Едноставни чекор по чекор рецепти за мрзливи ролни од зелка со фотографии дома

Мрзливи ролни од зелка, рецепт со фотографија чекор по чекор, што секоја домаќинка дефинитивно треба да го има, е одлична алтернатива за вообичаената опција. Тие не се разликуваат по вкус, но нивната подготовка трае многу помалку време. Покрај тоа, нема потреба да се грижите дека листот од зелка ќе солза, а изгледот на садот ќе се расипе. Мрзливи ролни од зелка може да се подготват од секаков вид мелено месо со додавање ориз или леќата. Постојат и посно рецепти, кои се исто така погодни како гарнир за јадења со месо.

Мрзливи ролни од зелка и совети за готвење

Мрзливи ролни од зелка се подготвуваат од истите состојки како и класичната верзија - мелено месо, зелка и житарки. Во традиционален рецепт, меленото месо е завиткано во лисја од зелка и се топи во сос, а оваа манипулација не ја добиваат секогаш дури и од искусни домаќинки. Мрзливи ролни од зелка се подготвуваат многу полесно - сите компоненти се мелени, мешаат и готват во тава или во рерната. Тие се погодно во облик на котлети и се готват за во иднина: испратете мала количина во шпоретот веднаш, а остатокот замрзнете го во замрзнувачот.

Многу деца не сакаат зелка, а да ги убеди да јадат обични ролни од зелка е сосема многу тешко. Во мрзлив рецепт, сите состојки се мешаат, така што детето ќе јаде не само месо со ориз, туку и зеленчук.

Постојат неколку совети како да се готват мрзливи ролни од зелка вкусни и како да се изберат вистинските производи за нив:

мелено месо може да се избере од масни оценки (свинско месо) - таа ја задржува својата форма подобра, а зелката и житарките ја неутрализираат маснотијата;
Оризот пред готвењето треба да се истури со врела вода или да се вари додека не се зготви половина;
процентот на ориз на месо треба да биде најмалку 1/3 и не повеќе од 2/3 - ако е повеќе, ролни од зелка нема да ја задржат својата форма, а ако помалку, тие ќе испаднат не сочни;
белата зелка најчесто се користи - главната работа е дека е свежа, а формата на листовите не е важна.

Мрзливи ролни од зелка се независно јадење. Тие содржат и протеини и јаглени хидрати и голема количина на растителни влакна. Методот на снабдување зависи од составот и методот на подготовка. Обично се користи сос од домати, но можете да експериментирате со тоа - добро оди со кисела павлака, сенф и разни зачини.

Мулти-готвење

Готвењето мрзливи зелка ролни во бавен шпорет е многу поудобно - тука можете да го изберете посакуваниот режим и да ја поедноставите задачата уште повеќе. За овој рецепт ќе ви бидат потребни истите состојки како за класичните ролни од зелка:

фунта мелено месо;
200-300 гр свежа зелка;
моркови - 1 или 2 парчиња;
мал кромид - 2 парчиња;
чаша ориз;
1 јајце
неколку лажици густа паста од домати;
сол и бибер по вкус.

Готвење зелка ролни во бавен шпорет не трае повеќе од еден час. Процесот е забрзан поради фактот дека садот не е задушен во рерната или во тавата, туку со правилен режим. Сепак, неколку производи мора да бидат подготвени одделно пред да бидат ставени во multicooker.

Зелка се сече на парчиња или јамка на груб ренде. Потоа треба да се истури со врела вода и да се остави во посебен сад. Beе биде потребно подоцна, при формирање ролни од зелка, но за сега треба малку да омекне.
Кромидот и морковите се рендани (половина од целиот дел) и се поставени на дното на формата на мулти-кукерот. Ова ќе биде слој на кој подоцна ќе треба да ставите мрзливи ролни од зелка.
Оризот треба да се вари одделно додека не се готви половина или само да се прелива врела вода. Не треба да се распаѓа за време на формирањето на ролни од зелка.
Следниот чекор ќе биде подготовка на мелено месо. Во посебен сад, треба да комбинирате месо, зелка, ориз, втората половина на зеленчук, да додадете јајце, сол и зачини.
Мали топчиња се формираат од мелено месо и се поставени во форма на мултиковарец на перница од зеленчук. Подобро е ако тие се постават во еден слој, но можат да бидат поставени во неколку.
Следно, полнетата зелка треба да се истури со сос. За да го направите ова, доматната паста се меша со павлака и зачини, а потоа се разредува со вода до униформа конзистентност. Количината на сос треба да му овозможи целосно да ги покрие ролните од зелка.

