Џем од црна рибизла - едноставен, вкусен, здрав!

Џем од црна рибизла - тоа е лесно, вкусно и здраво! Jamем се разликува од џем по тоа што бобинки во него не остануваат непроменети, но се добро варени, така што можете да ги користите не најквалитетните суровини за готвење. Како и да е, не ме сфаќајте буквално, расипаната и мувлосана култура не е погодна за берба, но малку се шпекулира, но може да се користи свежа.

Jamемот се вари брзо - прво се вари бобинки (бланширање), а потоа додајте шеќер и варете ја на висока топлина со постојано мешање. Готвењето трае не повеќе од половина час, така што бојата и аромата не се влошуваат.

Мешави мериња се додаваат на отворени и затворени пити, подготвени се кнедли или палачинки со џем.

Време за готвење: 45 минути
Кол: 3 л

Состојките

1,5 кг црна рибизла;
2 кг шеќер.

Метод на готвење

Ние сортираме црни рибизли, отсекуваме гранчиња и лисја, отстрануваме видливи ѓубре. Можете да ги користите не условот за овој рецепт, туку од избрани бобинки да готвите, на пример, за зимската црна рибизла, пире со шеќер.

Ние ја средиме црната рибизла, ги отсекуваме гранките и лисјата

Потоа, истурете ги бобинките во длабока тава и истурете ладна вода. Ги собираме израмнетите остатоци од површината, измијте ги рибизлите во штитник. Постапката се повторува неколку пати додека водата не е чиста.

Исплакнете рибизли со вода

Ние ги исфрламе чистите бобинки на сито, оставете го да се исцеди на вода. Вишокот на вода во овој рецепт е бескорисен, посуви бобинки, подебели ќе бидат џем од црна рибизла.

Ние ги оставаме бобинките на сито, оставете го да се исцеди на вода

Повторно, истурете ги рибизлите во тава со дебело дно, земете ритам за компири, исцедете ги бобинките, така што сокот се истакнува. Многумина веднаш додаваат вода, но без вода џемот е подебел. Покрај тоа, бобинки се сочни, така што нема проблеми со влагата.

Ние земаме секач за компири, стискаме на бобинки, така што сокот се истакнува

Гответе ги бобинките околу 5-7 минути по вриење на висока топлина. Овој пат е доволно за пред-обработка.

Варете ги рибизлите 5-7 минути

Истурете гранулиран шеќер во тавата, измешајте и повторно испратете го во шпоретот. Доведете до вриење на висока топлина.

Додадете шеќер

Рибизли горат лесно, па затоа треба да ја мешате масата често. Веднаш штом масата повторно зоврие, зголемете ја топлината до максимална вредност, гответе половина час. Во процесот на вриење, се формира многу пена. Отстранете ја пената со лажица. По половина час или малку порано, џемот ќе престане да се пени и ќе се вари рамномерно. Ова е сигнал дека можете да ја отстраните тавата од огнот и да го спакувате џемот со црна рибизла на бреговите.

Гответе го џемот, мешајќи, половина час

Темелно измиените лименки темелно се сушат во рерната или на сонцето. Ние ги покриваме капаците со врела вода.

Истурете топол џем во тегли. Штом се олади и се формира густа кора на површината, цврсто ги заптикуваме теглите и ги ставаме во сува и темна просторија. Метеж може да се чува на собна температура, особено ако, како и во овој рецепт, количината на шеќер ја надминува тежината на бобинки.

Истурете врел џем во теглите, кога ќе се олади - затворете ги капаците

Банките не мора да бидат наплаќани. Можете да користите восочена хартија за пергамент и еластични ленти. Банките со оладена содржина се цврсто покриени со хартија и завој. За време на долгорочно складирање, влагата ќе испари, џемот ќе се згусне и ќе личи на мармалад.