Шеќерна репка

Шеќерна репка е еден вид обична репка од репка што припаѓа на семејството амарант. Заеднички репка се користи за храна уште од памтивек (1 - 2 милениум п.н.е.). Развој на сорти на цвекло од цвекло со висока содржина на шеќер започна дури кон крајот на 18 век. И само на почетокот на 19 век шеќерот започна да се произведува од шеќерна репка. Во исто време, одгледувачите работеа на развој на нови сорти на репка со висока содржина на шеќер. Над 200 години, беше можно значително да се зголеми содржината на шеќер во шеќерна репка (според некои извори за 20%, според други - на моменти). Harетва на оваа високо продуктивна (една стотинка може да донесе до 500 кг корен култури), техничките и добиточните култури директно зависат од растечките услови. Потребна е топлина, влажност и многу сонце. Најпогодна област за нејзино одгледување се наводнуваните области во регионот на Црна Земја. Грузија и Украина, заедно со Русија и Белорусија, исто така, активно растат шеќерна репка. Цвекло се одгледува, покрај Европа, во Северна Америка, ова растение е популарно во Африка, Блискиот исток и Централна Азија.

Корисни својства.

Традиционалната медицина уште од памтивек, а подоцна и медицинската наука призна шеќерна репка како исклучително корисна. Ова растение содржи многу витамини: ПП, Ц и сите витамини од групата Б. Од минералите во репка, јод, железо, магнезиум, бакар, фосфор, калциум треба да се наречат. Содржи биофлавоноиди, пектини и супстанција како што е бетаин. Луѓето кои користат шеќерна репка за храна, го зголемуваат имунитетот, го подобруваат варењето и метаболизмот. Шеќерната репка ја „поправа“ работата на кардиоваскуларниот систем, затоа што позитивно влијае на производството на хемоглобин, а исто така ги зајакнува wallsидовите на крвните садови. Овој производ се препорачува за атеросклероза, анемија, хипертензија и леукемија. Цвекло од цвекло се особено корисни за сите жени кои се одговорни за нивното здравје и зачувување на нивната младост. Овој производ исто така добро спречува ментални нарушувања, ги отстранува токсините од телото.

Расте шеќерна репка.

Градинарите велат дека може успешно да се одгледува во летни колиби и ефикасно да се користи во вашиот дом. Најдобрите претходници на ова растение со висок принос се компири, домати, мешунки и пченка. Шеќерите од цвекло се добро во непосредна близина на грав, кромид, зелка, зелена салата, kohlrabi. Поради оваа причина, може да се сади густо заедно со горенаведените култури, наизменично за нивните редови. Во овој случај, приносот се зголемува, а бројот на штетници е значително намален. Не се препорачува поставување шеќерна репка после моркови, репка, рутагага, пашканат, целер, бидејќи штетниците и заболувањата на овие растенија се вообичаени.

Борба со тресет и песоци се погодни за одгледување шеќерна репка, а оптималната почва е сода-podzolic, бусен или песочна кирпич. Креветите треба добро да се загреат од сонцето и во непосредна близина на споменатите придружни култури. Времето на садење се пресметува врз основа на температурата на загревање на земјата (6-8 степени Ц). Групите се подготвуваат на растојание од 40 см едни од други. Нивната длабочина (2-5 см) зависи од видот на почвата. За тешки (глина) е помалку, за светлина (песок и песочна) - повеќе. Пред садење во редови, се препорачува да се воведе комплексно ѓубриво, кое ќе придонесе за повеќе пријателски садници и ќе го подобри нивниот понатамошен развој.

Цвекло има особеност што никнува неколку растенија од едно семе, за кое кога тие ртат, потребно е задолжително истенчување. Така што семето 'ртат побрзо, се препорачува да ги натопите за еден ден во хранлив раствор. По испирањето, семето е покриено со влажна крпа и се чува не повеќе од 3 дена, редовно мокрење на ткивото и одржување на соодветна температура. По појавата на садници (на ден 8-10), се врши првото олабавување, истенчување, оставајќи ги најразвиените, силни растенија. Последователно, за да се добие добра жетва, се вршат најмалку 5 надолжни и попречно ред-просторни култури, зголемувајќи ја длабочината (до 10-12 см) како што растат коренските култури.

Се верува дека потребата за вода од култивирана шеќерна репка е занемарлива. Значи, по ртење на цвекло во наредните 50-60 дена, доволно е да се напојат растенијата само неколку пати за да се обезбеди нивниот развој. Но, почнувајќи од јули, редовно наводнување треба да се врши на секои 7-10 дена, бидејќи во ова време има зголемен раст на лисја и коренови култури. После 1 септември, шеќерна репка, по правило, има дожд, но ако есента е сува, тогаш недостатокот на влага треба да се компензира со наводнување. Ако ѓубриво е додадено на креветите за време на садење цвекло, тогаш растенијата се хранат за време на периодот на интензивно растење на лисјата со ѓубрива со азот (на пример, нитрат на амониум со брзина од 15 g на 1 m².). За време на формирањето на коренови култури, неопходно е да се обезбедат растенија со фосфат и калиумско ѓубрење (10 g на 1 m²).

