Зелен борд

Првиот најнапред пролет е, се разбира, зелениот бор. Во која друга супа можете да ставите цела оружје од првите пролетни зеленили? Соберете ја првата култура во градината и смело додајте на борот цела палета на смарагд, тревни, бледо зелени бои на рана пролет. Прво на сите, се разбира, главната состојка е киселица; прекрасно е да додадете млади коприви во боршот, можете да ставите спанаќ и зелени кромид пердуви; и покрај тоа копар и магдонос.

Зелен борд

Зелениот borscht од таков вид само вкус подобро. Вие не можете да додадете ниту моркови и кромид на тоа - иако со традиционалното печење на бурс ќе испаднат повеќе златни, богати.

Но, покорисна и здрава опција е да се готви зелен борш без пржење, само во овој случај - не на вода, туку на месо или пилешка супа. Со парчиња месо, садот ќе биде уште позадоволувачки и апетитивен. Можете да готвите борш на супа од зеленчук, а потоа ставете го месото зготвено одделно во неа - изберете која опција ви се допаѓа најдобро.

Состојки за зелен Борш

За 2,5-3 литри вода или супа:

3-5 компири (во зависност од големината);
1 морков;
1 мал кромид (по избор);
еден куп киселица;
еден куп зелен кромид;
мал куп копар и магдонос;
малку млада коприва;
сол по вкус (ставам 1 лажица);
растително масло ако готвите со пржење.

Да достават:

Цврсто варени јајца - 1 или половина по порција;
Павлака.

Состојки за зелен Борш

Готвење зелен борд

Ако готвите борш на супа, претходно варете го месото, бидејќи е потребно многу подолго да се готви зеленчук и зеленчук. Парче говедско, свинско или пилешко е погодно. Натопете го месото во ладна вода, се вари до вриење и уште 2-3 минути; потоа исцедете и цртајте свежо. Гответе го месото на средна топлина, со мала вриење, скоро додека не се готви: пилешко - 20-25 минути; месо - 30-35 минути. Кога месото ќе почне да стане меко, време е да додадете зеленчук во супа.

Исечете моркови, компири и подгответе зеленчук

Ако готвите борш на водата, започнуваме од овој момент: ние исекуваме компири на коцки, моркови во кругови и истураме во врела вода. Дел од морковот можете да рендате на груб ренде и да го испрскате во растително масло заедно со сецкан кромид, а потоа додајте го пржењето во боршот. Но, иако пржените моркови и кромидот им даваат на супите убава златна боја, тоа е зелениот боршчик што јас претпочитам да готвам без пржење. Подобро одговара за богати, затоплувачки зимски супи, како што се грашокот, а пролетниот прв курс треба да биде лесен и свеж.

Гответе компири и моркови

Додека зеленчукот се вари 7-10 минути на средна топлина, подгответе ги зелените. Ние ја спуштаме киселицата во ладна вода 3-5 минути, така што прашината и честичките од почвата се навлажни од лисјата, а потоа исплакнете под проточна вода. Истото го правиме и со коприви, магдонос, копар, а зелениот кромид едноставно може да се исплакне под чешмата.

Впие киселица

Исплакнете ги зелените

Исецка зеленчук

Мелење на зелените. За да не коприва копривата, можете да истурете врела вода над неа, да ја ставате во штитник и кога ќе се излади, исечете ја.

Додадете киселица, коприва, сол, промешајте, варете 2-3 минути. Потоа, истурете го остатокот од зеленчук во тавата - кромид, магдонос, копар и гответе уште неколку минути, по што можете да го исклучите огнот: боршот е подготвен.

Додадете зеленчук во, сол

Гответе уште 2-3 минути

Зелениот борд е подготвен

Некои готвачи додаваат варени јајца директно во садот додека се готват, заедно со билки. Обично варам јајце-варени јајца во посебен сад, истурам со ладна вода, изладен и чист, а кога служам ставам во секоја чинија, се сече на коцки или половини, а потоа истурам борш.