Меѓу неколкуте локални овошја од Северна Америка кои се одгледуваат комерцијално, брусницата се смета за вистинска starвезда во сезоната на есен. Се бере од крајот на септември до октомври, а свежи бобинки собрани во овој период може да се јадат пред Божиќ. Summerителите на летото често собираат неколку кеси со брусница, потоа ставете ги во пластични садови, замрзнуваат и јадат цела зима.
Само 15% од културата на брусница се продава како свежи бобинки. Остатокот се претвора во сокови, сосови и други слични производи.
Традиции на брусница
Домородните Американци користеле брусница во храната, а од тоа правеле и бои и лекови, а потоа делумно им отвориле рецепти на Европејците. Некои племиња сецкани сушени бобинки со ленти сушено или излечено месо и се мешаат со животински маснотии. Така, тие добија хранлива, лесно сварлива храна со висока енергија наречена пемиканка. 
Производот го користеа и домородните Американци и Европејците на долги патеки низ зимските шуми. Поради својата хранлива вредност и мала тежина, пеммичанецот сè уште е на побарувачката кај туристите до ден-денес.
Зошто брусницата се смета за супер храна
Веројатно прочитавте дека брусницата се позиционира како здрава Бери. Иако свежото овошје е добар извор на растителни влакна и скромен извор на витамин Ц и минерали, брусницата доби статус на суперхрана како резултат на изобилството на фито соединенија во нивниот состав. Ова се хемикалии што растението ги произведува за своја заштита: антиинфламаторно, антибактериско и антиоксидантно соединение.
Многу жени користат додатоци на брусница во прав за да спречат повторување на инфекции на уринарниот тракт (УТИ).
Студиите покажаа дека една од уникатните фито соединенија на Бери наречена „проантоцијанидин“ го спречува прицврстувањето на бактериите на wallsидовите на уринарниот тракт, а со тоа се спречува инфекција и реинфекција кај луѓето изложени на ризик.
Во истата хипотеза се наведува дека производите од брусница можат да помогнат во спречувањето на чиревите со спречување на бактериите кои предизвикуваат болест да се појават на theидовите на желудникот. Сепак, истражувачите предупредуваат дека иако брусницата го зајакнува имунитетот и спречува инфекции, таа не може да ја излечи болеста. Затоа, ако се сомневате дека имате UTI или ако имате болка во стомакот, консултирајте се со вашиот лекар.
Денес, брусницата потенцијал е истражена за употреба во превенција и третман на срцеви заболувања, разни форми на карцином, гастроинтестинални тегоби и вирусни заболувања. Треба да се има предвид дека е неопходна специјализирана консултација пред да започнете да ги користите бобинките за лековити цели. Ова се должи на фактот дека брусницата може да реагира со лекови што ги земате.
Совети за готвење
Со оглед на тоа што брусницата е многу кисела, повеќето сокови и готови производи со бобинки бараат голема количина на засладувачи. Домашните рецепти не се исклучок. Обидете се да стојат свежи брусница со круши, јаболка, сецкани датуми или суви кајсии. Ако вкусот е сè уште премногу кисел, додадете малку засладувач.
Цвекло и брусница, корен зеленчук и овошје од есенската сезона, одат добро во супи, сосови, зачини и оџак (индиски зачини). Рецепт за една од овие јадења:
- 2 чаши свежи брусница;
- 2 големи цвекло, варен, излупен и сецкан;
- ⅔ чаши одмрзнат замрзнат концентрат на сок од јаболко, солени по вкус.
Доведете ги брусницата и сокот од јаболко до вриење. Уталожвам додека не пукнат бобинки. Потоа додадете ги ситно исецканите цвекло и сол.
Алтернативно, започнете да готвите 2 исечени јаболка или круши на тивок оган во сад со јаболков, додека плодовите не бидат меки. Додадете брусница и продолжете додека не пукнат бобинки. Потоа измешајте со цвекло и сол. Ако садот не е доволно слатко, додадете 1-2 лажици од омилениот засладувач.
Сега знаете колку може да бидат вредни и корисни брусница. Со соодветна грижа, оваа дива растечка култура може да се одгледува во вашата куќа. Ако успеете да ги создадете сите услови за нормален раст на оваа Бери, можете да си обезбедите извор на уникатен производ долго време што има многу позитивен ефект врз човечкото тело.
