Најмногу витамин, најпопуларен во студот и многу едноставен снабдување за зима е црна рибизла, рендан со шеќер. Во сезоната есен-зима, бербата на свежи рибизли е неопходен инструмент за превенција и третман на настинки, за зајакнување на имунитетот и само за вкусни чајни забави. Според содржината на витамин Ц, црната рибизла им дава шанса на цитрусите, давајќи само колкови од роза - и аскорбичен е одговорен за силен имунитет во вонсезоната.
Но, ако готвиме рибизли, за време на термичката обработка вредниот витамин ќе биде уништен. Затоа, ви предлагам, наместо џем, „сурова“ подготовка - рибизли, рендан со шеќер. Имаме таква резерва за зимата секоја година многу години. Главната состојба - шеќерот и бобинките се земаат во сооднос 2: 1, односно шеќерот е двојно повеќе од рибизлите.
Црномуреста пире со шеќерПоради зачувувачките својства на шеќерот, "џемот без готвење" е совршено складиран долго време, додека ја одржува целата корисност. И тие, покрај аскорбинска киселина, се полни со рибизли. Младински витамин Е; компанија на витамин Б група, неопходна за силни нерви и меморија; витамин П, ги зајакнува крвните садови; каротин, кој, кога се апсорбира, се претвора во витамин А, со што се зголемува будноста и имунитетот.
Рибизла е моќен лек против вируси. Фитонцидите содржани во него можат да ги поразат САРС и грипот. Високата содржина на калиум позитивно влијае на работата на срцето, а пектините го чистат организмот од „лошиот“ холестерол. И, исто така - оваа здрава Бери е многу вкусна!
Состојки за подготовка на црна рибизла, пире со шеќер
- 1 кг црна рибизла;
- 2 кг гранулиран шеќер.
Ни требаат и контејнери за суво стерилно стакло. Најпогодно е теглата со капацитет од 0,5-1л.
Нема потреба да ја превртуваме нанесената рибизла со метални капаци: залихата вреди добро или година или повеќе под тесни капаци од пластика или навртки.
Состојки за подготовка на црна рибизла, пире со шеќерМетодот на подготовка на црна рибизла, пире со шеќер
Зрели бобинки од рибизла без опашки, истурете ладна вода и исплакнете; фатете ги рацете во штитник и почекајте чашата вода и бобинки да се исушат малку.
Постојат неколку начини за обработка на рибизли.
Прво - повеќе време и долго време, но дозволувајќи ви да заштедите повеќе придобивки во бобинки. Бришење рибизли со шеќер со дрвена лажица во емајлиран, не'рѓосувачки или пластичен сад.
Пожелно е да се користи метална лажица и алуминиумски прибор, бидејќи кога ќе стапат во контакт со нив, се јавува реакција на оксидација, витамини се уништуваат, а џемот може да стекне вкус на метал.
Црномуреста пире со шеќерНо, ако брзате, можете да пробате второ, опцијата „голема брзина“ е да ги пресвртувате рибизлите во мелница за месо. Додадете шеќер во Бериот пире, темелно измешајте, ставете во подготвени стерилни, суви тегли и цврсто затворете ги со стерилни капаци.
Исто така има и трета опција, комбинирајќи само по себе во корист на првата и брзината на втората - смачкајте ги бобинките со шеќер во здроби за пире од компири, по можност дрвени. Не е неопходно да ги смачкате сите бобинки на едно - дури и повкусно кога во некои места се наоѓаат цели бобинки во џемот. Многу е интересно да се сфати такво кисело „изненадување“.
Црномурест, рендан со шеќерВажна точка - ние ги пополнуваме банките не на врвот, но оставаме малку, неколку сантиметри, слободен простор. Значи, треба да сторите така што џемот не истекува од теглата кога шеќерот ќе почне да се топи и се зголемува обемот на снабдувањето.
Собраните рибизли ги чуваме на ладно и засенчено место. Не е потребно во фрижидер - џемот ќе застане добро во чајната кујна, на топла застаклена чардак или во подрумот.
Кога пополнувате банки, оставете простор за зголемување на јачината на звукотОд рибизли, рендан со шеќер, можете да направите вкусен чај со мешање на неколку лажички резерви во топла зовриена вода (не во врела вода - да ги зачувате витамини зачувани од летото).
И од црна рибизла излегува одлично полнење за рендана пита. Замислете колку е кул во зима да пиете чај од рибизла со парче тромава торта, да дишете во аромата на бобинки и да сонувате за ново сончево, дарежливо лето!
