Калинџџи - е годишен од семејството на пеперутки. Покрај најпознатото име што потекнува од Хиндустан, калингини се нарекува и црн ким, римски коријандер ... Во европските продавници, семето на калингини може да се најде под многу различни, понекогаш дури и неочекувани имиња, на пример: кала јеера и црн ким, преведен од хинди и англиски - црн ким.
Општи информации за растителниот црн ким
Всушност, ниту аромата, ниту вкусот на семето на калингини немаат никаква врска со црниот ким. Најмногу поетско име на ова растение му било дадено од Британците - inубов во магла, што значи loveубов во маглата, бидејќи маглата која ја обвиткува цвеќето на Нигела, наликуваше на најрафинираните парфеми со егзотична арома.
Другите англиски имиња се цвеќиња од анасон, цветав анасон, црн пипер, црн ким. Карло Велики, оддавајќи почит на ова растение, принудено да го засади ова растение на полињата на Империјата Франки насекаде.
Калинги расте во Средоземното Море, Мала Азија, Јужна Европа, Авганистан, Иран, Индија, Кина, Пакистан, Украина, Transcaucasia, Централна, Средна и Југоисточна Азија, централните региони на европскиот дел на Русија, Северна Америка и исто така во Северен Кавказ.
Во Русија, црниот ким не беше многу популарен, главно се користеше во руската кујна за мариноване краставици, кисела зелка, како и за печење леб и колачиња. Можеби луѓето не знаеја за неговите ненадминливи лековити својства, но во меѓувреме, семето на семе од црн каруа со своите лековити својства надминува многу познати зачини.
Една древна арапска поговорка вели: Благословеното семе лечи од која било болест освен смртта. Навистина, маслото од црн ким, според студиите на американски и индонезиски научници, не само што е моќен имуно-модулатор, туку ги надминува и петте најсилни антибиотици во неговите антибактериски својства.
Маслото од црн ким се покажало ефикасно дури и против бактериите кои често покажуваат отпорност на антибиотици - патогени на колера и цревни инфекции.
По вкус на калинги, црниот ким е запален, зачинет и горчлив зачин кој создава ефект на затоплување. Вкусот е лут. Зачин има диуретик, стимулирачки, лактогонозен, карминативен, стимулирачки менструации, антипиретик, антиинфламаторно и благо лаксативно дејство.
Семиња од црн ким го активираат нервниот систем и ја подобруваат активноста на мозокот. Тие имаат антидепресивни својства, ја зголемуваат активноста на мрежницата, со што се лекува миопија.
Зачин често се користи како црн пипер, но неговата супериорност е тоа што не ја иритира желудочната слузница, го подобрува варењето на храната и има ефект на дезинфекција.
Црниот ким придонесува и штети
Во книгата Дома медицина, напишана од познатиот арапски доктор Абдул Хамид, препорачува црниот ким како средство за подобрување на меморијата, од време на време треба да користите три грама мелено семе од капина измешана со десет грама мед.
Семињата од црн ким се еден од најбогатите извори на бета-ситостерол, кој е познат по своите анти-канцерогени својства. Семето на црн ким, кршен и измешано со мала количина брашно, може да се нанесе директно на апсцеси, на носот - со течење на носот, на челото - со главоболка, и на лумбална - со ревматизам.
Зачин се дава да пие со мед и топла вода од камења во мочниот меур и бубрезите, што Калинги доволно брзо ги отстранува. Ако се меша со сода, тогаш добиениот прав од калингини може да се даде со потешкотии при мокрење.
Авторот на познатиот Канон за медицинска наука Авицена исто така забележува дека црните семе од ким се корисни за настинки, особено ако се пржени, завиткани со ленени партали и се вметнуваат во носот.
Семките од црн пијалак ќе го загреат телото при ладење, ќе го олеснат тешкото труење, ќе го олеснат отокот со каснувања од скорпии, оси или змии и ќе ви помогнат при хронични фебрилни состојби и пневмонија. И ако го земете на празен стомак - лицето ќе стане чисто и розово. Заздравувачкото семе од црно семе од семе од кавер ќе ви помогне при кашлица, кариес, хипотензија, дијабетес, бронхијална астма.
За бронхијални и астматични проблеми, треба да се фаќа градите со црно ким масло разредено со маслиново масло во сооднос од еден до пет, или да се вдишува пареата со маслото.
Со несоница, треба да мешате лажица црно семе од ким со мед и да земете во вечерните часови, додавајќи го секој топол пијалок.
Исто така, придобивките од црниот ким се појавуваат во пролетта како средство за спроведување на антидепресивно дејство и зголемување на имунитетот. И ако секое утро за десет дена, пијте лажичка црно семе од ким со една чаша сок од портокал, тогаш можете да се ослободите од замор, па дури и од мрзеливост.
Ако треба брзо и јасно да го решите проблемот, тогаш овој зачин е неопходен, бидејќи човечките мисли стануваат брзи и светли.
Контраиндикации вклучуваат преземање на големи количини за време на бременоста, калинги може да предизвика спонтан абортус.
Употреба на семе од црн ким во готвењето
Што се однесува до употребата при готвење, употребата на семиња што вкусуваат како бибер, јагоди и морско оревче во исто време е многу разновидна. Калинги се користи во арапски, египетски и индиски кујни. Во Индија, нигела се додава во јадења со зеленчук, на мешунки и ориз, до тесто.
Како и да е, се наоѓа во европските рецепти, затоа што само нотка на пржено семе од капина ќе му даде целосно необичен егзотичен допир на зелка, тиквички, модар патлиџан или тиква. Пред употреба, за целосно откривање на аромата, семето на калингини треба малку да се пржи во тава во стопен путер.
Со помош на зачини, можете да ги ароматизирате и слатките јадења: пудинзи, желе муси. Тоа е комбинирано со бобинки како јагоди, црни рибизли, јагоди.
Се чува семето во цврсто затворено стакло или порцелански садови на суво, темно место.
Растение на црн ким расте во градината
Поради некоја причина ова растение е убаво по изглед и е повеќе од значајно одвнатре, не е многу вообичаено, иако на сите што го виделе од мене навистина ми се допадна. Да, и пропагира самосеење.
Значи, еднаш стекнати семиња ќе се појават секоја година со светла воздушна обвивка од кревки убави жени. И, тогаш ќе се појават не помалку привлечни оригинални семенски кутии што loversубителите на зимските букети ќе ги ценат.
Ова скромен, фотофолен, ладно отпорен растение сака добро исцедена почва, иако исто така цвета длабоко во делумна сенка. Пред сеидба во рана пролет, препорачливо е да се направи компост. Претходно, се одгледуваа само сини сорти на оваа годишна книга, сега мулти-обоени мешавини се попопуларни, иако сината сè уште останува доминантна во нив.
Ми се чини дека Чернушка ќе биде соодветна во цветната градина скоро насекаде, совршено ќе го надополни составот на рози, мачки и лаванда. Единствениот недостаток на растението е неговиот не премногу долг цветни период, или поточно, не онолку долго колку што би сакале.
