На полиците на продавниците можете да најдете тегли зрна во сос. Ова е француска сенф. Чудно е, затоа што сме навикнати на униформа паста во боја на сенф. Тука, целото внимание е насочено кон зрната. Токму оваа сорта е најпопуларна во готвењето.
Црната сенф, инаку наречена Brassica Nigra, е позната по многумина под такво име како вистински Французин. Фабриката е годишен и припаѓа на семејството Зелка. Главната област на дистрибуција е Азија и Африка во тропските зони. Некои видови на растенија се наоѓаат во Европа. Како и да е, се одгледува во Турција, Индија, Италија, Романија, Франција, Кина, Англија. Една од сорти на сенф, исто така, расте во Русија. Исто така се нарекува плевел или див. Како по правило, фабриката може да се види на депонии, на бреговите на реките и езерата.
И покрај припаѓањето на зелка, по изглед фабриката е многу слична на другите сенф. Во должина, стеблото на растението достигнува метар. Постојат ширење разгранети лисја. Цвета со растворање на светло-жолти цвеќиња собрани во inflorescences. По цветни, се формираат парчиња, исполнети со сјајна црна овална форма на семе.
Семиња од француски сенф (прикачена фотографија) се користат. Значи, од него се прават алилни сенф и есенцијално масло. Вториот е важна состојка за сенф. Французите подготвуваат од него Дижон сенф, што се користи за подготовка на многу јадења.
Патем, доволно чудно, сенф е растение за мед. Од него се добива прилично голема количина мед, што не само што е вкусно, туку и здраво.
Состав
Семињата од сенф вклучуваат тон здрави состојки. Значи, составот на француска сенф вклучува витамини Д, А, Е аминокиселини, пепел, есенцијални масла, растителни влакна, масни киселини, минерални компоненти како железо, фосфор, магнезиум, бакар, натриум.
Вреди да се напомене дека калориската содржина на производот е доста висока, па затоа не се препорачува неконтролирано да се користи. Во спротивно, тоа негативно ќе влијае на здравјето.
Апликација за готвење
Црната сенф инаку се нарекува реална, француска, понекогаш индиска. Зрната имаат средна горчина, силно горење и светла, но донекаде каустична арома.
Употребата на француска сенф во зрна е голема. Најчесто, француската сенф се користи во подготовката на јадења од зеленчук и месо. Секое месо е кисела во него, бидејќи сенф има тенденција да ја "заклучи" влагата. Како резултат, месото е многу сочно.
Чисти зрна француска сенф, како во цела, така и во цела форма, се користат за месо, печурки, риби, во колбаси, додадени во маринади неопходни за зачувување или мариноване печурки, зеленчук, разни преливи.
Домашна француска сенф
Француската сенф е најпопуларна во готвењето во споредба со другите сорти. Не е изненадувачки што многумина едвај чекаат да научат како да прават француски сенф дома.
Мислите ли дека готвењето француска сенф е тешко? Воопшто не. Подготвениот сос може да се користи во многу јадења заради неговата разноврсност. Needе ви требаат семиња од сенф во две нијанси (бела и црна), по 40 гр. Исто така, сенф во прав се користи во количина од 40 g. Покрај тоа, потребни се 2 чешниња од лук, 0,18 кг кромид од кромид и 0,4 л вино (бела, суви сорти). Според рецептот за подготовка на француска сенф, треба да земете и мед во износ од 2 лажици. л, сол (2 лажиче) и 1 лажица масло. л маслиново масло.
Процес на готвење:
- Излупете го лукот и кромидот, исплакнете со вода и исечете ги на парчиња. Ставете ги во тенџере, истурете го виното во неа и доведете до вриење, прво ставете мал оган, а потоа гответе 5 минути.
- Добиената течност треба да се филтрира и да се остави да се излади. Откако ќе додадете сол, мед и оставете целосно да се раствори.
- Откако истурете сенф во прав и истурете маслиново масло и темелно измешајте.
- Целата течна маса се истура во чорба, зрнцата се додаваат, се мешаат и се ставаат на шпоретот, откако ќе се намали огнот на минимум. Гответе го сосот додека не се згусне. Ова е околу 7-10 минути.
- Подготвената француска сенф се истура во лименки, се лади целосно за да се излади и се става во фрижидер два дена.
Француска сенф набрзина
Францускиот сенф има одредена разлика од вообичаеното за нас - содржи цели семиња. Покрај тоа, нивната нијанса може да биде различна. Таквата сенф е малку послаба од нашата.
Ако преферирате поостра опција, можете да измешате два вида сенф одеднаш - француски и наш.
Предложениот рецепт за подготовка на француска сенф дома вклучува употреба на 0,1 кг семе од сенф, 3 лажици. мед и 50 мл од кој било овошен сок и јаболков оцет. Да се донесе вкусот совршен ќе помогне сол.
Процес на готвење:
- Семињата од сенф темелно се мијат и се истураат со оцет. Во оваа состојба, тие се оставени неколку дена, откако ќе бидат ставени во фрижидер. Два дена подоцна, сенфот е извлечен, испратен во тенџере со вода. Вториот треба да ги покрие зрната. Покрај тоа, можете да фрлите сладок грашок во соседството. Веднаш штом водата ќе зоврие, содржината на тавата се вари една минута и се вади од горилникот.
- Кога семето ќе се олади, поставете 3 лажици во сад за блендер. Овошен сок, сол и мед се додаваат таму и сè е темелно мелено додека не се изедначи. Како резултат на масата се истура во цели зрна. Во овој случај, супата од семето не се истура, туку остава.
- Содржината на тавата темелно се меша и се испраќа за еден ден во фрижидер. Ова е неопходно за сенф да кисна и открива сите свои нијанси на ароматизација.
Сега знаете како да готвите француска сенф дома. Користејќи го како состојка во преливи за салата, ќе додадете софистицираност во садот и ќе ги потенцирате нотите за вкус.