За борба против штетниците, се препорачува да се користат народни лекови: дрво пепел, тутунска прашина, сенф во прав, водни раствори нанесени неколку дена на мелени лисја на celandine или глуварче.

Цвекло од цвекло треба да се отстранат пред мраз. Коренските култури се извлечени од земјата многу внимателно, така што тие не се влошуваат за време на складирањето. По сушењето, коренските култури се чуваат во сува и вентилирана просторија, ставајќи ги во кутии, попрскани со песок.

Домашна употреба на шеќерна репка.

Имаше сосема точна идеја за шеќерна репка како технички производ што се користи во индустријата за шеќер. Отпадоците од производство на шеќер служат како суровини за производство на лимонска киселина, алкохол, глицерин и други производи. Но, нашите предци успешно користеа шеќерна репка во храната, вклучително и за добиточна храна. Покрај тоа, во многу тешки времиња за руското селанец (војни, глад) такви култури како компири и шеќерна репка им помогнаа да преживеат. Без оглед на навредливата проценка дадена од научниците од кабинетот, земјоделството за егзистенција како едно од најпримитивните, сепак тоа, земјоделството за егзистенција, со векови им помогна на селаните „да ги исполнат краевите“. благодарение на градините и добитокот, семејствата на селаните преживеаја. Згора на тоа, оданочувано со сите видови даноци во вид, селаните го спасија растечкото население на руските градови од глад, а во советско време, испораките на производи од селски фарми во форма на даноци (месо, путер, јајца и сл.), Исто така, му помогнаа на пролетаријатот да работи во корист на индустријализацијата на земјата, без која (т.е. индустријализација) на СССР, можеби, не можеше да ја издржи инвазијата на нацистичка Германија.

Денес, шеќерна репка се користи во готвењето дома. Со сецкана шеќерна репка, многу јадења се засладуваат, на пример, метеж, млечни каши, колачи, компоти. Занаетчиите прават од месечината и сирупите. Многу од нив советуваат пред да користат клубени од репка да го излупите, со цел да се подобри вкусот. Други занаетчии веруваат дека е доволно темелно да ги измиете клубени.

Пожолтувањето на шеќерната репка на долните лисја се смета за знак на крај на растот на коренските култури. Од овој момент можете да започнете да обработувате коренови култури. Најчестиот начин на обработка може да се смета за сируп за готвење. Факт е дека многу луѓе мислат дека рафинираниот шеќер не е целосно еколошки производ и претпочитаат да користат сируп од цвекло како најкорисен наместо тоа. За нејзина подготовка, измиените и излупени коренови култури треба да се рендаат или исецкаат на мали парчиња и да се стават во емајлирана тава. Препорачливо е репка да не го допира дното, тогаш сирупот ќе испадне без горчина. За 10 кг сецкана репка, доволно е да додадете 1,5-2 литри врела вода. Гответе ги репка во тенџере 1 час над умерена топлина, мешајќи постојано. Некои препорачуваат да зоврие репка во шпорет под притисок, верувајќи дека квалитетот на добиените производи ќе биде подобар. Содржината на тавата се лади и се исцеди со помош на преса или торба со платно, заедно со течноста во којашто се испари цвекло. Исцедената пулпа повторно се истура со врела вода во сооднос од околу 2: 1, се промешува и се става во рерната или во рерната 40 минути. Потоа сокот повторно се исцеди. Добиениот сок се филтрира низ неколку слоеви на газа и се става на тивок оган за испарување, мешајќи цело време. Се верува дека со подобар квалитет и подобар вкус на сирупот ќе има ако испарувањето се изврши во водена бања. За време на готвењето, волуменот на сокот треба да се намали четири пати, станувајќи како течен џем. Подготвен сируп се истура во стаклени тегли, кои се цврсто затворени. Така што тоа не е за шеќер, за секој 1 кг сируп додајте 1 г лимонска киселина. За долгорочно чување (повеќе од 2 месеци), сирупот се става на ладно место, или се пастеризира на 90 ° C.

Пулпата што останува по правењето на сирупот може да се храни на животни или птици, што е наједноставно. Но, ако работите малку повеќе, можете да готвите прилично вкусен прехранбен производ од него. На пример, пулпата можете да ја раширите во тенок слој (1,5 см) на садот за печење, да ја ставите во рерна или рерна на температура од 85 ° C. По половина час, извадете, оставете да се излади, промешајте. Оваа операција треба да се повтори неколку пати. Потоа, ладениот производ во вреќи е обесен над батериите или другите уреди за греење за сушење, не заборавајќи периодично да го разбранува. Кога е готово, тој е поставен во тегли или торби за чување на ладно место. Како резултат на меласа може да биде многу широко користено по своја дискреција.

Погледнете го видеото: ОД 2007-ТА НЕ СЕ САДИ ШЕЌЕРНА РЕПКА ВО ПЕЛАГОНИЈА (Мај 2024).