Дивите печурки насекаде привлекуваат посебно внимание на fansубителите на оригиналната храна, бидејќи можат да се варат, пржени, кисела, солена и сушени. За жал, во природата има јадливи и лажни печурки, кои често паѓаат во корпа за неискусни берачи на печурки. Пред да излезете во шумата, би било паметно да се запознаете со медните печурки што растат на територијата каде што живееме.
Главните симптоми на труење од јадења печурки се јавуваат неколку часа по јадење. Остра главоболка, гадење, вртоглавица, грчеви на цревата сигнализира проблем.
Јадечки и лажни печурки: критериуми за разлика
Кој не сака да оди во шума за печурки и по неколку часа собере целосна корпа или кофа? Ова е точно случај со печурки. На крајот на краиштата, тие растат во огромни семејства од неколку десетици парчиња, сместени во мала област. За да може кампањата да заврши успешно, важно е сите да знаат како да ги разликуваат печурките од лажни печурки. Инаку, радоста може да се замени со горчината на труењето со храна. Прво, размислете за јадење и безбедни примероци. И, потоа, извадете ја „маската“ од лажните печурки, кои се обидуваат да влезат во корпата до неискусни берачи на печурки.
Експертите советуваат да се обрне внимание на неколку критериуми кои помагаат да се забележи опасна разлика помеѓу јадење и лажни мед печурки:
- Аромата. Ако се појават сомнежи за време на собирањето на шумски подароци, можете да мирисате на шапката на фетусот за да го вдишите неговиот мирис. Јадечката печурка има пријатен мирис, а нотите на расипана почва се својствени на „имитаторот“.
- Нога Младите печурки имаат нога, која е украсена со филм "здолниште". Таа е веднаш до капа. Печурките, слични на медните печурки, немаат таква "декорација".
- Бојата на плочите. Во јадење печурки, тие се насликани во жолтеникава или крем боја. Лажните мед печурки може да се пофалат со светло жолта, маслинеста или зелена нијанса.
- Надворешната текстура на капа. Кај младите печурки со јадење, површината на капачето е често лушпеста. Лажните печурки имаат мазна површина.
- Бојата на површината на габата. Печурките со мед со јадење имаат светло кафеава боја на капи. Печурките "имитатори" се одликуваат со поелегантни нијанси: светла боја на сулфур или црвена тула.
Се разбира, сите овие критериуми се многу важни, но ако останат сомневања од истражувањето, го применуваме главниот принцип: „Не сум сигурен - немој да го земеш тоа!“.
Неискусните собирачи на печурки не треба да одат сами за печурки. Добриот совет од специјалист ќе ви помогне да не западнете во замката на алчноста и да земате само печурки со јадење.
Карактеристики на вашите омилени есенски печурки
За да научиме да правиме разлика помеѓу јадливите и лажните печурки едни од други, важно е добро да се разберат карактеристиките на раст на овие растенија. Како што знаете, во природата има многу различни видови на печурки од мед. Но, сите од нив се обединети со вообичаени показатели за овие прекрасни габи. Излезе дека не е доволно да се знае како изгледаат печурките од една страна. Важно е подобро да ги запознаете.
Јадлите печурки најчесто растат во големи групи во близина на трупците или со корени од дрво испакнати од почвата. Кога тие се исфрлаат само од мека шума, тие се украсени со полукружна капа. Во постарите случаи, таа целосно ја менува формата. Сега повеќе личи на широка чинија, свртена наопаку.
Гледајќи ги фотографиите на лажни и јадливи печурки, можете да ги забележите разликите во бојата и големината на капи. Овие можат да бидат такви нијанси:
- портокал
- 'рѓосан жолт;
- кафеава;
- мед жолт.
Дијаметарот на капачето достигнува до 10 см Неговиот надворешен дел е покриен со скали, кои делумно исчезнуваат со времето. Задните плочи на капачињата кај младите печурки обично се лесни. Во зрели примероци, тие се насликани во кафеава или жолтеникава боја.
