Рецептот "Вишно од цреша дома" дава целосен опис за тоа како можете да направите одличен пијалок самостојно. За готвење користете различни сорти на цреши: бела, жолта, розова или црна. Заситениот вкус на виното ќе ви помогне каранфилче, танини, лимонска киселина, ловоров лисја и разни бобинки, овошје.
Погледнете го и написот: како брзо да се отвори вино без труп?
Безжично вишно од цреша
Да се подготви вино од цреши, рецепт без квасец за кој е потребна употреба на неизмиено овошје. На површината на црешата за време на процесот на раст, се формира природен квасец, благодарение на што виното ќе се ферментира без никакви адитиви. За готвење, подгответе околу 10 килограми слатка цреша. Многу валкани бобинки мора да се избришат нежно со сува крпа. Еден килограм шеќер ќе даде слатки, иако овој факт може да се прилагоди според вашиот вкус, зголемувајќи ги или намалените грамови. За жал, црешите имаат слаба киселост, затоа, едноставно е неопходно да се додаде лимонска киселина во пијалокот - 25 грама. Рецептот за домашно слатко вишно, исто така, вклучува употреба на половина литар вода.
Готвење:
- Самоволно и не вредно да се ослободите од коските на црешата, зачувувајќи го целиот сок добиен со ова.
- Измешајте ја пулпата со вода во стаклен сад, покривајќи го својот врв со газа, оставете да се запари 3 дена. Секој ден, со помош на дрвена лажица, како резултат на пенеста капа треба да се отстрани од површината на масата на цреша.
- Процедете ја течноста, ослободете се од пулпата, која мора добро да се исцеди.
- Во добиениот сок, измешајте лимонска киселина и 400 грама шеќер. Испратете сè на сад со заптивка за вода. Ако не постои таков механизам, тогаш доволно е да се стави на вратот на гумена ракавица, во која прст да се направи пункција. Оставете го шишето самостојно со иста собна температура 4 дена.
- Извадете ја заптивната вода и исцедете литар кантарион во сад. Испратете уште 300 грама шеќер таму. По темелно мешање, истурете сè назад во шишето. Затвори со заптивка за вода. Рецептот за „цреша вино“ дома вклучува повторување на оваа постапка по 3 дена, со што останатите 300 грама шеќер.
- Од полумесечина до две, треба да заврши ферментацијата. Овој момент можете да го одредите гледајќи ја нараквицата, која треба да биде разнесена. Ако имате заптивка за вода, тогаш гасот повеќе нема да се ослободи од него. На дното на садот, ќе биде видлив талог, кој мора да се отстрани. За да го направите ова, без да го тресете шишето, внимателно истурете го идното вино во посебен сад со помош на цевка.
- Според рецептот за вино од цреши дома, треба да подготвите стаклени шишиња, истурете во нив течна цреша прилагодена по вкус и цврсто запечатете ја. Испратете на изложеност на ладно место, чија температура треба да се движи од 5 до 16 степени.
- По 20 дена, повторно користете цевка за да се ослободите од талогот. И така натаму се додека талогот не исчезне целосно. Ова е знак на подготвеност на виното. Периодот на достапност започнува од 3 до 12 месеци. Во ова време, виното треба да се истури во соодветни шишиња со можност за презентирање, цврсто затворено и чувано на ладно место (подрум, фрижидер). За да се постигне јачина од 12 проценти, виното е на возраст од 4 години.
Можете да го поправите винскиот имот со додавање до 15% водка од вкупниот волумен на течност добиено по активна ферментација (6 поени).
Питско вишно од цреша
Виното направено од слатка цреша со јами има вкус на бадем. За готвење, потребни ви се контејнери од 10 литри. Околу 6-7 кг бобинки ќе одат во таков обем. Количината на шеќер по желба, се зависи од тоа колку слоеви на слатка цреша ќе бидат поставени во тегла.
Готвење:
- Не ставете ги измиените цреши во слоеви во тегла. Попрскајќи го секој со шеќер, и така натаму до самиот врв (вратот). Не овен! Затворете го вратот со најлон капа со дупки.
- По еден ден, започнува процесот на ферментација. „Бесниот“ сок од цреша може да се пролее низ капакот. За да го направите ова, подобро е да ја ставите теглата во слив каде што ќе се собере добиената течност. Активната ферментација трае 3 дена.
- Крајот на насилната ферментација може да се утврди со присуство на талог на дното на конзервата. Средината на садот треба да содржи вишно од цреша, а пулпата ќе лебди на врвот.
- Благодарение на тенка цевка, истурете го средниот течен дел од содржината во одделно подготвени контејнери.
- Виното е подготвено да се пие. Но, можете да го зголемите процесот на стареење, периодично да се ослободувате од новиот талог на дното на шишето.
Според оваа технологија, теглата треба да се полни строго до самиот врв со бобинки, во спротивно, површината на слатката цреша на празно место ќе биде покриена со мувла.
Важно е да знаете не само како да направите вино од цреши, туку и како да го зачувате во иднина. Контејнерот треба да биде хоризонтален и темен, така што дел од плута е потопен во вино. Оваа постапка ќе заштити што е можно повеќе од навлегување на воздухот во шишето. Ако воздухот влезе во првите фази, стаклените контејнери мора да се испратат за 20-минутна постапка на стерилизација. Трпение во подготвувањето и висококвалитетниот резултат!
