Скоро секој што има своја земја расте лук. Ова е многу здрав и неопходен зеленчук. Се користи не само во готвењето, туку и во народната медицина. Затоа, откако имате добра жетва на лук, сепак треба да се обидете да го зачувате. Многу често, ако не се чува неправилно, лукот почнува да 'ртат или, обратно, се суши речиси целосно. И јас би сакал да научам како да го чувам во обичен стан, така што секогаш е при рака.
Треба да започнете со жетвата. Лукот мора да се собере на време, да се остави некое време да се исуши, а потоа правилно да се подготви за складирање.
Garетва на лук
Лукот што бил засаден во зима (зима) треба да се бере во првите денови од август или на крајот на јули. Ако лукот бил засаден во пролет (пролет), тогаш најдобро време за собирање е крајот на летото.
Изберете сув и сончев ден за овој процес, а подножјето ќе биде најпогодно за алатки за градинарство. Тие го ископуваат лукот, ги тресат главите со стебла од земјата и ги поставуваат на заговор за сушење. Треба да се исуши на сончево место или во добро проветрено подрачје пет дена.
Процесот на сушење е завршен со отсекување на вишокот стебло и корени со secateurs или големи ножици. Стеблото треба да се остави не повеќе од десет сантиметри, а корените - приближно три милиметри.
Подготовка на лук за долгорочно чување
Постојат многу начини за чување лук. Главната работа е правилно да го подготвите зеленчукот. Може да се обработи понатаму, или можете да направите без обработка. Но, третираните глави на лук се чуваат подолго време.
Обработката на лук е задолжителна ако не беше можно да се исуши за потребното време или лукот беше изложен на сонце за време на сушењето. И, исто така, ако тоа беше ископано во дождливо и студено време. Ако ги следите правилно сите фази на чистење и сушење, тогаш можете да преминете во следната фаза без обработка.
Обработката на лук се состои од три дела:
- Останатите корени на главата на лукот мора да бидат изгорени на оган - ова ќе го спречи нивното ртење во иднина.
- Натопете ја секоја глава лук во специјално подготвено решение (четиристотини до петстотини грама секое растително масло, калцинирано преку оган два часа, измешано со десет капки јод) - ова ќе помогне да се избегнат разни болести и ќе стане превентивна мерка против мувла.
- Темелно исушете ги главите лук (на сонце или со проветрување).
Како да чувате лук: докажани начини
Лукот засаден во пролетта ќе биде добро сочуван во топла просторија (до дваесет степени Целзиусови). Зимскиот лук засаден во есен треба да се чува во ладна просторија (не повеќе од една до три степени топлина).
Честопати, летните жители и градинари избираат локација за складирање, фокусирајќи се на количината на жетва. Една мала култура може да се чува во стан. Обично не е потребно многу, само како додаток на садовите или како зачин. Ако имате големо семејство и сите сакаат лук, а културата надминува една кутија, ќе мора да ја користите визбата или балконот.
Локацијата на складирање е важна за лукот. Просторијата треба да биде кул (од три степени на топлина до три степени на мраз) и влажна (до осумдесет проценти). Наредете голема култура на лук во картон, дрвена, може да биде во плетени садови.
Ако вашето семејство има доволно мали количини лук, тогаш користете еден од неколку начини за чување лук во вашиот стан. За складирање користете предмети и материјали од нашиот секојдневен живот.
Складирање на лук во пигтили и гроздови
Исушените стебленца на лук заедно со главите се ткаат во тесна пигтаил и висат од таванот во оставата, чајната кујна (или во друга сува, темна и ладна просторија). Овој метод на складирање ви овозможува економски да користите место во домот, но потребно е одредено време да се создаде висококвалитетно ткаење.
Складирање на лук во решетка
Кај најлонските мрежи со големи ќелии се истура лукот и, како и во претходниот метод, суспендиран поблизу до таванот.
Негативната страна на овие два начина е можноста за раст и сушење на лукот. Затоа, повремено ќе треба да го решите и да го отстраните оштетениот.
Складирање на лук во сол
Како сад, можете да земете стакло стерилизирана тегла (3-литарски) или мала дрвена кутија со мали дупки за размена на воздух.
На дното на конзервата, треба да истурите слој од два сантиметри сол, а потоа пополнете го со лук скоро до врвот, а сите празнини меѓу главите на лукот мора да се полнат со сол. На врвот, исто така, треба слој сол, исто како и на дното на конзервата.
Ставете лук во кутија што ви требаат слоеви - слој лук, а потоа слој сол и така натаму, сè додека не се пополни. Таквиот лук ќе биде совршено складиран цела зима.
Складирање на лук во брашно
Овој метод вклучува употреба на сад со капак. На дното, треба да истурете мал слој брашно, а потоа да ги поставите главите лук што е можно поцврсто, откако ќе ги изгубите во брашното. Потоа повторно, покријте со слој брашно и покријте. Добро брашно собира вишок на влага, па лукот ќе остане свеж до летото.
Складирање на лук во стерилни тегли
Подгответе тегли со литарски или два литарски стакло, стерилизирајте ги и исушете добро. Тие велат дека во такви подготвени контејнери, лукот може да се чува долго време без дополнителни полнила.
Складирање на лук во пепел
Складирање на лук во пепел е слично на методот сол и брашно. Земете кутија од картон и поставете наизменичен слој од пепел и слој на лук. Горниот и долниот слој е нужно пепел. Кутијата може да се чува дури и во кујната.
Складирање на лук во кора од лук
Лукот совршено се чува во лушпа од кромид. Како сад за складирање, можете да земете какви било кутии, кутии, па дури и мали кеси. И подобро е да чувате сè некаде повисоко.
Складирање на лук во прилеплив филм
Таквиот филм ќе спречи да се исушат главите од лук. Тие треба да бидат цврсто завиткани со леплив филм секој и подобро со двоен слој.
Складирање на лук во парафин
Земете редовни парафински свеќи и стопете ги во водена бања. Во топол парафин, треба да ја натопите секоја глава од лук и да дозволите да се исцеди вишокот на течности. Кога парафинот ќе се стврдне, можете да го ставите целиот лук во мали картонски кутии или корпи.
Овој метод на складирање не дозволува влагата да испари, бидејќи се спречува со заштитна фолија што ја покрива целата површина на лукот. Покрај тоа, филмот нема да дозволи никакви патогени микроби да навлезат во зеленчукот.
Складирање на лук во торба со крпа
Торбата треба да биде изработена од кој било природен материјал. Натопете го неколку минути во многу заситен раствор на сол. Темелно исушете го. Наполнете со лук и не врзете за складирање.
На овој начин, преработената кеса ќе го заштити лукот од мувла и разни болести.
