Бери и овошен џем од праски, јагоди и нектарини

Бери и овошен џем од праски, јагоди и нектарини е здрав и вкусен домашен десерт, богат со диетални влакна, елементи во трагови, гликоза и фруктоза. Џем (конфит) или џем е метод за зачувување на овошје и бобинки со готвење во шеќер. Приказната вели дека Французите го измислиле, но ми се чини дека во овој случај, како и во народните песни, авторот е непознат. Мора да признаете дека нашите селски баби ќе се чувствуваат длабоко навредени ако некој им каже дека џемот од јагода е изум на Французите.

Бери и овошен џем - избрани праски, јагоди и нектарини

Тие го готват во два приема - неопходно е да го оставите џемот неколку часа, така што шеќерниот сируп ги впива плодовите, така што тие испаѓаат проucирни и не се распаѓа.

Време за готвење: 12 часа
Кол: 1,3 л

Состојки за бери и овошен џем од праски, јагоди и нектарини:

1 кг праски;
0,5 кг нектарини;
0,3 кг јагоди или градинарски јагоди;
1,3 кг гранулиран шеќер.

Методот на подготовка на бери и овошен џем од праски, јагоди и нектарини.

Џем може да се подготви од кое било овошје, зрело, исто така, одговара. Но, ако како резултат сакате да добиете прекрасен џем со видливи парчиња овошје и цели бобинки, тогаш ќе ви требаат висококвалитетни суровини! Тоа е, малку неподготвени праски и нектарини, свежо одбрани градинарски јагоди, тоа е, исто така, јагоди.

Миење овошје

Овошје и бобинки пред обработка, темелно измијте со ладна проточна вода.

На задниот дел на нектарините и праските, ја исекуваме кожата напречно со остар нож. Ставете го овошјето во тенџере со врела вода 20 секунди. Потоа веднаш испратена во ледена вода да се излади и да запре процесот на готвење.

Пилинг на овошје

Нежно извадете ја кожата.

Излупените праски се сечат на половина, а потоа на 4 дела, извадете ги семето. Потоа исечете ги на коцки со големина 1,5-2 сантиметри.

Сецкани праски

Исчистените нектарини исечете ги на половина, извадете камен, испратете го овошјето во сад. Големите нектарини треба да се сечат на ист начин како праските.

Исечете ги нектарините

Ставете ги овошните парчиња во длабок сад, истурете гранулиран шеќер, измешајте така што рамномерно се распределува меѓу нив.

Истурете праски и нектарини со шеќер. Дозволете ни да пијалак

Откако ќе се ослободи овошниот сок (околу 2 часа), префрлете ја масата во стебленца со густо дно и ставете го на шпоретот, доведете до вриење.

Доведете го сирупот со праски и нектарини до вриење

Гответе над средна топлина околу 20 минути, извадете ја пената. Големите јагоди се сечат на половина, малите остануваат недопрени. Додадете јагоди во тенџере со џем што врие, тресете, повторно внесете го вриење. Гответе уште 10-15 минути, повторно извадете ја пената.

По 20 минути додадете јагоди

Отстранете ја стјуавата од топлината, оставете ја 10-12 часа (по можност во текот на ноќта). Не е неопходно да го покриете со капак, само покријте го со чиста крпа.

Оставаме Бери џем од праски, јагоди и нектарини да се олади преку ноќ

Следниот ден, повторно загрејте го џемот од праски, јагоди и нектарини до вриење, гответе над тивок оган 15 минути.

Темелно измијте ги лименките, исплакнете со проточна вода, а потоа исстелете ги преку пареа или исушете ги во рерна (околу 20 минути на температура од 130 степени).