Кисела тиква со моркови и лута пиперка

Семејството на тиква има одлична култура за рано зреење - тиква. Млади и свежо овошје од тиква, кога сè уште имаат многу тенка кожа, а семето немаше време да се развие, кисела, сол и да готви со нив различни асортирани салати. Кисела тиква со моркови и лути пиперки е одличен асортиман за зимата, која може да се готви прилично брзо дома, дури и без кулинарски вештини.

Овие плодови корисни за здравјето на луѓето треба да бидат вклучени во вашата исхрана што е можно почесто.

Време за готвење: 1 час
Кол: 3 лименки со капацитет од 1 литар.

Состојки за кисела сквош со моркови и лути пиперки

1,8 кг тиква;
0,6 кг моркови;
6 парчиња чили пиперка;
4 стебленца целер;
2 глави лук;
врвови со моркови.

За мариноване

1 литар вода;
10 g суштина од оцет;
30 гр гранулиран шеќер;
12 гр сол;
6 ловоров лисја;
12 грашок црн пипер.

Методот на подготовка на кисела тиква со моркови и лута пиперка

За оние кои собираат зеленчук одгледуван во сопствената градина, ве советувам да одберете неколку гранки на врвови со морков директно од градината, две гранки по тегла од еден литар ќе бидат доволни. Ако не спаѓате во категоријата градинари, тогаш на сезонските пазари секогаш можете да најдете трговци кои продаваат моркови со врвови.

Ние подготвуваме конзерви за зачувување. Со топла вода, стерилизирајте ја пареата или исушете ја во рерната со свртување на вратот.

Ставете зелени врвови на моркови во теглите

Измиените врвови (свежи, зелени, без жолти и суви лисја) ги ставаме во теглите.

Исечете ги морковите во кругови

Од моркови отстрануваме тенок слој кора со нож за лупење зеленчук. Исечете ги морковите во кругови, дебели околу 1,5 сантиметри. Додадете околу 200 гр сецкани моркови во секоја тегла.

Ние чистиме лук

Лукот го делиме на парчиња, излупете ги. Додадете 5-6 чешниња на една тегла.

Исечете стебленца од целер без зеленило, на парчиња половина сантиметар.

Исецка стебленца на целер

Истурете грст целер.

Тендер млад сквош со неразвиени семиња до 6 сантиметри во големина, отсечете ги остатоците од јајниците, отсечете ги стебленцата. Ако зеленчукот е поголем, тогаш исечете ги на парчиња или исечете ги на половина.

Исечена тиква

Ние го ставаме во тегли, протресете го така што сецканиот зеленчук да се меша.

Додадете сецкан лута пиперка

Плодови од пиперки од врели чили се плескаат со вилушка или прободени со остар нож на неколку места. Додадете чили на остатокот од состојките, за убавина на работните парчиња ве советувам да користите црвени и зелени пиперки.

Подготовка на маринадата за истурање

Ние правиме полнење со маринада - во врела вода фрламе сол, гранулиран шеќер, лисја од магдонос и пиперки. Ние вриеме сè заедно 4 минути, а потоа извадете го од оган и ја истураме суштината на оцетот.

Истурете тегли со маринада од зеленчук и поставете да се стерилизираат

Истурете ја марината полнење во теглите, така што целосно ги покрива состојките. Затворете ги варените лакирани капаци. Ставаме крпа во тавата, ги поставуваме теглите, истураме врела вода и ја стерилизираме 12 минути (капацитет 1 литар).

Кисела тиква со моркови и лута пиперка

Затегнете ги капаците, свртете го вратот надолу. По ладењето, исчистете на ладно место за складирање. Температурата на која конзервираната храна може да се чува за неколку месеци од +2 до + 8 Целзиусови степени.