Бавниот шпорет е вклучен со "калење". Садот треба да се готви најмалку 20 минути, по што веднаш може да се постави на чинии и да се сервира. Сосот во овие ролни со зелка излегува дека е течен, а неговите остатоци може да се користат како ситни за странични садови.

Мрзлива зелка се тркала во рерната

Класичен рецепт е мрзливи ролни од зелка со ориз и мелено месо. Подобро е да користите свинско или мелено говедско месо за да го направите садот повеќе сочен. Комплетен список на состојки за правење мрзливи полнети зелка во рерната ќе содржи:

600 гр мелено месо;
половина средна зелка;
2 јајца
60 гр голем ориз;
неколку пинови на црн пипер и сол (по вкус);
1 среден морков и 2 кромид.

Одделно подгответе компоненти за сосот. Во традиционалниот рецепт за мрзливи ролни од зелка, тој е направен од доматно пире со додавање сол и зачини. Ако пастата е премногу густа, ќе мора да се разреди со вода. Друга опција е да користите сок од домати со зачини. Во процесот на заварување наполнета зелка, вишокот на течност испарува и се претвора во ароматична гравита.

Чекор-по-чекор рецепт за мрзливи ролни од зелка со фотографија во рерната ќе се состои од следниве чекори:

Прво, треба да подготвите зеленчук за мелено месо - кромид и моркови. Тие се чистат, рендаат и се испраќаат во тавата. На тивок оган, пржете го пржете до златно кафеава боја, а потоа извадете го од шпоретот и оставете да се излади.
Следниот чекор е да се готви оризот. Се мие под ладна вода и потоа се вари додека не се зготви. Откако житарката ќе се отстрани од шпоретот, мора повторно да се измие под вода. Така, таа нема да продолжи да парува во врела тава.
Следно, треба ситно да исецкате зелка - ова е последната состојка што ќе биде потребна за да се подготви меленото месо. Исто така, може да се смачка во блендер - оваа опција е погодна ако сакате да го маскирате присуството на оваа компонента во готовиот сад.
Сите компоненти се комбинираат во посебен сад, сол и бибер се додаваат по вкус. Важно е меленото месо да не се расипува. Ако не е доволно густо и не држи добро, можете да додадете уште едно јајце.
Потоа треба да формирате ролни од зелка од мелено месо, тие ќе личат на котлети. Мрзливи ролни од зелка во тава се пржат додека не се златно кафеави. Нема потреба да ги пржите додека не се готват целосно, бидејќи тие ќе поминат низ друг чекор за готвење.
Следно, полнената зелка треба да се стави во рерната и да продолжи да ги задушува во сосот. За да го направите ова, комбинирајте сок од домати или тестенини со кисела павлака, сол и зачини. Садот се пече во рерната на температура од 180-200 степени, а потоа веднаш се сервира на масата.

Единствено што може да се сервира со ролни од зелка е свеж зеленчук. Тие не се комбинираат со јадења со месо и странични јадења, бидејќи содржат и компоненти на јаглени хидрати и протеини.

Рецепт без рерна

Мрзливи ролни од зелка со зелка и мелено месо може да бидат подготвени на поедноставен начин. Мелено ќофтиња нема да треба да се пржат во тава - само замесете ги во рерната со сос. Список на состојки што ќе бидат потребни за да се готват мрзливи ролни од зелка во рерната:

500-600 g мешано мелено месо (говедско исечено на половина со свинско месо);
свеж зеленчук: 200 гр зелка, моркови (1-2 парчиња) и 2 мали кромид;
100 гр сушен ориз;
1 лажица брашно;
1-2 јајца;
3-4 свежи домати и неколку лажици доматно пире за сос;
сол, бибер по вкус.

