Колку е убаво во септември да се погледнат полиците со разни, повеќебојни конзерви: рубин - од јагоди и цреши, килибар - кајсија и морско дно, темно јоргован - од боровинки и рибизли - и да се радуваме што работевте толку славно во текот на летото! Но, сезоната сè уште не е затворена: во есен, можете да го надополнете уредното снабдување не само со џем од септемвриските плодови (како јаболка, круши, дуња), туку и со необичен џем - на пример, слива и малина.
Џем од малинаКако е можно да се направи џем од сливи и малини ако зреат во различни периоди? - ќе бидете изненадени. Навистина, сливите се пеат кон крајот на летото и есента, во август-септември, а малините оставаат во јули. Но, сè уште има поправка малина која носи култури двапати годишно! И сега таа продолжува само во есен, на задоволство на градинарите и специјалистите за кулинарство.
Рецептот за џем од слива и малина се појави случајно; Јас дури и не би помислил да ги комбинирам овие бобинки и овошје, но во кујната запознав неколку малини, земени по патот од пазарот и неколку тврди, неподготвени сливи. Тоа се нив, бидејќи никој не сакаше да јаде исто како тоа, решив да готвам.
Се покажа малку џем - околу чаша, но излезе со неверојатна боја на рубин и интересен вкус. И успешно се јадеше со урда и павлака. Затоа, експериментот беше повторен со голем број бобинки и овошје со цел да се подготви оригиналниот џем за зимата.
Џем од малинаРецептот за џем од малини и сливи е добар затоа што ви овозможува да користите зрели или обратно, тврди сливи и мелени, не многу слатки бобинки (а есенските малини најчесто не се толку слатки како во лето - недостатокот на сончева светлина влијае врз нив). Малините му даваат на џем нивниот потпис светла боја, вкус и арома, а слива - волумен и лесна киселост.
- Служби: 1 литар
- Време за готвење: 30 минути, чекање: неколку часа
Состојки за правење џем од малина од слива
- Малина - 200 гр;
- Сливи - 500 гр;
- Шеќер - 500 гр;
- Лимонска киселина - нотка;
- Вода - 100 мл.
Состојки за правење џем од малина од сливаКоличината и односот на сливи и малини е наведено приближно; може да се промени и да се разликува. На пример, земете сливи како основа, ароматизирајте ги со мала грмушка малини - тоа е уште повкусно, бидејќи има арома и боја на малина, но и неколку семиња. Количината на шеќер, исто така, може да се намали (ако сакате не многу слатка и ќе го задржите џемот во фрижидер) или да се зголеми на сооднос 1: 1 со овошниот дел (ако ви се допаѓа подобро и условите за складирање бараат повеќе конзерванс, што е шеќер - на пример, ако резервите се чуваат на топло кујна).
Методот на подготовка на џем од слива и малина
Измијте овошје и бобинки. Willе ги сливаме сливите и ќе ги исечеме на тенки парчиња.
Ги миеме сливите и исекуваме на парчињаИмајќи истурена вода во нелеплива чинија, шириме дел од сливи.
Ставете ја сливата во тенџере со водаПосипете со шеќер.
Додадете шеќерПотоа распоредете половина од малини.
Додадете малиниИ повторно посипете со шеќер.
Наизменично, поставете ги сите состојки. Посипете со преостанатиот шеќер и ставете мала светлина. Додаваме лимонска киселина на врвот на ножот: тоа е природен конзерванс, згора на тоа, помага да се зачува убавата боја на свежите бобинки во подготвениот џем.
Доведете ги бобинките до вриењеЗагрејте го џемот, доведувајќи до вриење. Откако ќе зоврие, гответе на тивок оган 15 минути. Пените внимателно се отстрануваат. Ние се обидуваме да не мешаме премногу интензивно: поубаво е кога џемот не се претвора во хомогена маса и во него налетаат парчиња сливи. Извадете ја варената џем од топлината и оставете ја да се излади целосно: оставете ја да се вари неколку часа. Може да се остави преку ноќ.
Отстранете ги пените од џем од слива-малина и истурете во банкиПо некое време или наутро, приготвувајќи стерилни тегли и капаци, повторно ставете го џемот на огнот и, повремено мешајќи за да не изгори, повторно донесете го на вриење. Се вари 5 минути, спакувајте топло во банки и превртете.
Џем од малинаПогодни банки кои се навиваат со клуч, или со капачиња за завртки. Theемот можете да го покриете со пластични капаци, но тогаш работното парче треба да се чува во фрижидер, како залиха на чајни рози. Ние ги покриваме топлите тегли со топла крпа и оставаме да се изладат, а потоа ги ставаме во складирање.
Многу е вкусно да се прелива урда или крутон со џем, да се шири на леб или пити од нежни работи.
