Брауни со цреши - многу популарен десерт, почитуван низ целиот свет. Денес е тешко да се суди точно кога и каде бил измислен неговиот рецепт. Некои веруваат дека станува збор за чисто англиска торта, други се сигурни дека создавањето на овој чоколаден десерт е заслуга на американските специјалисти за кулинарство. Неговото име потекнува од зборот "кафеава", што значи кафеава боја.
Како и кога настана рецептот на брауни?
За да се готви кафеава боја со урда и цреши, потребна е мала количина на состојки. Според некои извори, класичниот рецепт се појавил уште во 1906 година. Може да се најде во речиси секоја англиска или американска книга за готвење. Исто така, се верува дека за прв пат оваа тесто се готви во еден од институциите на градот Чикаго. Како и да е, неговиот чоколаден вкус и текстура нема да остават рамнодушни дури и најпребирливите гурмани.
Цреша Брауни е комбинација на мафин со торта и чоколадо. Може да се готви дури и од неискусни готвачи или домаќинки. Може да содржи парчиња ореви. Ако не користите чоколадо, тогаш овој десерт ќе биде уште еден популарен американски десерт, наречен „русокоса“.
Главната работа што треба строго да се следи за време на процесот на готвење е времето за печење. Ако оставите кафеави со цреши премногу долго во рерната, тогаш ќе испадне дека е суво. Се готви во една торта, а потоа се сече на посебни делови. Обично парчињата се правоаголни. Ова е десерт кој не бара употреба на дополнителен крем. Мала количина сладолед ќе биде доволна за тој да го открие својот целосен потенцијал за вкус. Може да се сервира со кафе или чај.
Чоколадното кафеава боја со цреша традиционално се подготвува врз основа на следниве состојки:
- брашно - 100 g;
- чоколадо - 200 гр;
- путер - 100 g;
- шеќер - 150 g;
- јајца - 3 парчиња;
- цреша - 300 g;
- какао во прав - 20 g
Брауни со цреша: рецепт со фотографија
Чекор 1
Печењето се заснова на горчливо чоколадо, како и цреши. Ако е можно, препорачливо е да користите свежи бобинки, но во зима можете да ги замените со замрзнати. Главната работа е да се исцеди вода од нив кога ќе се стопи. 350 грама ќе бидат доволни. Откако ќе ги отстраниме семето, ќе останат околу 300 грама бобинки.
Чекор 2
Избраната чоколада додајте ја во голема чинија. Треба да се исецка на парчиња со нож. Потоа се комбинираат со путер. Препорачливо е да се удавите чоколадо во водена бања, но можете да користите и микробранова печка. Сепак, многу е важно да се осигураме дека чоколадото не се прегрее, бидејќи во овој случај ќе почне да навива. За да го направите ова, можете да го проверите во рерната на секои 10 секунди.
Млечното чоколадо, за разлика од горчливата верзија, се топи многу подолго. И во класичниот рецепт, неговата употреба е неприфатлива, бидејќи тестото во овој случај не се здобива со карактеристична кафеава боја.
Чекор 3
Кога чоколадото и путерот целосно се стопат, треба да се мешаат. Треба да се добие хомогена маса. Неопходно е да додадете гранулиран шеќер и какао во прав. Смесата измешајте ја со шпатула или вилушка.
Чекор 4
Не чекајте додека гранулиран шеќер целосно се раствори, бидејќи тоа не е предуслов. Следно, воведуваме едно пилешко јајце во добиената маса. Не заборавајте постојано да го мешате тестото. Кога ќе стане целосно хомогено, можете да започнете да додавате бобинки.
Црешата мора да биде без семе.
Чекор 5
Завршниот допир во процесот на правење чоколадно тесто е додавање пченично брашно. Треба да се просејува и по можност од највисоко одделение. Измешајте сè темелно за да не се формираат грутки.
Чекор 6
Значи, тестото е целосно подготвено, останува само правилно да се испече. За да го направите ова, користете калап што е погоден по големина и форма. Ако го разгледаме традиционалниот рецепт со фотографии од кафеава боја со урда и цреши, станува јасно дека квадратната форма за десертот останува најпопуларна опција.
Ако користите силиконски калап за тесто за печење, тогаш не можете да го подмачкувате со масло. Сепак, на металните прибор веќе им е потребно ова. Можете да направите со пергамент хартија.
Чекор 7
Рерната треба да се загрее на 180 степени. Самиот процес на печење е приближно 20 или 30 минути. Готовиот десерт треба да се лади директно во форма, а потоа да се сервира во делови.
Рецептот Брауни со цреши и урда не е единствениот, специјалисти за кулинари нудат и други опции. Наместо цреши, можете да користите било какви други бобинки, заменете ја урдата со парчиња чоколадо или ореви. Врз основа на класичниот рецепт, можете да експериментирате и да користите разни производи, истовремено менувајќи го вкусот и текстурата на тортата. Единствено што секогаш треба да остане непроменето е отсуството на компоненти како што се прашок за пециво и сода во тестото.
