Не е доволно да се соберат голема култура компири. Неопходно е да се осигураме дека компирот ги задржува своите хранливи материи што е можно подолго. Компирите избрани за семе се чуваат под малку различни услови. Само набудување на режимот на температура и вентилација може да избегне оштетување на клубени.
Подготовка на клубени за складирање
Коренските култури се собираат во суво време. Во исто време, се чуваат само недопрени здрави клубени за чување компири. Остатокот од земјоделските култури е одвоен за брза потрошувачка во првите есенски месеци. Избраните компири од купот се собираат во контејнери и се ставаат во карантин во темна, студена, вентилирана област 2 недели. За тоа време, треба да се појави доцна лошо влијание и други болести со темни дамки на површината на кора и треба да се открие мала незабележителна штета. По ова, се прави обележувач, почитувајќи ги условите за складирање на компирот.
Пред да положите во подрумот, треба да се подготват компири.
Компирите можат да се чуваат до новата берба на различни начини, во зависност од климатските зони и можностите на домаќинот:
- во подрумите;
- во јамите во градината;
- на балконите.
Складирање на компири во подрумите
Најчест е складирање компири во подрумот. Во исто време, во подрумот мора да има отвори за вентилација, да се подготви за берба, односно сушени и дезинфицирани. Сводниците предвидуваат поставување специјални отпадоци или кутии со дупки за вентилација. Во кутиите за чување компири или рефус има таб на културата, не е важно. Главната работа е дека рамнотежната температура од 2-4 степени брзо се воспоставува во подрумот, најудобна за зачувување на хранливи материи. Влажноста треба да биде помеѓу 85-90%.
Неодамна, се практикува метод кога подготвената култура се пакува во вреќи со мрежа од 20-25 кг и се чува во нив. Ова му овозможува на производот да дише и при изборот за употреба да не го нарушува утврдената микроклима, да не ги превртува соседните коренови култури. Со овој метод на складирање на отпад не се случува. Во исто време, слојот на компири не треба да биде повеќе од 1,5 метри.
Важното прашање ќе биде како да чувате компири. За долгорочно складирање, се користат само доцни и средни оценки. Раните компири се конзумираат пред сè, бидејќи хиберниот период се пумпа во февруари и ќе никне неконтролирано. Мора да има неколку прегради во подрумот. Семенскиот материјал се чува одделно. Исто така, препорачливо е да не се мешаат сорти. Затоа, складирањето мрежи за летен жител, кој се обидува да добие и зачува неколку видови, е оптимално.
Прекршувањето на термичкиот режим може да доведе до такви проблеми:
- доделување компири;
- појава на сладок вкус;
- појава на темни дамки на површината и во длабочината на коренот култура;
- рано ртење на клубени.
Компирите можат да станат маснотии кога се чуваат топло. Во исто време, влагата испарува од компирот и биолошките процеси во клубенот се забрзани. Ако компирот се чува дури и во околина, ќе стане зелен и ќе стане отровен. Може да се појават темни дамки при чување компири под нормална температура, дури и половина степен подолго време. Но, во исто време, темните дамки не се појавуваат веднаш, но по неколку дена да бидат топли. Клубенот станува сладок непријатен по чувањето во близина на температурата на замрзнување на водата, поблиску до нула степени. За храна, ваквите компири не се погодни, но тие ќе дадат зеле и ова нема да им наштети на земјоделските култури. На овој начин се спасува раното семе.
За да се запре будењето на компирот во март, тој накратко се создадени услови за складирање со намалување на температурата до 1 степен. Неколку дена ладење нема да влијае на вкусот на клубени, бидејќи скробот нема време да се претвори во шеќер. Ртење забавува за две недели, а тоа е значајно во пролетта. Во иднина, отворите за вентилација помагаат да се задржи посакуваната температура во подрумот до нова култура, а рокот на траење на компирите значително се протега.
За зачувување на клубени, потребна е стабилна влажност и температура.
Други начини за чување компири
Складирање во јами е можно во области со блага клима. Во исто време, се уредува длабок јама, се поставува виза за вентилација со слама и ластовици инсталирани вертикално. Компирот се истура во слој од 1 метар, горе е поставен на врвот, на врвот се става слој од сув песок и се израмнува со сува земја. Пред почетокот на стабилните мразови, јамата е дополнително изолирана одозгора. Засолништето е расклопувано само во пролетта.
Складирањето во отворени купови се користи во западните области. Овој метод на складирање се заснова на долгорочно следење на состојбата на земјата под снежна покривка. Клубени поставени во ровот имаат основен слој за влага и горна изолација. Најдобар материјал за изолација е слама, која ја оптимизира и затоплува влагата. Покрај тоа, јаката е проветрена со специјално поставени цевки. Со мраз, засолништето се регулира во зависност од температурата во внатрешноста на масата на компири. Добра изолација е снег. Складирањето на земја бара постојана контрола на температурата. Рок на траење на компири во купот зависи од воспоставувањето на топло време во пролетта.
Се прават кутии и се продаваат термостати за чување компири на балконот во зимски услови. Принципот на такво складирање се заснова на производство на коло со повеќеслојна топлинска изолација. Покрај тоа, потребно е да се обезбеди греење. Обичните светилки со блескаво светло може да бидат извор на топлина, но светлината од нив не треба да паѓа на компирите. Складирањето во фиока инсталирана во кујната исто така бара топлинска изолација на просторот, но ова ќе бара снабдување со ладен воздух за вентилација. Ваквите системи создадени од занаетчии работат и во автоматски режим. Во куќите на стариот Хрушчов, во кујната е вградена специјална фиока со дупка за вентилација со надворешен воздух. Најчесто, до 200 кг компири и систем на присилна вентилација се ставаат во таков сад.
Користењето на кој било метод треба да обезбеди услови за складирање на компири со иста хранлива вредност на производот.
