Еден ден, ќерка ми, која доаѓаше од градинката, на прашањето: „Што се хранат?“, Таа одговори дека ми дадоа котлет, кој поради некоја причина беше завиткан во зелка. Јас не сум обожавател на ролни од зелка, особено во старата, советска верзија, но еднаш шпионирав на рецепт во прекуокеанска кујна, што радикално го смени ставот на семејството кон ова јадење. Пекинг зелка полнета зелка со пилешко филе и праз сега правам само во рерната, со минимална количина маснотии и масло. Сè е многу едноставно, така што садот се подготвува во свој сок (но не лебди во него), треба да ја покриете формата со пергамент, што доцни дел од генерираната пареа.
Полжена зелка во зелка во ПекингПекинг зелката, за разлика од белата зелка, се обработува многу полесно и побрзо, а се вкусува и послатка. Истото може да се каже и за пилешкото, кое го заменив традиционалното свинско месо за ролни од зелка. Во принцип, ве советувам да пробате - излегува вкусно и убаво, но за оние кои не преживуваат поради вишок калории, ве советувам да ги зачинете ролните од зелка со кисела павлака и соја сос.
- Време за готвење: 1 час
- Служби: 3
Состојки за ролни од зелка во зелка во Пекинг:
- вилушки од кинеска зелка со големи лисја;
- 350 гр пилешко филе;
- 130 гр ориз;
- два кромид;
- стебло на праз;
- чили пиперка под;
- исушени лисја од кари, црн пипер, снегулки од папрака, лимон.
Состојки за подготовка на ролни од зелка во зелка во ПекингНачин на подготовка на полнети зелка во зелка во Пекинг
Ситно исецкајте го филето од пилешко со остар нож, додадете 1-2 главици кромид рендан и рендан. Ако овој процес на обработка на кромид ви изгледа многу болен, тогаш едноставно ставете ги состојките во процесор за храна и исечете ги во пулсиран режим.
Исечете го ситно лесниот дел од празот и подот од свежо чили пипер, исцедете една лажица сок од лимон, зачинете го меленото месо, измешајте 3-4 минути, меленото месо, како тестото, го сака.
Ситно исецкајте го пилешкото, додадете го ренданиот кромид 
Исечете го лесниот дел од празот и подот на свежо чили 
Додадете варен ориз, лисја од кари, снегулки од папрака и мелен црн пипер на мелено пилешкоВарете го оризот (земаме два дела вода и половина лажичка сол за еден дел од оризот), кога оризот ќе се олади, додадете го во меленото пилешко, ставете ги исушените лисја од кари, папрака снегулки и мелен црн пипер.
Лисја за готвење на кинеска зелка за ролни од зелкаЛисја за готвење од зелка во Пекинг за полнети зелка. Загрејте 2 литри вода до вриење, додадете сол, ставете сад со ладна вода до него. Ние ги ставаме листовите од зелка за 1-2 минути во врела вода, а потоа веднаш ги префрлуваме во ладна вода, неколку зелени лисја од праз и се бланшираме во врела вода, ќе бидат потребни за да се украсат ролни од зелка.
Завиткајте дел од мелено месо со ориз во варен лист од зелка во ПекингПротресете ги листовите од зелката од Пекинг од водата, отсечете го задебелување на листот (не фрлајте го, дојдете при рака!), Завиткајте дел од мелено месо со ориз во листот.
Полнената зелка се тркала цврсто на дното на огноотпорната форма, покријте сè со лист подмачкан пергаментНа дното на рамна огноотпорна форма, истурете малку растително масло, ставете ги исечените дебели парчиња лисја од зелката во Пекинг, лежете на нив полнета зелка, покријте сè со лист подмачкан пергамент. Парчиња лисја нема да дозволат полнетата зелка да изгори, а пергаментот ќе ја задржи влагата, садот ќе биде подготвен во сопствениот сок.
Гответе во рерна на температура од 180 степени 30 минутиЈа загреваме рерната на 180 степени, готвиме 30 минути.
Врзете ја секоја мила низ зелена праз лентаОд листовите на бланшираниот праз, отсекуваме долги и тесни ленти, ја плетеме секоја мила низ зелената лента од празот и ја сервираме на масата.
Ролни од зелка во зелка во Пекинг се подготвени. Еве вкусно и здраво јадење направено од многу познати и достапни состојки. Здравата исхрана е многу здрава!
