Домашната каша излегува вкусна од продавницата - факт е! Амбасадорот на домашните дома е неверојатно едноставен процес, мора да се согласите дека ставањето риба во марината нема да биде тешко. Во овој рецепт поминав малку повеќе време, бидејќи ги чистев шпатрите од главите, скелетите и утробите и ги наполнив со масло. Се покажа нешто слично на прицврстувачите.
Домашна коскаРиба филе добро зрее во маслиново масло изгледа многу добро на парче свеж ржан леб, со путер и зелен кромид. Да, и во сосот за салата да стави неколку солени грбови од шпарчиња е исто така можно, многу зачинет вкус се добива од такво Леќата.
Важно е да се одржат два основни правила - шпарот е солен најмалку 3 дена, а потоа барем уште 2 дена во масло. За ова време, рибите, како што велат, „зреат“ (не знам зошто професионалци го користат овој термин), но останува фактот - потребни се 5 дена! Тогаш теглата од домашна количина може да се чува во фрижидер онолку долго колку што е потребно, важно е да не се качувате во неа со валкана вилушка.
- Време за готвење: 5 дена
- Кол: 600гр
Потребни состојки за солење на лажици дома:
- 1 кг свежо замрзнати лажици;
- 220 гр морска сол;
- 1 литар вода;
- 2 ловоров лисја;
- 120 гр екстра девственото маслиново масло.
Метод за подготвување на шпарт дома.
Ние оставаме свежо замрзнати лажици преку ноќ во фрижидер, така што правилно да се замрзне. Потоа ставете во штитник, исплакнете под чешмата со ладна вода.
Ние ја миеме шпартата со ладна водаИстурете морска сол во тава од не'рѓосувачки челик.
Истурете сол во таваИстурете вода во тава со сол, ставете го на шпоретот, вриејте 2-3 минути, изладете ја на собна температура.
Истурете вода, зовријте, а потоа изладетеСтавете го шпарчето во изладената саламура, додадете две ловоров лисја, ставете рамна чинија на врвот, така што рибата се удави во саламура.
Ставете го шпартот во изладената саламура, додадете го ловоровиот листТавата ја ставаме во фрижидер три дена.
Покријте го шпарчето, потопено во саламураПоминаа три дена и обработката може да продолжи. Навалете го шпарчето во штитник, така што оџакот од саламура. Тогаш мора да се справите со не најпријатното нешто - чистење на рибата. Ве советувам да носите медицински нараквици, мирисот е премногу постојан во оваа мала работа.
Значи, ја отсекуваме главата на шпатутот, правиме засек по должината на грбот, го отстрануваме скелетот, а потоа го отсекуваме абдоменот со внатрешноста.
Околу 1 килограм спрат ќе остават околу 600 гр.
Исцедете саламура и исчистете ја рибатаЗемете чиста, херметички затворена тегла и поставете го излупеното филе од шпатур во густи слоеви. Истурете го секој слој со квалитетно екстра девственото маслиново масло.
Ние ја шириме излупената, солена каша во тегла и ја пополнуваме со растително маслоНие ја пополнуваме теглата до врвот, го истураме преостанатото масло, се чини дека ја зачува рибата. Ве советувам да земете лименки со мал волумен, подобро е да го ставите филето од шпатурите во неколку мали контејнери.
Ние ја отстрануваме теглата со домашна каша во фрижидер, по два дена рибата ќе биде подготвена. Како и да е, со текот на времето, шкрипот станува само повкусен. Затоа, не брзајте да се отворите!
Ние ја отстрануваме теглата со домашна лопатка во фрижидерКласичен сендвич со калечка - земете густо парче свеж ржан леб со крцкава кора, раширена со ладен путер, ставете неколку филети на врвот и посипете со зелени кромид прстени. Домашната коска е подготвена. Бон апетит!
