Со собирање домати во вашиот сопствен сок за зима, добивате 2-во-1: вкусни конзервирани домати и сок од домати, кои можат да се користат за бор, грашок или само да го пијат!
Домати во свој сокПопогодно е да се соберат домати во свој сок во мали банки со волумен од 0,5-1 л.
Состојки за домати во сопствениот сок
За две лименки 0,5 л и една 0,7 л, приближно:
- 1 кг мали домати;
- 1,2-1,5 кг голем;
- 1,5 - 2 лажици без врв сол;
- 1 лажица шеќер.
Јас го означувам бројот на домати на сок со маргина, затоа што е подобро да се готви повеќе сок. Неговата количина за истурање домати може да варира: во зависност од тоа колку компактно се ставаат доматите во лименки, сокот можеби ќе треба повеќе или помалку. Ако пополнувањето не е доволно, тоа не е многу погодно - итно ќе треба да направите дополнителен дел. И ако има повеќе сок - можете да го тркалате одделно или да го пиете исто како тоа - сокот е многу вкусен!
ДоматиПодобро е да се земат конзервирани домати за мали, силни - на пример, креми сорти. И за сок - напротив, избираме големи, меки и зрели.
Солта за работните парчиња е погодна само за големи, а не јодизирани.
Изработка на домати во свој сок
Ние подготвуваме тегли и капаци, ги стерилизираме на начин погоден за вас. Измијте ги доматите темелно. Banksе организираме мали домати во банки, а од големи ќе подготвиме сок од домати.
Ајде да ставиме домати во банкиПостојат два начина да се добие сок од домати. Старомоден начин: можете да ги исечете доматите на делови - четвртини или осми, во зависност од големината. Истурете малку вода во емајлираните садови, ставете ги парчињата домати, вријте, а потоа истријте ја масата од домат преку сито. Но, ова е многу одземаат многу време метод, па затоа претпочитам да направам сок од домати на модерен начин - користејќи соковник. Сега има многу различни модели, проверете дали вашиот е погоден за домати.
Исцедете го сокот од домат и врие 
Додадете сол 
Додадете шеќерСокот од домат го ставаме во емајлиран сад на оган и го доведуваме до вриење. Додадете сол и шеќер, измешајте за да се раствори. Истурете домати во тегли со врел сок од домати, не достигнувајќи 2 см до гребенот. Ние се обидуваме да ги задржиме доматите покриени во сок.
Истурете тегли сок од доматиПонатаму, постојат и неколку опции. Првата е да ги стерилизирате работните парчиња. На дното на широката тава ставаме крпа или свиткана кујнска крпа. Ги ставаме теглите, покриени со капаци, за да не се допираат едни со други и theидовите на тавата. Истурете вода на рамената на лименки. Доведете до вриење и од моментот на вриење, стерилизирајте тегла од 0,5 литри 10 минути, 1 литар 15 минути. И, потоа превртете ги капачињата на клучот или завртки.
Ние стерилизираме тегли со домати во сопствениот сокМи се допаѓа вториот начин: истурете домати со сок, покријте ги теглите со капаци и почекајте додека не се изладат до таков степен што ќе можете да го соберете. Сокот го истураме повторно во тавата (погодно е да се користи специјален капак со дупки, така што доматите да не „бегаат“ со сокот) и повторно да го вриеме. Пополнете ги доматите со зовриен сок и оставете да се изладат. Конечно, ја спроведуваме постапката по трет пат, истурете домати и веднаш го засукаме клучот.
Домати во свој сокГи ставаме доматите во сопствениот сок со капаци надолу и ги покриваме со нешто топло додека не се изладат. Потоа го чуваме на ладно место, на пример, оставата, чајната кујна или подрумот.
Во зима, одлично ќе биде да нанесете тегла домати во вашиот сопствен сок за да се лекувате со миризливи домати и вкусен сок од домати во лето!
