Грчка Мусака или „Антена на овчарите“

Грчката кујна е вкусна и разновидна. Во готвењето, Грците користат месо, секаков вид зеленчук и сирење, како и вкусни сосови и зачини. Ви го пренесувам рецептот на грчкото традиционално јадење „Мусака“. На друг начин, тоа се нарекува "Антена на овчарите".

Грчка „Мусака“ или „Антена на пастирите“

За готвење ќе ви требаат:

Мелено свинско месо или говедско месо - 500 g;
Кромид - неколку парчиња;
Сок од домати или рендан домат - чаша 2/3;
Лук - 5-6 чешниња;
Компири - 4-7 парчиња;
Модар патлиџан - 2-4 парчиња;
Сирење или фета сирење - 500 g;
Путер (средно маснотии) - 100 g;
Пченично брашно - околу 2 лажици;
Млеко, пастеризирано - 1/2 литар;
Пилешки јајца - 2 парчиња;
Сол, мелен црн пипер, зачини (по желба).

Процесот на готвење мусаки

Првата фаза - готвење мелено месо

Саутирајте го кромидот до златно кафеава боја

Додадете домати на кромидот

Додадете лук

Ситно исецка на сите кромид и лук. Пржете го кромидот во тава додека нежно златна боја. Додадете сок од домат или рендан излупен домат на кромидот. Продолжете да заварете кромид со домат 3-4 минути. Истурете ситно сецкан лук таму. Додадете мелено месо. Потоа добро измешајте сè. Се вари додека сокот не исчезне. На крајот, треба да солите, да додадете мелен пипер и зачини по вкус.

Додадете мелено месо

Втората фаза - пржење зеленчук, подготовка на сирење

Исецка компири

Решетки сирење

Излупете, измијте и исечете ги компирите во мали овали. Дебелината не е поголема од 0,5 сантиметри. Исплакнете ги модри патлиџани, исушете ги и исецкајте ги плочите. Дебелината не е поголема од 0,7 сантиметри. Пржете ги компирите 2-3 минути во врело масло. Ставете на чинија. СРЈ модар патлиџан во масло до средно меко. Ставете салфетка (така што чашата има вишок масло). Репка сирење или фета сирење на груб ренде.

Пржете компири

Подгответе го модар патлиџан

Третата фаза - правење сос

Се топи путерот

Додадете брашно во стопен путер

Се топи путерот во мал сад со нелеплива облога. Додадете брашно во стопениот путер. Промешајте добро. Намалете ја температурата на зоната за готвење на минимум. Постепено истурете ладно млеко во смесата, мешајќи со лажица. Кога сосот ќе згусне, извадете го од оган и сол. Кул. Потоа додадете 2 јајца на неа. Промешајте додека не се изедначи.

Истурете во мешање млеко

Кога сосот ќе згусне, извадете го од оган и сол

Додадете две јајца во разладениот сос и измешајте додека не се изедначи.

Четвртата фаза - изгледот на садот

Ставете компири на врвот на модар патлиџан

Ставете го меленото месо

За печење, можете да земете каква било форма со високи страни. Ставете ги плочи со модар патлиџан на првиот слој, потоа компири и мелено месо. Слоевите од зеленчук можат да бидат малку солени. Наполнете сè со густ слој рендано сирење или фета сирење. Истурете го сосот над сирењето и рамномерно распоредете се по површината.

Ставете сирење на врвот на мелено месо

Истурете сос преку сирење и рамномерно распоредете се по површината

Петтата фаза - печење

Печете го садот на температура од 180 ° C-190 ° C. Време за готвење 30-35 минути (додека не се појави кора на површината). Не гответе мусака на горниот дел од рерната. Евентуално се пече на средина. Изладете малку пред да служите.