Корејска салата со краставици и домати за зима

Корејска салата со краставици за зима - ладен мезе што гори во слатка и кисела маринада. Овој рецепт не е за секси, бидејќи содржи доста лута пиперка (тоа е она од што се состои белегот на ова парче). Зачинетата, зачинета зеленчук ќе ви помогне при празничната маса или како гарнир за чинија со месо, особено скара или пржено пилешко.

Корејска салата со краставици и домати за зима

За рецепт за корејска салата со краставици и домати, изберете висококвалитетен зеленчук - мали пиперки краставици, млади тиквички, мали домати (цреши домати), како и сладок кромид од салата. Што се однесува до мелен пипер и свежо чили, еве, како што велат, тоа што пораснало, пораснало и што е купено, потоа купено. Во нашите географски широчини, обично дури и најсаканата пиперка (по својата сериозност) не е погодна за своите азиски роднини, така што јадењето во секој случај ќе испадне за јадење.

Време за готвење: 4 часа
Кол: 2 лименки од 750 g секоја од нив

Состојки за правење корејска салата со краставици и домати:

1 кг краставици;
1 кг тиквички;
500 гр мали домати;
500 гр моркови;
500 гр кромид;
2-3 чили парчиња;
1 глава лук;
15 гр сол;
45 гр гранулиран шеќер;
8 g мелен црвен пипер;
150 мл вински оцет.

Метод за подготовка на корејска салата со краставици и домати за зимата

Јас внимателно ги мијам свежите краставици во ладна вода, исекувам коњчиња и задникот, ги исекувам краставиците на тркалезни дебели парчиња.

Сецкани подготвени свежи краставици

Ставете ги краставиците во кофа или слив. Садовите во оваа фаза треба да бидат од не'рѓосувачки челик или емајлирани. На краставиците додадете исечени тиквички. Ние собираме млад зеленчук со кора и неразвиени семиња. Презреа тиквички не препорачуваат да се користат за овој рецепт.

Исечете тиквички во кругови

Земаме мали домати (во овој рецепт "Црн принц"), исечени на половина, исечете го заптивот во близина на стеблото.

Исецкајте домати

Со нож за пилинг на зеленчук излупете ги морковите. Исечете моркови на тенки парчиња. Ние ги чистиме чешнињата од лук, исечкаме грубо.

Излупете и исецкајте го лукот и морковите

Празници од зелени чили се сечат на големи прстени заедно со семиња и мембрана.

Исечете ги врелите пиперки од чили

Ние го чистиме кромидот, исечен на густи полумесечина. Бидете сигурни да го исечете зракот грубо, ако се исецка, тој ќе се претвори во каша.

Исецка кромид

Значи, сите сецкани состојки ги собираме во кофа, истурете мелен црвен пипер, сол и шеќер. Потоа ги ставаме гумените нараквици и го мелеме зачинетиот зеленчук бидејќи тие обично мелат зелка од зелка.

Ставаме товар на зеленчук, оставаме на собна температура 3 часа. За ова време, многу сок ќе издвоите - ова е природна маринада без вода.

Ние собираме сецкан зеленчук во емајлирани садови, додаваме зачини, сол и шеќер. Измешајте и ставете под оптоварување

По 3 часа, пренесете го зеленчукот во длабок тенџере, додадете оцет и брзо донесете до вриење на висока топлина. Се вари 5 минути под капакот.

Кисела зеленчук зачинета со оцет и донесе до вриење

За да ја зачуваме салатата со краставици и домати, избираме лименки со капацитет од 0,5 до 1 литар, јас берам конзервирана храна во лименки со клипови, што е многу погодно. Ние ги стерилизираме контејнерите во рерната или над пареата.

Ја внесуваме жешката корејска салата во тегли, така што течноста го покрива зеленчукот.

Завиткајте ги теглите топло, оставете неколку часа на собна температура.