Џем од црна рибизла и дива јагода

Џем од капинка и јагода е деликатес достоен за внимание на зачудувачката водителка. Blackcurrant е здрав, јагодите се вкусни и миризливи, а бобинки зреат скоро во исто време, така што тие самите бараат една тава. Ако рибизлата е кисела, тогаш џемот може да испадне течен, но, според мое мислење, нема ништо полошо, подобро е да се направи овошен или бери сируп. Пиењето шеќер помага да се спаси ситуацијата - џем, џем или конзерви се дебели.

Постои уште еден начин, но не го сакаат сите - бобинки и обичен бел фин шеќер се мерат не по тежина, туку со чаши - 1 чаша шеќер се зема за 1 чаша бобинки. Jamем подготвен на овој начин е секогаш многу густ. Баба ми готви само на овој начин, но количината на шеќер што се користи за готвење беше, благо речено, плашило. Уште од детството, се сеќавам како во лето во кујната се појави огромна вреќа со платно, полна со гранулиран шеќер, како торби со компири. До крајот на сезоната на бербата, торбата беше празна, и на крајот на краиштата, сето тоа јадевме! Што и да кажете, модерната технологија може да го намали количеството шеќер во работните парчиња.

Состојки од црна рибизла и јагода

450 гр црна рибизла;
300 гр јагоди;
50 ml вода;
350 гр гранулиран шеќер;
Шеќер од гел од 0,7 кг.

Методот на подготовка на џем од црни рибари и дива јагода

Ние ги сортираме рибизлите, ги отстрануваме исушените и расипани бобинки, ѓубре и гранчиња, ги натопуваме неколку минути во ладна вода, ги ставаме во шлаг и ги исплакнуваме темелно со проточна вода.

Ние ја средуваме рибизлата и ја миеме во млаз вода

Подобро е да не се мијат зрели градинарски јагоди ако нема песок на бобинки. Во принцип, јагодите се толку нежни што е подобро да не ги вознемирувате уште еднаш, така што бобинките остануваат цели.

Подобро е да не се мијат зрели јагоди

Истурете обичен бел шеќер во тавата и истурете четвртина чаша вода, промешајте, ставете на оган, доведете го сирупот до вриење.

Варете шеќер со вода

Истурете рибизли во врелиот сируп, смачкајте ги бобинките со брадавица, така што тие ќе пукнат и сокот се издвојува.

Потоа нежно истурете ги јагоди, протресете ја тавата за да ги измешате состојките.

Ја внесуваме масата до вриење над умерена топлина, вриеме 12 минути, протресуваме тенџере за време на вриење - пената ја возиме во центарот, ја отстрануваме со лажица.

Додадете рибизли во врел сируп

Додадете јагоди и добро измешајте ги бобинките

Варите бобинки се варат во сируп 12 минути

Во оваа фаза, црна рибизла и џем од јагоди ќе ви изгледаат течни, ќе има многу сируп, треба да биде така. Истурете гел за шеќер, измешајте нежно, повторно испратете ја тавата до шпоретот.

Додадете гел за шеќер

Откако ќе зоврие, вриејте неколку минути на висока топлина, масата многу ќе се пене, така што не треба да се игнорира.

Извадете ја тавата од топлината, оставете ја малку да се излади, вовлечете ја пената назад кон центарот, извадете ја со лажица.

Гответе, отстранувајќи ја пената, над висока топлина неколку минути

Можеме да ги стерилизираме тегли од џем од црна рибизла и јагода над пареа или да ги исушиме во рерна на температура од околу 110 Целзиусови степени. Истурете топол џем во топли и суви тегли, покријте со чиста крпа. По ладењето, заврткајте ги варените капачиња.

Истурете џем во стерилизирани тегли, оставете да се изладат и зашрафете капаци

Дебел, ароматичен и здрав третман не само што може да се сервира на масата со топол чај. Таквиот џем од црна рибизла и јагода е совршен за слој од колач со бисквити или за подготовка на колачи со полнење.

Бон апетит!