Кисела краставици со домати - летен асортиман за зимата од сезонски зеленчук. Киселиот зеленчук е присутен на секоја празнична маса, затоа, како што велат, нема многу такви подготовки. Иако исполнувањето на подрумот до очното јаболко, сепак, ќе биде празно до пролет. Во големите семејства, можете да марината зеленчук во контејнери на големо. Постарата генерација може да се сети на пет-литарски лименки бугарски и унгарски кисели краставички, кои беа издадени на купони за празниците. Тегли со половина литар се неверојатно погодни за мала компанија. Подобро е да се диверзифицира нивниот асортиман, така да се каже однатре, да се готват различни маринади, да се обидат оригинални адитиви и нови вкусови.
Кисели краставици со домати - летен асортиман за зиматаВо овој рецепт, ќе ви кажам како брзо и сигурно да навивате тегла кисела краставици и домати за да ја направите вкусна и чувана долго време.
- Време за готвење: 20 минути
- Кол: 1 половина литар може.
Состојки за кисела краставици со домати
- мали краставици;
- мали домати;
- 2 чешниња лук;
- 1 подот од лута пиперка;
- 1 лажица јаболков оцет;
- 2 лажици шеќер;
- 2,5 лажички сол од маса;
- 2 ловоров лисја;
- семе од сенф, црн пипер.
Методот на подготовка на кисела краставици со домати
Ние миеме мали краставици на половина, така што повеќе се вклопува во банката. Ние нема да ги стерилизираме контејнерите однапред, бидејќи зеленчукот не е стерилен. Во чисто измиена тегла од половина литар ставете неколку исечени краставици.
Ставете неколку краставици во чиста теглаМоите домати, ги пробиваме близу до дршката, така што кора не пукне од врела вода. Додадете ги доматите во краставиците.
Ја комплетираме теглата со зеленчук до самите раменици.
Подот од лута пиперка се сече на широки прстени, ставете во тегла.
Додадете домати во краставиците 
На врвот, ние пријавуваме повеќе краставици 
Додадете сецкан лута пиперкаИсечете ги излупените чешниња од лук на половина, додадете го лукот на преостанатиот зеленчук.
Додадете лук во теглатаВриеме многу вода. Истурете зовриена вода во тегла, истурете во тенџере по неколку минути, повторно истурете зовриена вода. Променете ја водата повторно, оставете го зеленчукот во врела вода да се загрее.
Истурете вода што врие над зеленчукот, променете ја водата двапати и оставете го зеленчукот да се загреваВо вода исцедена од зеленчук, истурете сол и шеќер, една лажичка семе од сенф, малку црн пипер, ловоров лисја. Ние го вариме сосот за кисела краставици со домати 5 минути, истураме една лажица вода, а за возврат истураме една лажица оцет.
Ние правиме маринада, вриеме 5 минути, на крајот додаваме оцетИсцедете ја топлата вода од зеленчукот, истурете ја наполнетата марината од марината.
Исцедете ја топлата вода од зеленчукот, истурете ја маринадатаИстурете вода што врие над капакот, затворете ја теглата во прво време.
Покријте ја теглата со чист капакНа дното на длабока тава ставаме крпа, ставаме тегла. Истурете топла вода од чешмата, така што ќе достигне скоро до капакот.
Ја ставаме тавата на шпоретот, над висока топлина се загреваме скоро до вриење, пастеризираме 9 минути. Убедуваме дека водата не врие.
Ние пастеризиравме кисела краставици со домати 9 минутиЗатегнете го капакот цврсто, свртете ја теглата наопаку. По ладењето, исчистете на ладно и темно место. Кисела краставици со домати може да се чуваат во станот, сепак, изберете место подалеку од уреди за греење и директна сончева светлина.
Затегнете го капакот цврсто, свртете ја теглата наопакуЗа да ги направите киселите краставици крцкави, важно е да не се стерилизираат работните парчиња, туку да се пастеризираат, односно температурата на процесот не треба да надминува 85 Целзиусови степени. Ако нема термометар, тогаш изгледа вака - паркот се формира над површината на водата, а малите меури понекогаш излегуваат од дното на тавата.