Ако внимателно ги земете предвид нозете на примероци за јадење, ќе забележите дека тие се шупливи внатре. Покрај тоа, тие се украсени со кожен прстен, кој беше формиран од заштитниот капак на млада печурка.
Пулпата има светло кафеава боја, која не се менува дури и кога водата се нанесува на неа.
Непријателот е подобро да се знае лично
Со почетокот на есента, кога сонцето сè уште ги расипува луѓето со своите топли зраци, многумина одат во шума за печурки. Особено атрактивни се места со паднати дрвја или ниски трупчиња покриени со многу слатки печурки. Но, за да не станете во маскирани „непријатели“, вреди да се запознаете со лажни печурки. Како да ги разликуваме од роднини за јадење и да не случајно ги ставаме во корпа, а потоа и на масата? Размислете за некои видови вакви јадења што не можат да се појават.
Неискусните fansубители на шумски подароци треба да земат предвид дека лажните печурки можат да растат во соседството со јадат примероци од истите пријателски семејства.
Агарики од црвена мед од тули
Кон крајот на август, на шумските рабови меѓу старите трупци и паднатите дрвја, есенските групи растат во големи групи. Фото помага да се види овој маскиран „непријател“ во целата своја слава. Најчесто, неговата конвексна капа е од 4 до 8 см. Во зрела форма, таа се отвора малку, а со тоа станува слична на нејзините роднини. Основната разлика е црвена боја од тули на надворешниот капак на капачето. Месото од печурки има горчлив вкус и бледа жолта боја.
Кандоли
Овие лажни печурки "се населуваат" во големи семејства во близина на трупците и корените на вековните листопадни дрвја. Се појавуваат кон крајот на пролетта и вроди со плод до почетокот на септември. Карактеристична карактеристика на младите печурки од овој вид е шапка во форма на bellвонче. Со текот на времето, се отвора како чадор, на врвот на кој конвексна туберкула се расплетува. Рабовите на капачето на оваа маскирана печурка се врамени со лесен раб, кој останува од заштитниот капак. Неговиот дијаметар е од 3 до 7 см. Боја - најчесто жолто-кафеава, иако е белузлава.
Сулфур жолта печурка
Оваа есенски агарски мед е навистина опасен двојник. Името и фотографијата на печурката раскажуваат многу за тоа. Како по правило, сулфур-жолт мед агарик расте на стебла, гранки, трупци и околу листопадни и зимзелени дрвја. Во зависност од климатските услови, активно носи плод до први октомвриски мразови. Расте во бројни групи.
Неговата капа, потсетувајќи на bellвонче, на крајот се претвора во „отворен чадор“ и се одликува со ова боење:
- жолта
- сиво жолта;
- жолто-кафеава.
Во центарот на капачето, има затемнување на контрастот. Ако таквите печурки се на трпезариите на fansубителите на шумски подароци, исходот може да биде непоправлив. Затоа, да се знае што е опасно лажно печурки, помага да се држат настрана од нив.
Кралски печурки
Овој вид печурка заслужува посебно внимание, бидејќи е исклучителна деликатес за fansубителите на шумски подароци. Прехранбените примероци имаат широка капа во форма на bellвонче со 'рѓосана жолта или маслинеста боја. Целото овошје е изобилно покриено со кафени скали, личи на снегулки или благодатни туберкули. И, месото од агарика на кралскиот мед е обоено жолто.
Најдобро е да се изберат печурки кои имаат мукозни капачиња кои се мазни на допир. Ако овошјето има темна сенка, тогаш веќе не е младо.
И покрај таквата популарност, камуфлираните лажни кралски печурки се наоѓаат и во природата. Честопати растат на места од стара пепел или огнови што се веќе обраснати со трева. И, месото од такви печурки мириса непријатно, што е еден од белегите на овие отровни печурки. Некои од нив стануваат лигави во сезоната на дождови, а исто така имаат мал број на скали. Со возраста, елегантните капи на лажни печурки се менуваат, што укажува на нивната несоодветност за храна.