Чекор-по-чекор рецепт за мрзливи ролни од зелка со фотографија ќе биде корисен за секоја домаќинка. Ова јадење е здраво, природно и задоволувачко, а за неговата подготовка ќе ви требаат само едноставни и достапни состојки. Ако го замените полнењето со помалку маснотии (на пример, пилешко), ролни со зелка ќе испаднат диетални. Подготвени се без додавање на масни и растителни масла, така што содржат не повеќе од 150 калории на 1 парче.

Процес на готвење:

Првата фаза е подготовка на зелка. Неопходно е фино да се исецка или да се прелива вода што врие, за да стане помека, а потоа целосно да се задуши. Ако младите, Пекинг или други видови и сорти зелка се користат за да се подготват мрзливи ролни од зелка, сосема е едноставно да се исецка.
Во посебен сад, треба да го исплакнете оризот под вода и да го врие на тивок оган. Откако ќе зоврие, доволно е да опаѓа уште 10-15 минути. Ако остане недоволно варен, тоа нема да се почувствува во готовиот сад. Главната работа е дека жлебовите ја задржуваат својата форма и не се мешаат во формирањето на ролни од зелка.
Следната фаза е подготовка на сосот, во кој ќе се развиваат ролни од зелка. Прво треба да ситно рендате кромид и моркови. Кромидот се испраќа во тавата, а по појавата на златна кора, дел од него (2-3 лажици) се одделува за додавање на меленото месо. Во преостанатата количина кромид додадете моркови и продолжете да готвите пржењето. Кога станува светло и транспарентно, околу една третина од зеленчукот се остава настрана за подоцна - тие ќе ви бидат при рака кога поставувате ролни од зелка на сад за печење. За друг зеленчук, додадете лажица брашно, доматно пире и, ако е можно, сок или домати исецкани во блендер или мелница за месо.
Следно, подготвено е вистинско полнење за полнети зелка. Сите состојки се подготвени, останува да ги комбинираме во еден сад. Составот на полнети зелка треба да вклучува мелено месо, претходно сецкана зелка, јајце, пржен кромид. Оризот се додава на самиот крај на готвењето - треба да биде топло и лесно да се загрее во рацете без да се распаѓа.
Мали котлети се формираат од мелено месо. На дното на садот за печење, секогаш мора да го изложите зеленчукот што останал по правењето на сосот. Од горе во еден слој се ставаат мрзливи ролни од зелка. Се печат околу 20 минути на температура од 200 степени.
Кога ролните од зелка се покриени со златна кора, тие можат да почнат да бидат задушени со сос. Тие треба да бидат целосно покриени со него, и ако сосот не е доволен или излегува дека е премногу густ - само треба да го разредете со вода. Во оваа форма, садот треба да се готви на ниска температура (150-170 степени) за 40-50 минути. После тоа, мрзливи ролни од зелка може да се извадат од рерната и да се сервираат со кисела павлака.

Ако ролните од зелка се готват без претходно пржење во тава, важно е да се осигурате дека месото не останува сурово. Willе испаднат повеќе сочни ако, по додавањето на сосот, формата е завиткана во фолија.

Рецепт за полнети со зелка за најздравите

Многу мрзливи ролни од зелка се опција за оние кои ги имаат сите потребни состојки, но немате време или желба да стојат зад шпоретот долго време. Тие ќе личат на униформно мелено месо и зелка задушени со суровини. Список на состојки:

700 гр свинско или мелено говедско месо, може да се заменат со пилешко или комбинација;
1 средна глава зелка;
моркови - 2-3 парчиња;
2 кромид;
3 големи домати или доматно пире;
сол, бибер по вкус.

За да готвите најмногу мрзливи ролни од зелка, ќе ви треба голем тенџере. Одделно, треба да подготвите тава за пржење зеленчук и мал сад во кој ќе се готви оризот. Дури и почетниот готвач ќе се справи со ова јадење.

