Многу домаќинки користат ароматични индиски кари при подготовка на јадења од ориз, риба или топол зеленчук. Се состои од различни компоненти, вклучително и анасон, што му дава на вкусот букет посебна боја.
Фенугрик, или фенугрик (Trigonella coerulea), има силна, упорна и чудна арома. Широко се користи во кујната во Индија и Западна Европа и се шири нашироко во овие региони.
Во нашата земја, ова скромен растение на семејството мешункаст скоро го нема во летните колиби и парцели за домаќинства. Но, ова е многу вредно растение. Покрај можноста за подобрување на квалитетот на готовите јадења, фенограф има и лековити својства. Содржи до 30% слуз, што се користи во фармацевтската индустрија за производство на бактерицидни малтери. Благодарение на опуштените својства, анасон, како експекторанс и антиинфламаторно средство, помага во лекувањето на настинки. Покрај тоа, фенограф, како и сите мешунки, ја збогатува почвата со азот и ја подобрува неговата структура.
Фенугрик (Фенугрик)Фенугрик изгледа прилично едноставно. Грмушки високи околу 60 см. Стеблата се шупливи, меки. Цветовите се незабележителни, светло жолти, осамени, лоцирани во axils на лисјата. Овошјето се гравчиња во форма на бисер, па токму затоа фенугрикот има друго име - „козите на коза“. Семето се големи, дијамантски во форма, ребрести.
Нема ништо комплицирано во одгледувањето на оваа зачинета култура. Семето го посејам право на креветот во средина или на крајот на април, засадувајќи ги на длабочина од 4-5 см.Емпириски дојдов до заклучок дека е најдобро да сее фенограм цврст со патеки од 15 редови. Пукањата се појавуваат за една недела. Од тоа време, плевел плевел редовно, ги олабавуваше патеки. Наводнување по потреба.
Фенугрик цвета од првата половина на јуни за еден месец, испуштајќи прекрасен мирис, што особено се чувствува наутро. Фенугрик не ја губи својата арома дури и по сушењето.
Фенугрик (Фенугрик)За фенси форма на грав, fenugreek се нарекува и "коза рогови"
Кога околу 60% од грав се претвори во жолта боја, јас косев фенограм на висина од 10-15 см од земјата. Ја ширам масата на платно со тенок лабав слој и ја исушувам во нацрт под крошна (не на сонце). Сушење, гравот почнува да пука. Ги прашкам и ги ставам семето да се исушат на сонце. Уверен сум дека тие не исушат.
Ги отсекувам врвовите на растенијата и повторно ги исушувам во сенка, по што ги мелем во мелница за кафе и потоа ги користам за облекување садови од компири, печурки, супи од зеленчук. Леќата зачинувам во запечатен сад. Додавам мелено семе во adjika или подготвувам мешавина од кари.
Откако еднаш пробав да имам анасон, јас го воведов на списокот на моите задолжителни градинарски култури.
Користени материјали:
- Приватно домаќинство №1-2007 година. А. Требобов, Курск
