Супа од зима од цвекло

Јас лично ги поврзувам зборовите „лечо“ со тегла со вкусна пиперка во сос од домати и јас бев многу изненаден што во различни земји го нарекуваат апсолутно неверојатни комбинации на зеленчук. Всушност, сè е едноставно, тоа е навистина чорба од зеленчук, чинија со сиромашни селани, која е во секоја кујна. Задушениот зеленчук во менијата во ресторанот изгледа незапирлив, така што добиваат имиња од различни земји (лечо, рататуил и сл.) За да го прошират асортиманот, но суштината е една.

Лечо е класично растително јадење од унгарска кујна, кое на некој начин потсетува на француски рататуј. Можеби тоа е причината зошто во секоја земја, секоја домаќинка има свој необичен рецепт за задушен зеленчук, со кој ги третира своите гости.

Идејата за додавање цвекло во лехо не е нова; ми предложи рецепт за зачини за супа. Резултатот беше готово растително гарнир, што помага во тежок момент, кога нема апсолутно време да се готви зеленчук за месо или риба. Лехо излегува дека е вкусен, миризлив, со мала остра нота црвена пиперка.

Ако ги придржувате правилата за хигиена кога подготвувате храна, измијте ги темелно, правилно стерилизирајте садови и готовиот сад, тогаш тестото можете да го чувате до пролет на ладно место.

Време: 1 час 30 минути
Кол: 1 литар

Состојки за готвење Лечо со цвекло

250 гр цвекло;
200 гр моркови;
70г праз;
30 гр магдонос;
150 гр домати;
2-3 парчиња врела црвена пиперка;
270 гр слатка пиперка;
шеќер, сол, маслиново масло;

Состојки за готвење Лечо со цвекло

Методот на готвење лехо со цвекло за зима

Ние ја правиме фондацијата. Рендан морков, пржете во врело масло, 5 минути пред готвењето, ставете го исецканиот праз и ситно исецканиот магдонос. Во овој рецепт, сакам праз точно, бидејќи тоа, за разлика од кромидот, е послатко, а вкусот на подготвениот лечо е понежен.

Пржете моркови, праз и билки

Слатка пиперка и лушпа од лута пиперка во врела вода 5 минути, а потоа слатката пиперка исечете ја на тенки кругови. Малите парчиња лута пиперка може да се остават цели. Додадете ги пиперките во морковите со праз.

Додадете бланширана слатка и сецкана лута пиперка

За да ги направите доматите брзо да готват, исечете ги на тенки парчиња, додајте го остатокот од зеленчукот. Садовите ги ставаме на оган, стопнуваме на средна топлина 10 минути додека доматите целосно не се варат.

Ние ги исецкуваме доматите и ја ставаме чорбата

Ние печеме мали репка во рерна или вриеме во нивните униформи додека не се готват. Печената репка ќе задржи повеќе од нивните корисни квалитети и сладост, а зготвената во нивна униформа, според мое мислење, излегува дека е водена. Бришење репка на груб ренде, додадете го на готовиот зеленчук.

Бришење на зовриена или печена репка

Зачинете го лечо со шеќер и сол, темелно измешајте ги состојките, повторно ставете го на оган, загрејте го зеленчукот 5-6 минути.

Додадете сол и шеќер

Ние ги пополнуваме стерилизираните тегли со врел зеленчук, затворете ги капаците. Ние ги стерилизираме теглите со капацитет од 500 гр за 15 минути, а теглите со капацитет од 1 литар - 25 минути. Готовиот лечо го чуваме со цвекло на ладно место.