Најпопуларен меѓу зимските салати е несомнено винегрет. Светла и здрава, буџетска и вкусна винегрет се сака и готви насекаде!
Производите за винегрет се секогаш приближни, не бара егзотика како авокадо или „пластичен“ зеленчук во сезони - убава, но не корисна и скапа, која е полна со тековни пазари. Сè што е потребно за винегрет, расте во нашите ширини, но што би можело да биде покорисно од „мајчин“ зеленчук и овошје?
ВинагретМоже да се подготви винегрет како додаток на чинија со месо и гарнир за вечера - или да се послужи како срдечен, но диетален оброк за празникот. Еве разновидна салата. И многу убава! Патем, можете да направите винегрет на различни начини, менувајќи го само начинот на мешање на производите - ќе добиете салати со поинаков изглед. Како? Откријте сега!
Состојки за правење винегрет:
- Компири - 5-6 парчиња. големи или 8-10 мали;
- Моркови - 2-3 парчиња. големи или 4-5 мали;
- Цвекло - 1-2 големи или 3-5 помали;
- Кромид - 1-2 парчиња ;;
- Кисели краставички - 2-3 парчиња ;;
- Сокераут - 100-150g;
- Грав - конзервирана тегла или суво стакло (зоврие);
- Сол, мелен црн пипер по ваш вкус;
- Нерафинирано сончогледово масло (тоа е повеќе ароматично) - 3-5 лажици;
- Зеленици за декорација.
Производи за подготовка на винегретКако да направите винегрет
Ние темелно ги миеме сите корен зеленчук за винегрет со четка, така што кожата станува чиста, и се вари во кора додека не биде мека. Бидејќи компирите се готват побрзо од морковот и цвеклото, подобро е да се вари во различни садови. Исто така, варете го гравот одделно ако не користите конзервирана храна.
Кога зеленчукот ќе стане мек, исцедете ја водата во која се готвиле и наполнете ја со ладна вода - оставете го да отстои околу 5 минути, тогаш ќе биде полесно да се лупи.
Исечени производи од винегретНие го лупаме зеленчукот и ги исекуваме компирите, морковите, краставиците, цвеклото на коцки. Ситно исецкајте го кромидот, додадете ги грав, зелка, сол и бибер. Но, еј, мешај! Винигрет може да се направи различно.
Ако сакате привлечен винегрет - прво измешајте сè освен цвекло, сол, бибер и измешајте. Потоа пополнете ја винегретта со сончогледово масло и повторно темелно измешајте (ако прво додадете масло, а потоа сол и бибер - филмот со масло нема да дозволи зачините да се поврзат со производите и ќе помислите дека винегрет не е солена).
Винагрет „Калико“Потоа додадете цвекло и повторно измешајте. Секој зеленчук ја задржува својата боја: бела, портокалова, беж, малина, зелена! Таквиот винегрет се нарекува "chintz" - веројатно затоа што изгледа како мантил во боја.
Винигрет „Руби“И, ако ги комбинирате сите состојки одеднаш и измешајте, а потоа зачинете со масло, добивате „рубин“ винегрет. Парчињата зеленчук се обојуваат со сок од цвекло, во првиот случај маслото ги обвива, а тие остануваат необработени. Двете опции изгледаат елегантно - изберете кој винагрет ви се допаѓа најдобро.
Знаете ли Името на садот потекнува од францускиот винегрет сос - широко распространет во Европа, како и во пререволуционерните преливи за салата од Русија, врз основа на оцет, маслиново масло и сенф. Името на сосот потекнува од слабиот облик на fr. винегре (оцет).
