котлети, се тркаламе од сите страни во брашно.

Пржени котлети од риболов

Истурете 2-3 лажици масло за готвење во тава. Веднаш штом ќе се загрее маслото, ставете ги тротоарите, испржете над висока топлина додека златно кафеава од двете страни околу 2 минути од секоја страна. Потоа ставаме во тава за печење, затворете го капакот и вриеме 10 минути на тивок оган. Можете да ги намачкате колачи со риби во кисела павлака или сос од домати - ќе добиете чинија со подготвена супа.

Полечки рибари

Ние сервираме топла ќофтиња од џокер на масата. Гарнирано со пире од компири, ова е класична комбинација на производи што многумина ги сакале од градинка.

Бон апетит!