Ellелешко свинско стебло во шише со млеко е модерна верзија на домашно свинско зајаче. Зелти или густа желе - садот е неверојатно вкусен, но се плашам да ја купам нејзината верзија на продавницата. Неколку неуспешни искуства ме оддалечија од индустриските деликатеси засекогаш. Друга работа е домашна студ (како што се нарекува во селото): сами го одбирате месото, ја изгорчувате кожата од свинско месо, го отсекувате целиот вишок и остатокот го испитувате под лупа. На такво јадење, дури и најрасположениот јадеч нема да може да покрене никакви поплаки!
Ellелести свинско крило во шишеЗа мелено железо, одберете мали месни и не многу масни делови, многу месо и неколку коски, ова е токму она што ви треба за вкусна тепачка.
- Време за готвење: 24 часа
- Служби по контејнер: 10
Состојки за готвење желе од свинско месо:
- 1,2 кг свинско месо;
- глава лук;
- еден куп магдонос и копар;
- 30 гр желатин;
- сол, ловоров лист, бибер;
- литарско пластично шише.
Метод за подготовка на желе од свинско тесто во шише.
За да не готвиме желе долго, земаме две мали тенки, обично тие тежат околу килограм. Вие, се разбира, можете да готвите една голема нога, но тоа врие малку подолго.
Значи, го ставаме свинското месо во тава, истураме ладна вода, така што месото целосно се удави. Додадете 4 чешниња лук, ловоров лист, еден куп зелени, истурете сол. За оваа сума се потребни околу 4 лажички груба сол, но може да имате свои преференци, затоа истурете сол по ваш вкус.
Гответе ги тенките на умерена топлина околу 2 часа откако ќе зоврие, изладете ги во супа.
Врие штиклиКога месото ќе се олади, отсечете го со коските заедно со кожата - вистинската настинка се готви на тој начин - со кожата, со маснотии и месо! Ситно исецкајте го месото, внимателно проверете дали не се фатени парчиња семе.
Извадете од коските и исечете го месото и кожатаДодадете ситно исецкани зеленили во сецканото месо - магдонос и копра. Можете исто така да додадете малку зелена целер, неколку лисја од ловажа.
Додадете ситно исецкани зелениБришење на две чешниња лук на парична казна ренде, не треба да додавате повеќе, така што лукот не ги прекинува сите други вкусови. Темелно измешајте го месото со лук и билки.
Додадете го ренданиот лук во месото и темелно измешајтеСупата во која се готви месото, се филтрира низ сито. За да ја направите транспарентна, можете да ја цедете супата преку шишенце, преклопен во неколку слоеви.
Ние ја филтрираме супата во која се вареше запалената свинско месоЈа загреваме супата на температура од 80 степени Целзиусови, истураме желатин, мешаме додека не се раствори целосно и се филтрира низ сито.
Ја загреваме супата и го растворуваме желатинот во неаЗемаме шише млеко, внимателно исечете го вратот и горниот стеснет дел. Цврсто пополнете го шишето со месо, а потоа истурете ја супата со желатин.
Наполнете шише млеко со месо и истурете супаНие го отстрануваме шишето на долната полица на ладилникот, оставете 10-15 часа, така што желе е целосно замрзната. Потоа, кога масата се стврдне, внимателно отсечете ја пластичната амбалажа со ножици или свештенички нож.
Изладете го желе во шишето во фрижидерЗавршено желе од свинско стебло во шише, исечено на густи парчиња, сервирајте со рен или сенф. Бон апетит!
Ellелеста свинско тесто во шише со млекоПатем, дедо ми ме научи ова вкусно и едноставно селско јадење, сепак, во тие денови немаше пластични шишиња, па затоа го подготви на традиционален начин - на чинија.