Ако треба да го одмрзнете месото, однапред се отстранува од замрзнувачот и се остава на собна температура. Во тоа време, кромидот и морковите мора да се исецкаат и лесно да се пржат во тава додека не се појави златна нијанса.
Мелено месо се пренесува во тава со зеленчук и се остава на тивок оган под капакот 15 минути. Во процесот, треба постојано да го мешате. За 15 минути месото нема да се пржи, но овој пат е доволно. Полнењето се отстранува од топлината и се остава малку да се олади.
Додека месото се лади, зелката треба да се исецка со нож или ренде. Потоа се става во посебна тава и се готви во мала количина растително масло. Исто така, треба да омекне малку, но тие не се доведени до целосна подготвеност.
Следниот чекор е подготовка на свежи домати. Тие се мијат, се сечат на мали парчиња и се мелат во блендер до состојба на пире. Ако наместо домати се користи паста од домати, прескокнете го овој чекор.
Следно, треба да ги комбинирате сите состојки во голема тава и да ги испратите на оган. Првиот слој е зелка, тој е поставен така што целосно го покрива дното. Следно е мелено месо со зеленчук, можете да додадете свежи сезонски билки на него. Потоа следи уште еден слој зелка. На крајот, садот се напои со паста од домати или со пире од свежи домати. Садот треба да се задуши на тивок оган под капакот 30-40 минути.

Многу мрзлива зелка се тркала во тава - ова е опција за дневното мени. Можете исто така да готвите ориз одделно и да го послужите како гарнир, а одделно - чорба од месо со зелка. Ова полнење исто така оди добро со леќата и пире од компири.

Мрзлива зелка се тркала со печурки и зелка во Пекинг

Друга варијација е посно мрзливи ролни од зелка. Наместо мелено месо од месо, на нив се додаваат печурки, а обичната бела зелка е подобро да се замени Пекинг. Таквото јадење излегува диетално, бидејќи печурките содржат помалку калории од свинско или мелено говедско месо.

За да подготвите посно ролни од зелка, ќе ви требаат:

200 гр печурки (подобро е да се земат печурки од остриги, но можете да ги замените со која било друга сорта);
200 гр лисја од кинеска зелка;
2 лажици ориз;
1 среден кромид;
1 лажица доматно пире;
2 лажици павлака;
сол, бибер, зачини по вкус.

Посно полнети зелка готви многу побрзо од класичната зелка. Печурките брзо се готват, за разлика од меленото месо. Овој рецепт е исто така добар за заштеда на време.

Процес на готвење:

Печурките и кромидот се сецкаат со нож. Тие се ставаат во една тава и лесно се пржат, постојано мешајќи со шпатула. По 15 минути, таму се додава варен ориз.
Цели или сецкани лисја од кинеска зелка се ставаат во сад за печење. На нив е поставено полнење, кое е покриено со втор слој лисја. На крајот на садот, истурете доматна паста со кисела павлака, разредена со вода.
Капацитетот се става во рерната на 200 степени за 30-40 минути. Кога садот е подготвен, не се препорачува веднаш да го добиете. Исполнетата зелка ќе испадне повеќе сочна ако ги оставите да лапнат во рерната уште 10-15 минути.

Мрзливи ролни од зелка со зелка во Пекинг и печурките се едноставни и здрави. Овој рецепт е погоден за летна диета кога не сакате да јадете јадења со висококалорично месо. Кога се сервира, таквите ролни од зелка се украсени со свежи билки, можете да им послужите салата од зеленчук.

Мрзливи ролни од зелка со свежа зелка, месо и ориз се срдечна и здрава чинија. Застапена е во полската и руската традиционална кујна во различни варијации. Во зима, ваквите ролни од зелка брзо го задоволуваат гладот, поради високата содржина на калории. Летната опција е рецепт со печурки и свеж зеленчук. Таа е лесна и диетална, па затоа е погодна дури и за оние кои ја следат фигурата.